新進(jìn)人員面臨的問(wèn)題1、陌生的臉孔環(huán)繞著他。2、對(duì)新工作是否有能力做好而感到不安。3．對(duì)于新工作的意外事件感到膽怯。4．不熟悉的噪音使他分心。5．對(duì)新工作有力不從心的感覺(jué)。6．不熟悉酒店法令規(guī)章。7．對(duì)新工作環(huán)...

一、在PA區(qū)領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，服從管理，接受工作檢查，實(shí)行八小時(shí)工作制，保質(zhì)保量完成清掃任務(wù)。二、每早7時(shí)，下午23時(shí)前認(rèn)真清掃所屬區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，并將垃圾清理完畢，不得積存，不焚燒垃圾和樹葉。三、花園、道路、樹...

對(duì)于勞動(dòng)密集型的酒店業(yè)來(lái)說(shuō)，人力資源是企業(yè)的一項(xiàng)最重要的資源。在激烈的人才競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，酒店要想吸引和留住優(yōu)秀的員工，提高員工的滿意感和忠誠(chéng)感，就必須將“員工第一”的理念深入貫徹到人力資源管理工作中。“只...

連鎖餐飲企業(yè)的分店作為企業(yè)內(nèi)部相對(duì)獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)實(shí)體，它就好似一個(gè)細(xì)胞對(duì)于整個(gè)連鎖企業(yè)的軀體來(lái)說(shuō)，重要性是不言而喻的。如何使連鎖餐飲企業(yè)的分店獲得良性發(fā)展，立于不敗之地，店長(zhǎng)作為企業(yè)各項(xiàng)方針政策在基層的推...

許多餐飲企業(yè)的老板大多靠自己的聰明和艱苦奮斗，創(chuàng)立了自己的企業(yè)，他們深知自己的成就來(lái)之不易，為了保護(hù)自己的事業(yè)，他們往往不信任外人，由自己的妻子，兒女或其他親戚來(lái)?yè)?dān)任企業(yè)的要職，殊不知，這樣做具有很大...

一、簡(jiǎn)介奠定良好的管理基礎(chǔ)，需要哪些條件？有三種人際技巧能夠幫助您成為一個(gè)更有效率的管理者，它們分為不同層次，而且每種技巧都建立在前一種技巧上。1、最基本的：人際關(guān)系技巧。這是你在生活中各個(gè)地方維持良好...

1、營(yíng)造一個(gè)激勵(lì)員工奮發(fā)向上的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。通過(guò)以“人為中心”的靈活性管理，調(diào)動(dòng)員工每個(gè)人的積極性和創(chuàng)造性，讓每個(gè)員工都能釋放出自己的能量，敢于實(shí)現(xiàn)自我存在的價(jià)值和為酒店做出貢獻(xiàn)。鼓勵(lì)表彰強(qiáng)者，勉勵(lì)、督促弱...

2004年10月，我們應(yīng)邀為青島當(dāng)?shù)啬持�名海鮮酒樓的員工做常規(guī)培訓(xùn)。這家海鮮酒樓的面積約為1600平方米，依海而立，以鮮活聞名，生意十分火爆。但令老板王總煩惱的是，酒樓的服務(wù)水準(zhǔn)總是不能讓客人滿意，沒(méi)完沒(méi)了的投...

優(yōu)質(zhì)服務(wù)的實(shí)質(zhì)是酒店員工的一種習(xí)慣。酒店開(kāi)展一系列的培訓(xùn)，最終目的就是培養(yǎng)員工形成良好的服務(wù)習(xí)慣。優(yōu)質(zhì)服務(wù)是一個(gè)抽象的概念，有多種不同的定義，即使員工背得滾瓜爛熟也毫無(wú)意義。酒店應(yīng)該把優(yōu)質(zhì)服務(wù)的大目標(biāo)...

第一點(diǎn)、理解員工的行為和需求。我們要嘗試去影響員工的行為，而不是改變他們的個(gè)性，鼓勵(lì)獎(jiǎng)賞具有建設(shè)性的行為，注意手下員工的較低層次的需要是否得到滿足。無(wú)論何時(shí)都應(yīng)該對(duì)有功勞的人道謝。在對(duì)個(gè)人的表?yè)P(yáng)中加入...

一說(shuō)起管理，許多經(jīng)理人就想到制度，制定詳盡的規(guī)范，希望籍此“網(wǎng)”住員工，以便他們“奉獻(xiàn)”更多的“心血”。倘若現(xiàn)在出了什么例外事件，第一個(gè)反應(yīng)就是他鉆了管理的空子，立即的行為是修訂出“更好”的管理措施。...

1、不要讓情緒主導(dǎo)管理人通常在情緒激動(dòng)時(shí)，批評(píng)和責(zé)罵員工。這是沒(méi)有意義的，你想表達(dá)的正面信息，壓根兒就表達(dá)不到。無(wú)可否認(rèn)，你的憤怒是可以理解的，但是，調(diào)整一下情緒后，才開(kāi)始對(duì)員工的訓(xùn)斥，效果會(huì)更加理想。...

[層次關(guān)系]直屬上級(jí)：資產(chǎn)財(cái)務(wù)部經(jīng)理、資產(chǎn)財(cái)務(wù)部副經(jīng)理直屬下級(jí)：收入及應(yīng)收帳會(huì)計(jì)、夜審、日審聯(lián)系部門：銷售部、前廳部、飲食部、康樂(lè)部、客房部[崗位職責(zé)]制定賓館信貸政策，調(diào)查客戶財(cái)務(wù)情況，確保及時(shí)回收各種...

如住口、不用解釋了、不要再說(shuō)了；我們舉個(gè)例子來(lái)看看；比如有時(shí)員工犯了一點(diǎn)小錯(cuò)，領(lǐng)導(dǎo)憑著自己了解的情況對(duì)員工的行為做出評(píng)價(jià)，而員工據(jù)理力爭(zhēng)的申辯；這時(shí)做領(lǐng)導(dǎo)氣上加氣，心想你犯了錯(cuò)還狡辯，我是你上司，我有...

限于行業(yè)特性、工作環(huán)境、用工條件的不同，餐飲酒店人員的管理與一般意義上企業(yè)員工的管理還是有著很大區(qū)別的。這些被管理的對(duì)象既有自身的優(yōu)勢(shì)：年輕、朝氣、有活力，接受力強(qiáng)，但同時(shí)，他們也有自身的劣勢(shì)：學(xué)歷一...