[現(xiàn)狀]酒店人才流動(dòng)率“高高在上”據(jù)了解，由于酒店業(yè)的飛速發(fā)展，對(duì)人力資源的總體需求增加，為酒店員工提供了更多的崗位。現(xiàn)在全國各地每月都有新的酒店開業(yè)，并且高檔次、高星級(jí)，高薪酬的酒店也在不斷增加，從客...

具旅游行業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，酒店人才現(xiàn)狀報(bào)告反映，酒店業(yè)人才流失嚴(yán)重。調(diào)查情況顯示，我國一般企業(yè)的人員流動(dòng)率在5%～10%之間，旅游飯店業(yè)最適合的流動(dòng)率在8%左右，然而中國旅游協(xié)會(huì)人才培訓(xùn)開發(fā)中心09年底對(duì)全國二至三星...

盡管現(xiàn)在的餐飲市場越來越興旺，但作為企業(yè)的管理者，更應(yīng)看到企業(yè)的未來發(fā)展方向和走勢。一個(gè)企業(yè)需要壯大、需要發(fā)展，員工素質(zhì)的提高和管理理念的更新是必不可少的條件。在我們盡量避免以上培訓(xùn)過程中的誤區(qū)時(shí)，更...

酒店秉承“員工是酒店發(fā)展的基石，賓客滿意是酒店發(fā)展的動(dòng)力”理念，堅(jiān)持“學(xué)崗所需，練崗所用”，通過“優(yōu)化酒店培訓(xùn)模式、精選培訓(xùn)項(xiàng)目”構(gòu)建酒店培訓(xùn)體系，在實(shí)踐中不斷拓展酒店培訓(xùn)的深度和廣度，使酒店員工素質(zhì)...

“現(xiàn)在的80后、90后員工吃不了苦、受不了委屈、對(duì)工作都是無所謂！工作只要開心，錢少點(diǎn)都沒意見，做得不開心大不了換個(gè)工作�！背控┑囊晃痪频晖�行說道為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情況呢？像這個(gè)問題怎么解決，解決的方法很...

黃龍飯店的智慧在業(yè)界得到一致公認(rèn)，而極低的員工流失率更使這家“最智慧”飯店大放光芒。邁點(diǎn)網(wǎng)記者近期采訪到黃龍飯店總經(jīng)理杜宏新先生，聽他分享黃龍飯店的智慧所在以及降低員工流失率的秘訣�！具~點(diǎn)網(wǎng)】：面對(duì)酒...

酒店業(yè)屬于勞動(dòng)密集型行業(yè)，在激烈的市場競爭中，人才是酒店發(fā)展壯大的重要構(gòu)成因素。如果把酒店比作一艘大船，那么無論是酒店的技術(shù)工程師、高級(jí)處事員，還是主管以上級(jí)別的管理人員，這些優(yōu)秀的船員已經(jīng)掌握了必然...

一、要嚴(yán)格遵守超市的各項(xiàng)規(guī)章制度、工作紀(jì)律，認(rèn)真履行收銀員職責(zé)，以超市利益作為工作第一前提；二、切實(shí)執(zhí)行店長的各項(xiàng)指示，與店長的工作保持一致；三、要具備一流的收銀操作技術(shù)，在收銀過程中嚴(yán)格按照收銀程序...

餐飲企業(yè)的管理環(huán)節(jié)雖然很多，涉及面很寬，但筆者認(rèn)為出品（主要指菜品）、服務(wù)、環(huán)境是它的三大支柱。前廳主要擔(dān)負(fù)著服務(wù)管理的任務(wù)，它是餐飲管理體系中的重要組成部分。一個(gè)餐飲企業(yè)在有形服務(wù)上，要為顧客提供精...

《西游記》是一部值得一讀的巨著，書中描述了由四種不同性格的成員組成的一支團(tuán)隊(duì)，如何克服重重困難，最終取回真經(jīng)的艱苦歷程；讓人更加深刻的理解：原來，團(tuán)隊(duì)的進(jìn)步與個(gè)人的前程是如此緊密地聯(lián)系在一起。當(dāng)一個(gè)團(tuán)...

如何實(shí)施酒店員工的各項(xiàng)培訓(xùn)工作呢？盡管培訓(xùn)的形式與內(nèi)容不同，培訓(xùn)工作的具體實(shí)施步驟也存在差異，但是，培訓(xùn)開始之前的準(zhǔn)備工作，無外乎以下幾條。確定培訓(xùn)目標(biāo)培訓(xùn)主管人員首先要明確培訓(xùn)要達(dá)到的目的是什么。培...

四步培訓(xùn)法，又叫TSFC四步培訓(xùn)法，我們來分別了解一下這四步的含義：T即Teachingyou，講給你聽；S即Showyou，做給你看；F即Followme，跟我做；C即Checkyou，檢查你。四步培訓(xùn)法，是國內(nèi)外酒店在員工技能培訓(xùn)中廣泛運(yùn)...

上什，“什”字音“雜”，廣東方言，為中餐廚房七大工種之一。（廚房七大工種：爐頭、砧板、上什、燒臘、點(diǎn)心、打荷、水臺(tái)），除閩粵一帶，其余諸地多稱其為“蒸鍋”或“籠鍋”，也就是廚房里專門負(fù)責(zé)蒸制各類菜品的...

酒店的行政總廚對(duì)每個(gè)餐飲企業(yè)都是相當(dāng)重要的，每位總廚也要有一個(gè)工作計(jì)劃，這對(duì)酒店、對(duì)個(gè)人來說都是負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。行政總廚工作計(jì)劃1、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標(biāo)、方針和下達(dá)的征稅指標(biāo)，負(fù)責(zé)籌劃更換各餐廳的菜單，負(fù)...

員工要通過學(xué)習(xí)提高自己，在各種培訓(xùn)中受益，進(jìn)而提高企業(yè)的競爭力。企業(yè)在組織培訓(xùn)的過程中，更要加強(qiáng)培訓(xùn)的管理，提高培訓(xùn)實(shí)效，特別要注意以下幾個(gè)方面：提高員工的基本素質(zhì)的培訓(xùn)——忌講解枯燥提高員工基本素質(zhì)...