●推銷點(diǎn)心將點(diǎn)心車推至客人餐桌邊，打開車蓋，禮貌地向客人問好，熱情推薦、介紹當(dāng)餐供應(yīng)的點(diǎn)心品種。●上點(diǎn)心將客人所點(diǎn)的點(diǎn)心連同點(diǎn)心籠放在托盤上，從客人右側(cè)送上餐桌并配上醬料，右手示意，禮貌地請(qǐng)客人享用。...

●在服務(wù)臺(tái)拿取夠用且完整的酒譜和菜單,至客人的左側(cè)呈遞譜單,遞送時(shí)女士?jī)?yōu)先,但年長(zhǎng)的男士或主客則例外。在正餐時(shí)間,可先出示酒譜,詢問客人要否來(lái)杯餐前雞尾酒,并伺機(jī)推銷餐中的其他飲料。送過酒后即詢問客人是否可...

1、當(dāng)一位沒有預(yù)定而前來(lái)用餐，但房間已滿？答：非常抱歉（先生/小姐），我們的房間已滿了，如果您愿意我們也可以給您安排大廳散臺(tái)就餐，您看行嗎？2、包廂已滿，客人有不愿意坐大廳？答：非常對(duì)不起（先生/小姐），...

對(duì)于酒店來(lái)說，服務(wù)過程的完美無(wú)缺是一種理想的境界。但在現(xiàn)實(shí)當(dāng)中，幾乎無(wú)法實(shí)現(xiàn)。員工在服務(wù)過程中免不了會(huì)犯這樣那樣的錯(cuò)誤。不管這些服務(wù)的失誤是誰(shuí)造成的，但對(duì)于一個(gè)服務(wù)企業(yè)——酒店來(lái)說，惟一應(yīng)該做的就是承...

酒店服務(wù)離不開語(yǔ)言，語(yǔ)言離不開禮貌。服務(wù)用語(yǔ)是一種對(duì)客人表示友善和尊重的禮貌用語(yǔ)方式�，F(xiàn)在酒店行業(yè)有不少服務(wù)員沒有認(rèn)識(shí)到服務(wù)用語(yǔ)的交際、服務(wù)和創(chuàng)效功能的重要性，在為客人服務(wù)時(shí)沒有服務(wù)用語(yǔ)，結(jié)果被人稱為...

研究客人類型，了解其需求特點(diǎn)，然后采取與之相適應(yīng)的服務(wù)方式，提供有針對(duì)性的服務(wù)，是酒店服務(wù)高質(zhì)量的重要體現(xiàn)。當(dāng)然也只有這樣，酒店才能令客人高興而來(lái)，滿意而歸。旅游型這類客人既有團(tuán)隊(duì)，也有散客，以年輕人...

1、最重要的一條原則就是：態(tài)度決定一切。這里態(tài)度包括對(duì)工作的態(tài)度、對(duì)客人的態(tài)度、對(duì)學(xué)習(xí)態(tài)度和對(duì)解決問題的態(tài)度等等。2、管理理念強(qiáng)調(diào)的是友好、高效和溫馨的服務(wù)氛圍；我們要求員工要熱愛這份工作，保持愉快的心...

一天早上剛剛上班，某飯店餐飲部的預(yù)訂員孟小姐接到了某大公司總經(jīng)理秘書趙先生打來(lái)的預(yù)訂電話。對(duì)方在詳細(xì)詢問了餐廳面積、餐位、菜肴風(fēng)味、設(shè)備設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目等情況后，提出預(yù)訂一個(gè)三天后200人規(guī)模的高檔慶典宴會(huì)...

北京金百萬(wàn)餐飲娛樂有限責(zé)任公司，是以經(jīng)營(yíng)正宗北京烤鴨、家常菜、其他特色菜系以及娛樂為主體的餐飲企業(yè)。在北京，金百萬(wàn)最早將烤鴨這一“貴族菜”擺上了百姓的餐桌。金百萬(wàn)現(xiàn)已發(fā)展成為特許加盟的餐飲管理有限責(zé)任...

隨著宴席在餐飲業(yè)的收入中占據(jù)的比例越來(lái)越大，餐飲業(yè)對(duì)于宴席的服務(wù)流程也更加講究。那么餐廳酒店宴席預(yù)定服務(wù)流程該如何設(shè)計(jì)呢？本資料是一份餐廳酒店宴席預(yù)定服務(wù)流程，供參考！一、顧客定場(chǎng)地開始1、訓(xùn)練工作人員...

分菜服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范是每一個(gè)服務(wù)員都應(yīng)該掌握的基本知識(shí)。下面的資料介紹了中餐分菜服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，可作為服務(wù)員培訓(xùn)資料，供參考。一、了解中餐分菜的工具并掌握其使用方法（一）了解中餐分菜的主要工具中餐分菜的...

中餐宴會(huì)的派菜服務(wù)是由服務(wù)員使用派菜用的叉、匙依次將熱菜分派給賓客。下面就為大家介紹中餐宴會(huì)的派菜服務(wù)的具體做法，供參考。1、派菜服務(wù)員用左手墊口布將熱菜盤托起，右手持派菜用的叉、匙進(jìn)行分派，分派時(shí)站在...

蘭曉華在《領(lǐng)導(dǎo)者必須掌握的口才技巧》中指出銷售話術(shù)的任務(wù)實(shí)際上是推銷一種象征性滿足人的心理的方式，這種需求往往是隱含的潛意識(shí)。高明的銷售話術(shù)就是瞄準(zhǔn)說服對(duì)象的潛意識(shí)，將潛意識(shí)轉(zhuǎn)化為一種動(dòng)力。這樣就知道...

當(dāng)前的餐飲市場(chǎng)，微利競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，顧客的需求被擺在前所未有的高度上。在這樣的餐飲市場(chǎng)環(huán)境下，餐廳該怎樣牢牢把握住顧客，使顧客成為餐廳產(chǎn)品忠誠(chéng)的消費(fèi)者，是餐廳在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中能否生存的關(guān)鍵因素。在餐飲服...

婚宴是婚禮中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。金錢豹首創(chuàng)的婚宴管家服務(wù)，能夠站在顧客立場(chǎng)，主動(dòng)發(fā)掘并滿足顧客多樣化需求，在婚宴過程中，時(shí)時(shí)與各部門及婚慶、司儀溝通，以確保顧客可以得到最完善、實(shí)時(shí)、貼心的服務(wù)，為顧客營(yíng)...