食堂員工懲罰細則

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

   一、考核對象：

   食堂所有工作人員。

   二、考核小組成員：

   食堂工作人員

   三、考核辦法：

   普通員工拿出工資中的50元、大廚拿出工資中的100元作為考核金，扣完為止。食堂所有工作人員的考核由張順幫老師與大廚具體負責(zé)，并將詳細情況報總務(wù)處。

   四、考核細則：

   （一）、食堂購進、制作的物品原則上不對本食堂員工出售。未經(jīng)負責(zé)人同意取走物品，不管是否付款均為盜竊。如有發(fā)生，將自行解除用工協(xié)議。

   （二）、對盜竊食堂、學(xué)校物品，私收現(xiàn)金的員工將自行解除用工協(xié)議。

   （三）、故意損壞公物或他人物品將以一罰十并將自行解除用工協(xié)議。

   （四）、對傳播本單位緋聞、搬弄是非、工作期間聚眾聊天、打牌、干私活者，第一次警告并扣除當(dāng)月考核金10元，第二次將自行解除用工協(xié)議。

   （五）、大櫥應(yīng)加強食堂安全衛(wèi)生意識，保證飯菜質(zhì)量與數(shù)量，豐富菜的品種，合理調(diào)配營養(yǎng)，準時供應(yīng)飯菜。如出現(xiàn)以上問題不及時改正，一月中的第二次扣考核金15元。

   （六）、如在打飯菜過程中發(fā)生錯誤情況，所錯打金額從當(dāng)月考核金中扣除（如出現(xiàn)少收現(xiàn)象，將按照少收金額的十倍從當(dāng)月考核金中扣除）。

   （七）、進入打菜間必須著工作服，佩健康證，戴工作帽、口罩和手套，如有違反扣除當(dāng)月考核金10元。

   （八）、對拉幫結(jié)派、消極怠工、散布消極觀點而影響他人工作積極性的，先對其進行教育并扣除當(dāng)月考核金10元，不改者將自行解除用工協(xié)議。

   （九）、按時上下班、不得遲到早退，午飯和晚飯結(jié)束后，所有人必須把食堂工作完成后方可下班，任何人不得提前離開。工作時間不得離崗，采訪者不得帶入餐廳操作區(qū)，如違反扣除當(dāng)月考核金10元。

   （十）、事假必須得到主管校長與總務(wù)處同意，事假、病假除扣當(dāng)日基本工資外,另扣考核金一天5元，病假需出示相關(guān)病歷、收費單據(jù)。直系親戚的婚假、喪假3天內(nèi)不扣工資。

   （十一）、衛(wèi)生工作：

   1、操作間衛(wèi)生由大櫥負責(zé)，如出現(xiàn)衛(wèi)生工作不到位情況，分別扣除上述倆人當(dāng)月考核金10元/次。

   2、面點間、蒸飯房衛(wèi)生，如出現(xiàn)衛(wèi)生工作不到位情況，扣除其當(dāng)月考核金10元/次。

   3、冷藏間和倉庫衛(wèi)生，如出現(xiàn)衛(wèi)生工作不到位情況，扣除其當(dāng)月考核金10元/次。

   4、其他衛(wèi)生工作由衛(wèi)生員負責(zé)（發(fā)現(xiàn)下列情況，扣除衛(wèi)生工作負責(zé)人及相關(guān)人員當(dāng)月考核金10元/次）。

   （1）、碗、盆、筷等清洗不干凈。

   （2）、大廳衛(wèi)生（包括地面、桌面、廁所、盥洗間、垃圾箱表面等）不到位。

   （3）、廚房內(nèi)部衛(wèi)生（除操作間、面點間、蒸飯房、冷藏間和倉庫）不到位。

   （十三）、發(fā)現(xiàn)飯菜里有蒼蠅、蚊蟲等，所有食堂工作人員扣除當(dāng)月考核金10元/次。

   （十四）、面點間、蒸飯房：（出現(xiàn)下列情況，將扣除面點負責(zé)人當(dāng)月考核金10元/次）

   1、面點發(fā)酸、米飯夾生及米飯內(nèi)有沙子等雜物。

   2、不能很好的控制米飯、面食的制作量，造成供應(yīng)不足或大量浪費。

   3、面點間、蒸飯房的衛(wèi)生工作不到位。

   （十五）、休息日由食堂統(tǒng)一安排，礦工一天扣除雙倍基本工資與考核金，礦工兩天視自行解除勞務(wù)關(guān)系。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多