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廚房原料進(jìn)貨處罰制度

2018年03月19日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：（1）各部門(mén)固定驗(yàn)貨人員，凡遲到者，每次處以10元以上的罰款；不參與驗(yàn)貨者處以該部門(mén)部長(zhǎng)處以20元罰款。（2）原料申購(gòu)時(shí)，數(shù)量不準(zhǔn)確或模糊，或未申購(gòu)，導(dǎo)致產(chǎn)品估清或多積壓變質(zhì)者，對(duì)開(kāi)單責(zé)任人和該部部長(zhǎng)處以20...

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　�。�1）各部門(mén)固定驗(yàn)貨人員，凡遲到者，每次處以10元以上的罰款；不參與驗(yàn)貨者處以該部門(mén)部長(zhǎng)處以20元罰款。

　�。�2）原料申購(gòu)時(shí)，數(shù)量不準(zhǔn)確或模糊，或未申購(gòu)，導(dǎo)致產(chǎn)品估清或多積壓變質(zhì)者，對(duì)開(kāi)單責(zé)任人和該部部長(zhǎng)處以20元罰款，并記書(shū)面警告（中午1：30，晚8：30）一次。

　�。�3）各部門(mén)開(kāi)單一式三份（底單、質(zhì)檢、采貨），驗(yàn)貨人必須照單受貨，未經(jīng)質(zhì)檢廚師長(zhǎng)同意多收者，發(fā)現(xiàn)一次處以10元罰款。

　�。�4）驗(yàn)貨不認(rèn)真，致使腐爛變質(zhì)或不合格原料進(jìn)入中廚房，造成產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，處以責(zé)任人30元罰款，并記書(shū)面警告一次。

　�。�5）各驗(yàn)收人員必須保持良好的驗(yàn)收工作態(tài)度，純屬私自（未經(jīng)協(xié)商同意）行為，對(duì)共貨商刁難，造成原材料回貨不足而造成估清者，處以50元罰款，并記書(shū)面警告一次。

　�。�6）各驗(yàn)貨人員必須在規(guī)定時(shí)間（中午10：00以前，下午17：00以前冬季另訂）內(nèi)行使完收貨權(quán)力，未經(jīng)質(zhì)檢廚師長(zhǎng)允許而擅自驗(yàn)貨者，發(fā)現(xiàn)一次處以10元罰款。

　　（7）驗(yàn)收后不及時(shí)見(jiàn)將合格原料整理進(jìn)入中廚部而導(dǎo)致原料變質(zhì)或長(zhǎng)時(shí)間擱置在外，則處以責(zé)任人及該部部長(zhǎng)每人20員的罰款。

　�。�8）每日各部部長(zhǎng)必須準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)確上交原料進(jìn)貨報(bào)告，凡遲交或不交者，罰款10元活或20元（中午10：30，晚上17：00）

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