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90%的本土輕餐品牌，為什么都敗在它手下？

2019年11月06日轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

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內(nèi)容摘要：反觀一些常見的跨界餐飲，有時(shí)讓人哭笑不得，比如一家做圍餐的傳統(tǒng)餐廳，跑去贊助少年籃球比賽。所以，跨界合作，絕不要隨便跨，否則花了錢還起不到效果...

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4跨界:同氣質(zhì) X 附加值

跨界，不是個(gè)新話題，越來越多餐飲品牌都跨到了其他領(lǐng)域，比如美容美妝，只可惜勾搭成功的并不多。

原因可能有兩點(diǎn)：第一，跨的這個(gè)界和自身品牌氣質(zhì)不吻合;第二，沒有和顧客做好互動(dòng)，不能產(chǎn)生附加值。

來看看這個(gè)追求新生活方式的輕餐飲品牌，都怎么跨界。

2015，gaga X Kinfolk。和Kinfolk雜志一起，舉辦了夏日、冬日兩場聚會(huì)。兩次聚會(huì)上，還調(diào)動(dòng)顧客一起在店里做花藝，手作snowglobe和餐桌擺盤與攝影。

▲與Kinfolk雜志合作，美食結(jié)合花藝、手工

2016，gaga X Topshop。在剛剛過去的4月份，gaga 鮮語將金光華店的空間改裝成T臺(tái)，走起英倫時(shí)裝秀。

▲與Topshop時(shí)裝合作，店內(nèi)改裝成T臺(tái)

Kinfolk，全球知名的生活方式季刊;Topshop，英國最大服裝零售商。兩者都具備新銳、休閑、潮流特色，和gaga 鮮語氣質(zhì)相吻合。兩場活動(dòng)都為顧客帶來全新的體驗(yàn)。

反觀一些常見的跨界餐飲，有時(shí)讓人哭笑不得，比如一家做圍餐的傳統(tǒng)餐廳，跑去贊助少年籃球比賽。所以，跨界合作，絕不要隨便跨，否則花了錢還起不到效果。

通過上述案例，我們可以得知gaga鮮語為何能在本土輕餐品牌中脫穎而出。

定位精準(zhǔn)：鎖定新階層，分享生活態(tài)度，絕非硬邦邦買賣關(guān)系。

主打品類：選擇貼近本土消費(fèi)者且高毛利產(chǎn)品，盡可能避免與市場主流產(chǎn)品硬碰硬。

空間設(shè)計(jì)：大膽與國際設(shè)計(jì)師合作，顛覆傳統(tǒng)，探索如何讓顧客感受生活的舒服。

跨界合作：一定是尋找氣質(zhì)吻合，能夠讓自己產(chǎn)生附加值的。

撰稿：紅餐網(wǎng)記者_(dá)林如珍

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

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