以下顯示:實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營(yíng) - 經(jīng)營(yíng)策略
-
實(shí)行“農(nóng)餐對(duì)接”由于流通環(huán)節(jié)的增加導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品從原產(chǎn)地到餐飲企業(yè)時(shí)價(jià)格過高,一些餐飲企業(yè)從“農(nóng)超對(duì)接”得到啟示,開始嘗試去農(nóng)副產(chǎn)品的原產(chǎn)地對(duì)接簽約,以求得到質(zhì)價(jià)比更合理互惠互利的價(jià)格和供貨體系。這樣的方...
-
深圳海珠城美食會(huì)開業(yè)已經(jīng)13年,占地1萬多平方米,共有100個(gè)包房,大廳能擺200多張臺(tái)子,可同時(shí)容納4000人就餐,主營(yíng)海鮮和粵菜,兼營(yíng)川、湘等口味菜,是深圳南山區(qū)規(guī)模最大的婚宴酒店。三個(gè)廚房?jī)砂嗳笋R海珠城美食會(huì)...
-
秘笈一:正確而有遠(yuǎn)見的選址如何開一家財(cái)源滾滾的餐廳,成功者的經(jīng)驗(yàn)是:在經(jīng)營(yíng)之前選擇投資的地點(diǎn)是最重要的一步--選擇有升值潛力的地段。要是地點(diǎn)選擇不當(dāng),空有高級(jí)的裝潢、美味的食物、優(yōu)雅的氣氛,仍吸引不了...
-
巴黎的李先生問:我自己開中餐館已經(jīng)二十多年了,有一些菜譜的秘方我想用法律的手段加以保護(hù),譬如申請(qǐng)作者權(quán)。請(qǐng)問,是不是可以這么做?此外,還有什么辦法可以保證我的菜譜不被別人偷去?回答:非常遺憾,目前用著...
-
一、要有獨(dú)具一格、人無我有的風(fēng)味。每個(gè)餐飲店,都必須擁有幾道特殊風(fēng)味的菜肴,以吸引那些好美食的客人。這幾道菜是很難讓別人模仿的招牌菜,也是最容易創(chuàng)造利潤(rùn)的菜。因?yàn)槊牢犊煽诘牟穗葧?huì)令客人不計(jì)較價(jià)格。二、...
-
您見過餐廳給顧客發(fā)“護(hù)照”嗎?點(diǎn)完餐,掏出護(hù)照,讓服務(wù)員蓋上相應(yīng)的紅章,一系列流程下來,顧客覺得十分有意思,“有點(diǎn)像真出國(guó)的感覺了1為顧客在消費(fèi)的過程中增加了許多的樂趣。“DQ冰雪皇后”推出的護(hù)照,有效...
-
餐館開得好不好,人才也是關(guān)鍵一環(huán)。小餐館里的員工分兩塊,一是廚師,一是服務(wù)員,分別負(fù)責(zé)廚房出品和前廳服務(wù)。300平方米的特色餐館,廚房的員工數(shù)量要看菜品的多少來定,一般十多個(gè)人就可以了,包括了掌勺、墩頭(...
-
有目標(biāo)大不同有人常說:該做的生意都被別人做完了。其實(shí)不然,即使在做同一種生意,只要能開啟思路,開拓創(chuàng)新,就能超過別人。小付7年前下海經(jīng)商。他賣過魚、販過菜,開過小吃店,擺過夜市攤,可總也擺脫不了一個(gè)“虧...
-
對(duì)餐館來說,miesContainer(密斯容器)這個(gè)名字似乎有點(diǎn)奇怪,但它的主題卻很獨(dú)特--工業(yè)化的裝飾和無比帥氣的男服務(wù)員。這個(gè)餐館坐落在韓國(guó)首爾最時(shí)尚的江南區(qū),被稱為“婦女的警鐘”。城市里的人們大多數(shù)都不是很耐心...
-
目的:短期內(nèi)提升本店形象,促進(jìn)營(yíng)業(yè)額上升,為中長(zhǎng)期的發(fā)展做鋪墊。時(shí)間:一月(詳細(xì)計(jì)劃見時(shí)間計(jì)劃表)促銷計(jì)劃的背景:因店址位于居住區(qū),消費(fèi)人群主要為小區(qū)住戶,顧客之間為親人和朋友關(guān)系,因此,有如下的消費(fèi)...
-
受金融風(fēng)暴影響,各行業(yè)緊縮開支包括辦公費(fèi)。餐飲企業(yè)家福火鍋近日采用QQ管理貴賓客戶,據(jù)說一年要節(jié)約二十多萬元。據(jù)其老總稱,以前管理貴賓客戶的方法,是把經(jīng)常來吃的客人電話、生日、家庭地址登記好,一旦店里搞...
-
鄭小姐在中山開了一家特色火鍋店,生意十分紅火。日前,她在廣州也開了一家特色火鍋店,面積2300平方米。從裝修到出品各方面,廣州店都移植了中山店的經(jīng)營(yíng)模式。火鍋店目前以自助餐火鍋的推廣為主,海鮮、手打丸和牛...
-
若要使火鍋店的生意興隆,總結(jié)了七個(gè)原則,看起來好像極為平凡,但若堅(jiān)持應(yīng)用,必定會(huì)產(chǎn)生奇妙的效果:第一、力求創(chuàng)新。只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會(huì)有前途,墨守成規(guī)或一味模仿他人,最終必定會(huì)失敗,任何餐飲店都必須...
-
人的飲食習(xí)慣因?yàn)榈貐^(qū)不同而有所差異,尤其是在炎熱的夏天,很多人都偏愛清淡、冰爽的口味,那么那些以涮羊肉為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的火鍋店生意自然就會(huì)受到一定的影響。有一些火鍋店甚至出現(xiàn)了虧損的局面,那到底應(yīng)該怎么...
-
“三條、四萬、七筒”,當(dāng)此起彼伏的“叫牌”聲不絕于耳時(shí),你別以為自己是進(jìn)了麻將館,其實(shí)是客人在重慶永川一家火鍋店里就餐時(shí)對(duì)服務(wù)生的稱呼。這是為什么?在這家新開張不久的火鍋店里,穿梭其間的服務(wù)生工作服背...