近來做行政服務(wù)單位的培訓(xùn)，就餐廳服務(wù)禮儀中的語言藝術(shù)，特收集了一些培訓(xùn)資料，轉(zhuǎn)貼于此供交流分享學(xué)習(xí)用。提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達...

店鋪銷售是一種被動銷售，銷售人員站在店面內(nèi)等待顧客上門。顧客上門時需要我們采用顧客喜歡的方式去迎接顧客，只有這樣顧客的感覺才會更好、更自然。我們比較常用的是四種相迎方式：切入式、問好式、迂回式、應(yīng)答式...

客人來到餐廳時要讓客人感到有一種家的感覺，盡量滿足客人的要求�！�—趙菲視顧客為老板，把老板當(dāng)顧客�！�—王巖微笑您、快樂我，您的微笑是我工作的動力，您的滿意是我事業(yè)的成功�！�—王曉雨服務(wù)從細節(jié)做起，細節(jié)...

一、會前服務(wù)1、做好會議服務(wù)促銷。會議銷售人員要了解和熟悉本店的設(shè)備、設(shè)施與內(nèi)部運作程序，具有相當(dāng)?shù)臏贤�能力，正確靈活的運用飯店授予的權(quán)利，隨機應(yīng)變地運用談判技巧。銷售洽談時要有誠意和耐心。當(dāng)對方將我們...

一、餐前準備：（1）了解預(yù)訂情況、清楚知道客人預(yù)訂的桌數(shù)，宴會規(guī)格，了解菜肴內(nèi)容、出菜順序、清楚知道新郎、新娘的姓名及指示牌是否已放好，并予以核對，了解客人是否有特殊需求及付款方式。（2）與廚房及時溝通...

員工心聲：一，在員工看來，客人吃飯不會是5分鐘，而會是20分鐘甚至更長的時間，這樣，酒店服務(wù)員就不能及時下班，從而減少了自己的自由時間。二，有的酒店照顧到人工成本，班次安排不當(dāng)，員工上今天的晚班還要上第二...

笑可以表達人的心里想法，可表達心態(tài)，微笑可使人精神愉悅，心情舒暢，露出八顆牙為最甜美的微笑。1、為什么要微笑自己：微笑能給自己帶來好的心情，是一個人精力充沛、熱情洋溢的體現(xiàn)；是一個人樂觀向上積極進取的體...

在餐飲酒店服務(wù)行業(yè)的對客服務(wù)工作中，作為基層員工的一線服務(wù)員難免會吃一些“冤枉官司”。酒店強調(diào)的是“賓客至上”，服務(wù)員不能與客人平起平坐，更不能與客人爭吵。這是由服務(wù)員在酒店中的角色地位所決定的，因此...

一、自我介紹工作指導(dǎo)書各位領(lǐng)導(dǎo)，中午（晚上）好，歡迎到銀東生態(tài)園來就餐，很高興為您服務(wù)，我是本房間服務(wù)員AXX，大家叫我小A好了，餐中不足之處請領(lǐng)導(dǎo)多多指導(dǎo)，祝各位領(lǐng)導(dǎo)用餐愉快。謝謝！二、站立迎賓工作指導(dǎo)...

1、歸納匯總熟客、大客的菜單，分析該客的飲食習(xí)慣及消費水平。2、認真觀察客人來店時的動態(tài)，判斷就餐性質(zhì)。3、從顧客的車、外貌、衣著判斷年齡、職業(yè)及經(jīng)濟條件。4、老年人要多推薦少骨、軟、嫩、火念、滑和易于消...

(一)、寫錯菜單或送錯菜怎么辦?1、首先向客人表示歉意，弄清原因并告訴客人，征求客人意見是否還需要。2、如若需要，應(yīng)與廚房聯(lián)系，以最快的速度將菜烹制出來，并由領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理再次致歉。3、如客人不需要，應(yīng)給客...

一、總則（一）目的鑒于客人投訴處理的重要性，特制定本方案，以便提高客人的滿意度，提高酒店的管理水平和經(jīng)濟效益。（二）范圍本方案適用于酒店前廳、餐廳、客房等（下面以前廳部為例）在對客服務(wù)過程中發(fā)生的各類...

服務(wù)質(zhì)量最高境界：感動顧客走近工作中的趙章慶，很容易被他自然而然散發(fā)的那種專心致志所吸引。作為尚都嘉年華餐飲娛樂有限公司的餐飲技術(shù)總監(jiān)，趙章慶是整個酒店來得最早、走得最晚的。每天早上9點多，當(dāng)員工開始陸...

·如何接聽電話·如何接受預(yù)定·如何接聽食物點單·如何接聽飲料點單·如何按點單擺臺·如何擺放食物·如何擺放酒水·如何將食物送上客房·如何呈遞賬單并用現(xiàn)金結(jié)賬·如何簽房號·如何使用信用卡結(jié)賬·如何準備服務(wù)...

一、禮節(jié)禮貌的含義禮節(jié)禮貌指人們在與他人交往的各種環(huán)境中所應(yīng)表示的友好和尊重的行為規(guī)范，是人們在日常生活中，特別是在交際場合，互相表示尊敬、問候、慰問、致意以及給予必要協(xié)助和照顧的形式。禮節(jié)與禮貌應(yīng)具...