以下顯示:實戰(zhàn)經(jīng)營 - 經(jīng)營策略
-
昨日中午12時左右,位于建設(shè)大道的錦江國際大酒店中餐廳顧客絡(luò)繹不絕。20分鐘里,就有近30位顧客購買這里的商務(wù)套餐——售價20元的盒飯。一位在西北湖寫字樓上班的白領(lǐng)王瑩說,普通快餐店一頓飯也要15塊,“如今在五...
-
近日,筆者與幾位朋友到一家飯店聚餐,點菜時飯店老板說,有些菜可以點半份,價錢只收半價。經(jīng)了解,方知所謂“半份菜”,就是顧客認(rèn)為哪個菜太多,吃不了,就可以點半份,即改成小盤盛,菜量減半,價格也相應(yīng)減半。...
-
吃100送100;五折、六折、七折;先嘗再進(jìn)店吃;更有店家請來模特裝扮成“豫美人”,在門前吸引人氣……上周,隨著鄭州萬象城開業(yè),商場內(nèi)新開業(yè)的眾餐飲店家推出的各種促銷也成為亮點之一。千味涮火鍋店前的試吃促銷...
-
農(nóng)家大院是武漢農(nóng)家菜館的又一標(biāo)志性企業(yè),自2004年在青山區(qū)開第一家店至今,一直深受廣大顧客的喜愛。本著“以傳承農(nóng)家餐飲文化為己任,專營農(nóng)家菜肴,致力于傳播農(nóng)家健康美食,惠民的經(jīng)營理念”,農(nóng)家大院于2011年...
-
理念是餐企經(jīng)營的靈魂一、核心經(jīng)營理念四好一低:產(chǎn)品好、衛(wèi)生好、服務(wù)好、環(huán)境好、價格低。二、成長理念窮不學(xué)習(xí)難以脫貧,富不學(xué)習(xí)難以持久,沒有絕對不變的貧富,只有學(xué)習(xí)之間的差距。三、工作理念吃虧是福,吃虧...
-
素食餐廳以家文化為企業(yè)文化,每個員工都是這個家的兄弟姐妹,每個進(jìn)來就餐的客人都是家里的親戚,讓客人有回到家的感覺。餐廳的菜品緊緊圍繞“五福”展開,菜譜叫五福菜譜,菜系更是分為長壽菜、富貴菜、康寧菜、好...
-
一走進(jìn)店面,門廳擺設(shè)的白色結(jié)緣書架便吸引了筆者的眼球,許多書籍和小冊子都是熱心素食文化和熱愛中國傳統(tǒng)文化的人自己出資印刷,放在這個結(jié)緣平臺免費贈送給大眾閱讀。像一些素食餐廳以宗教信仰為企業(yè)精神支柱一樣...
-
走進(jìn)一家中餐廳吃飯,菜單上的熱菜只有一種,這多少會讓貪心的食客有點失望。偏偏杭城新開的飯店都對菜式多樣化說“不”。在慶春路附近上班的陳小姐不久前去了這樣一家特色烤魚餐廳,這家餐廳最大的賣點就是單一。這...
-
楊鐵鋒楊鐵鋒,男,1963年生,1982年畢業(yè)于黑龍江省財貿(mào)管理干部學(xué)院企業(yè)管理專業(yè),1988年在黑龍江省牡丹江市政府財貿(mào)辦公室工作,廣泛接觸商業(yè)、糧食、水產(chǎn)、物資、服務(wù)(酒店、餐飲、理發(fā)、洗浴)、供銷、銀行、財...
-
患者老孫家麻辣燙火鍋籍貫河北省衡水市體態(tài)1000平方米醫(yī)生靳磊病癥①員工管理混亂②工作沒標(biāo)準(zhǔn)③餐用具衛(wèi)生差④環(huán)境設(shè)施陳舊⑤工作沒程序⑥缺乏營銷意識⑦菜品少創(chuàng)新處方①制度上墻②培訓(xùn)員工③設(shè)立餐前準(zhǔn)備小組④重...
-
馬云曾經(jīng)說過很多企業(yè)都很難,都曾處在黎明前的黑暗之中,但關(guān)鍵是如何能讓企業(yè)不在黎明前死去。而我們要做的就是堅持,直到黎明。本期坐診專家:李啟杰患者:南院表妹私房菜館籍貫:陜西省西安市年齡:3個月體態(tài):170...
-
天津全聚德河?xùn)|店是當(dāng)?shù)厣庾罨鸨木频曛,以婚宴著稱,要想在這家店預(yù)訂婚宴,需提前一年現(xiàn)金預(yù)訂。即使這樣婚宴已排到了明年冬天。在筆者去采訪的那一天,5家婚宴、10張大紅喜字、成排的充氣拱門和禮炮讓我真正...
-
哈爾濱紅事會餐飲管理有限公司(簡稱“紅事會”),擁有一座獨立的超大型院落,一幢優(yōu)雅豪華的美麗城堡,于2008年初開業(yè)。經(jīng)營面積為12000余平方米,是東三省面積最大、最為豪闊的殿堂級餐飲機構(gòu)。其中多功能宴客大廳...
-
午餐半份半價的五大優(yōu)勢1.迎合當(dāng)前節(jié)約能源的社會熱點話題2.消費者午餐照樣可以多點幾種口味3.消費者午餐的消費費用只是原來的一半4.健康享午餐,消費不浪費5.對于餐飲商家,午餐客流量加大,客源隨之增加。在全國的...
-
紹興市波影大酒店廚師長通過分析檔口外包的利弊,總結(jié)出了檔口外包的4個弊端,這些都會使酒店的良好口碑蕩然無存。幾乎每位餐飲人對“承包”兩個字都不陌生,前幾年盛極一時的包廚讓不少餐企的正常經(jīng)營大受影響。近年...