麥當(dāng)勞餐廳的職位設(shè)置：管理組、營(yíng)運(yùn)顧問及培訓(xùn)顧問。管理組：分為四個(gè)職級(jí)。第一級(jí)：見習(xí)經(jīng)理見習(xí)經(jīng)理的崗位職責(zé)：管理指定值班的員工、產(chǎn)品及儀器，以達(dá)至最佳的品質(zhì)、服務(wù)、清潔及物超所值，服務(wù)的主要顧客包括員...

作為職業(yè)廚師，試菜是非常熟悉的一個(gè)詞語(yǔ)，想改變工作崗位，尋找更好的提升機(jī)會(huì)，到新的酒店應(yīng)聘，試菜是非常重要的一個(gè)手段，通過試菜，老板可以更了解廚師的技術(shù)狀況，以確定是否聘用，廚師在試菜中也積累了經(jīng)驗(yàn)，...

每個(gè)企業(yè)都會(huì)或多或少有幾個(gè)特立獨(dú)行的員工，他們的工作風(fēng)格令管理者們愛恨交加，卻又不知所措。通常，我們把這種具有突出特長(zhǎng)、鮮明個(gè)性、不服常規(guī)管理的孫悟空式員工，稱之為“帶刺員工。”孫悟空在西天取經(jīng)的路上...

所以，管理者要想真正贏得“帶刺員工”的心，實(shí)現(xiàn)“帶刺員工”與組織的協(xié)同發(fā)展，就必須改變?cè)�有的管理模式及管理理念，正視“帶刺員工”的客觀需求。其次，提高“帶刺員工”的組織承諾或組織歸屬感組織承諾是員工隨...

員工要通過學(xué)習(xí)提高自己，在各種培訓(xùn)中受益，進(jìn)而提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。培訓(xùn)中要提高培訓(xùn)效果、加強(qiáng)培訓(xùn)管理，特別要注意以下七個(gè)方面：提高員工的基本素質(zhì)的培訓(xùn)——忌講解枯燥：提高員工基本素質(zhì)培訓(xùn)的內(nèi)容多數(shù)是理論...

在企業(yè)的人事管理中，往往有這樣的困惑：一些在此企業(yè)考核較差的員工，調(diào)到其他企業(yè)工作卻成了優(yōu)秀員工。是員工與企業(yè)的價(jià)值取向不同？還是員工吸取了工作教訓(xùn)，改變了工作態(tài)度？也許都有道理，但是更大的問題可能還...

企業(yè)培訓(xùn)工作是人力資源管理的心內(nèi)容，對(duì)企業(yè)的直接影響與間接影響、短期作用與長(zhǎng)期作用越來(lái)越大，企業(yè)與員工個(gè)人對(duì)培訓(xùn)的需求也越來(lái)越多。企業(yè)應(yīng)如何有效地進(jìn)行企業(yè)培訓(xùn)呢？要注重“八個(gè)結(jié)合、六個(gè)優(yōu)馴。一、八個(gè)結(jié)...

服務(wù)員的基本素質(zhì)提升是餐飲管理的老大難問題。對(duì)于大多數(shù)餐飲企業(yè)來(lái)說，服務(wù)員的人力供給處于急劇的缺口狀態(tài)，可選擇的余地極小，不要說找不到高學(xué)歷的，即使是初中文化程度的，能夠足量招齊已屬相當(dāng)不易。文化水平...

餐飲企業(yè)要留住員工，培養(yǎng)員工的歸屬感，關(guān)鍵在于正確分析員工對(duì)自我的需求期望及對(duì)餐飲企業(yè)的需求與期望，員工的需求與期望，可以簡(jiǎn)單的概括為兩類收入，一是經(jīng)濟(jì)收入；二是心理收入（即心靈契約的達(dá)成）。經(jīng)濟(jì)收入...

酒店人力資源經(jīng)理李先生近每次從人才市場(chǎng)出來(lái)后，都有一股沮喪的感覺，一方面是出口部總監(jiān)急著要“大客戶經(jīng)理”人選，另一方面是每次去人才市場(chǎng)都無(wú)功而返。這種尷尬的困境，想必很多人力資源從業(yè)者都不陌生，如何解...

全員營(yíng)銷意識(shí)培訓(xùn)，即教育餐廳所有員工，對(duì)餐廳的菜品、價(jià)格、渠道、促銷(4P)和需求、成本、便利、服務(wù)(4C)等可控因素進(jìn)行互相配合，達(dá)到最佳組合，以滿足顧客的各項(xiàng)需求(整合營(yíng)銷手段)。簡(jiǎn)單的說，餐飲全員營(yíng)銷就是...

當(dāng)你的員工開始互相推諉責(zé)任時(shí)，當(dāng)你的員工喪失工作熱情，不催促不干活時(shí)，當(dāng)你的員工對(duì)自己的工作產(chǎn)生不滿時(shí)，作為管理者，你會(huì)怎么做？1.目標(biāo)導(dǎo)向法員工的消極工作態(tài)度有時(shí)是因?yàn)楣芾碚呶茨馨压ぷ鞯哪繕?biāo)與員工的切...

員工是酒店生存的支柱，其積極性的充分發(fā)揮是管理活動(dòng)成功的保證。一切管理活動(dòng)均要以調(diào)動(dòng)員工積極性，做好員工的工作為中心展開。因此，對(duì)員工的研究一直是酒店管理的重要課題，而酒店中員工的流失率問題與酒店的生...

企業(yè)留人永遠(yuǎn)是老板們的熱點(diǎn)話題，員工與老板一樣有自己的理想與經(jīng)濟(jì)利益、人格利益，也是一個(gè)獨(dú)立思考的個(gè)體，有自己的想法，怎樣讓你的員工對(duì)你的企業(yè)不離不棄呢？企業(yè)的原始積累也好，“二次創(chuàng)業(yè)”也好，資本是很...

作為餐飲主管，必定有來(lái)自各方面的壓力，面對(duì)外界競(jìng)爭(zhēng)，總是想著各種應(yīng)對(duì)策略，思考著如何改變才能出奇制勝。但是，當(dāng)你致力于推行這些改變措施時(shí)，卻在與員工的溝通中四處碰壁。有時(shí)候，心里越急，越不能諒解為何員...