培訓(xùn)是成本還是投資？是靈丹妙藥還是長(zhǎng)期過(guò)程？員工跳槽是否源于培訓(xùn)？在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，人力資本競(jìng)爭(zhēng)已成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)，而培訓(xùn)無(wú)疑是企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)員工并提高核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。目前，許多餐飲企...

團(tuán)隊(duì)精神如今已經(jīng)成為雇主口頭禪了，而實(shí)際情況并不樂觀，在形式上大家都穿一樣的制服，說(shuō)話都很有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，但心里卻是另外的想法。雇主往往會(huì)說(shuō)：“希望大家把公司當(dāng)做自己的，因?yàn)楣�司的利益與個(gè)人利益是緊密相關(guān)...

人際交往越來(lái)越重要，談吐禮儀是人際交往的一部分。服務(wù)中的談吐也是一樣重要的，下面提供一個(gè)談吐禮儀培訓(xùn)資料。（一）與人保持適當(dāng)距離說(shuō)話通常是為了與別人溝通思想，要達(dá)到這一目的，首先當(dāng)然必須注意說(shuō)話的內(nèi)容...

一、職位：傳菜部領(lǐng)班二、部門：傳菜部三、直接上司：傳菜部主管四、責(zé)任范圍：傳菜部所有員工五、工作范圍：傳菜部領(lǐng)班負(fù)責(zé)廚房與前廳、包間的菜品服務(wù)的銜接工作，協(xié)調(diào)兩個(gè)部門間的菜品服務(wù)工作及問題，保證出品的...

一、道德淺義道：即做人處事的道理和原則德：即個(gè)人的品質(zhì)和行為基本道德從大處講有：公平、正直、誠(chéng)實(shí)、友愛等，從小處細(xì)微處講可以有：不損人利已，不隨地吐痰，不在公共場(chǎng)所吸煙等。與法律一樣，道德標(biāo)準(zhǔn)對(duì)人的行...

上班時(shí)，莫遲到，須打卡，勿代勞；女員工，發(fā)束嚴(yán)，不染發(fā)，不披肩；上班前，化淡妝，不艷抹，忌濃妝；男員工，短發(fā)型，不遮耳，莫蓋頸；戴飾物，要記牢，結(jié)婚戒，與手表；著工裝，按規(guī)定，工號(hào)牌，要戴正；員工證，...

一、拒絕承擔(dān)個(gè)人責(zé)任若想發(fā)揮管理效能，個(gè)人就應(yīng)當(dāng)勇于承擔(dān)責(zé)任。往往在面對(duì)責(zé)任時(shí)有兩種行為模式：一、重實(shí)踐型；二、重辯解型。重實(shí)踐者是敢于承擔(dān)責(zé)任的人；重辯解者一遇事情總愛辯解，這種人往往不尊重事實(shí)，而...

21世紀(jì)是一個(gè)服務(wù)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，服務(wù)在任何行業(yè)都得到了前所未有的重視，就連IBM也稱自己是一個(gè)服務(wù)型企業(yè)，因?yàn)镮BM的主要利潤(rùn)來(lái)源是靠服務(wù)得到的。在酒店行業(yè)，顧客下榻酒店帶不走什么，留下的只是一種記憶，這個(gè)記憶...

“服務(wù)”一詞在英文SERVICE（服務(wù)）除了字面的意思外，通常被解釋為：由以下7個(gè)單詞（或方面）構(gòu)成，即Smile（微笑）、Excellence（優(yōu)秀）、Ready（準(zhǔn)備好）、Viewing（看待）、Invitation（邀請(qǐng)）、Creating（創(chuàng)造）...

與賓客見面體現(xiàn)“三要素”微笑是酒店行業(yè)講得最多也是最難又是最急需解決的一個(gè)問題。由于我國(guó)傳統(tǒng)文化習(xí)慣等原因，相當(dāng)一部分服務(wù)員動(dòng)作是規(guī)范的，表情卻是羞澀型的冷淡。圍繞著微笑這個(gè)課題，好來(lái)登大酒店確定了一...

笑容不是奉承，而是尊敬。笑容在服務(wù)業(yè)中是表示（絕不與你敵對(duì)，且大大的歡迎您）這一番意思的手段，表現(xiàn)出款待之心。正在美國(guó)麥當(dāng)勞的點(diǎn)餐單上寫著（SmileFree），即（微笑免費(fèi)），是表達(dá)（本店所銷售的的漢堡包及炸...

餐廳服務(wù)員工種定義：為就餐賓客安排座位、點(diǎn)配萊點(diǎn)，提供各項(xiàng)餐飲服務(wù)；進(jìn)行宴會(huì)設(shè)計(jì)、裝飾、布置等。適用范圍：飯店、賓館、游船等場(chǎng)所的宴會(huì)廳、餐廳、酒吧。等級(jí)線：初、中、高。學(xué)徒期：二年，其中培訓(xùn)期一年，...

酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主要是通過(guò)服務(wù)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水準(zhǔn)的高低不僅關(guān)系著酒店的效益、聲譽(yù)，更關(guān)乎酒店的生存與發(fā)展。在制度化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化向個(gè)性化、多樣化轉(zhuǎn)化的過(guò)程中，我們所追求的服務(wù)目標(biāo)是“和諧服務(wù)”...

培訓(xùn)目標(biāo):理解酒店服務(wù)意識(shí)基本內(nèi)容理解酒店服務(wù)賓客基本原則作為服務(wù)從業(yè)人員必須了解賓客所需，特別是心理需求，而這些心理需求如何體現(xiàn)在日常工作當(dāng)中酒店服務(wù)人員必須在日常工作中注意哪些問題又應(yīng)如何才能更好地...

一、原則或宗旨1、賓客至上。2、賓至如歸。3、客人是上帝。4、客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。5、"Makepeoplehappy"6、客人是我們的衣食父母。7、想客人所想，急客人所急。8、溫馨體貼，賓至如歸。二、認(rèn)識(shí)或觀點(diǎn)于酒店9、嚴(yán)格規(guī)...