當前位置:創(chuàng)業(yè)學院
以下顯示:實戰(zhàn)經(jīng)營 - 經(jīng)營策略
  • 一家酒樓飯店內(nèi)有多個部門,想實施現(xiàn)代的管理模式,必須要做到全面品質(zhì)管理,即要求部門與部門之間,互相諒解,衷誠合作,F(xiàn)將各部門之功能和應改善之處與大家分享。1出品控制要出品精美,必須做到色、香、味、型俱全...
  • 經(jīng)過了初創(chuàng)期的掙扎,連鎖餐廳的經(jīng)營和管理會逐步走上正軌,銷售額和利潤也會有所增加,知名度有所提升,這時就進入了企業(yè)的成長期。那么,進入了成長期的連鎖餐廳在品牌管理上,又應當采取什么樣的策略呢?成長期的連...
  • 剛做餐飲時,我特別困惑:在每天熙熙攘攘的人群里,那一位才是我的準顧客呢?同一位顧客,在他選擇餐飲時,他為什么選擇這一家而不是哪一家?標準是什么?怎樣才能使顧客經(jīng)常光顧本店?我在為餐飲服務經(jīng)理做拓展訓練...
  • 一般來說,一個業(yè)務員對以下四個方面是最為看重的:(1)營銷技能和水平的提高;(2)團隊的接納和領導的賞識;(3)獲得晉升和培訓的機會;(4)勝任工作并能從工作中得到成就感,積累自信心。區(qū)域經(jīng)理對一線人員的激勵,除了工...
  • 后海西畔,湖面明澈似鏡,岸邊搖垂迤柳,在岸邊有一座幽雅的塔樓——紅郟開業(yè)四年來,紅邸的贏利一直讓人滿意,但是唯一讓人覺得不足的就是,每逢冬季,天氣轉(zhuǎn)冷,湖面結(jié)冰,游人稀少,餐廳的生意就陡然清淡了許多。...
  • 會議型酒店,宴會廳,這兩個名詞意味著整天要面對數(shù)不清的變化,要應對形形色色的要求。為了達到各方面的滿意,唯一的應對之策只有靈活變通。這一次,就讓我們來看一看華旗酒店宴會廳廚師長程冰管理中的變通之道吧。...
  • 經(jīng)過成長期,餐廳逐步進入成熟期,算是比較成功的餐飲品牌了。這個時期,企業(yè)又會面臨怎樣的問題呢?這次,我們就來探討一下成熟期連鎖餐廳的品牌管理。問題篇在連鎖餐廳進入成熟期后,企業(yè)的品牌定位,品牌形象塑造和...
  • 在對我國不同行業(yè)信息化水平的評測中,0分代表無知,200分則是最佳,餐飲業(yè)所屬的服務行業(yè)僅得分112,處于嘗試階段。由此可見,餐飲信息化之路還需要經(jīng)過很長的摸索。上篇中分析了幾例火鍋業(yè)內(nèi)企業(yè)信息化的成功案例,...
  • 各種各樣的電子技術讓人們的生活產(chǎn)生了巨大的變化,這股風也漸漸吹入餐飲行業(yè)。除了將電子技術運用到日常管理中。很多餐飲企業(yè)還采用了各類先進技術來打造更完美的顧客體驗,餐飲業(yè)正掀起一場轟轟烈烈的E時代顧客體驗...
  • 健康、生態(tài)、綠色,這些都是盡人皆知的健康理念,但將這些理念運用到實際的餐廳,在經(jīng)營中卻不見得如喊口號般容易操作。漁尚,一家主打長江生態(tài)魚的鄂菜館,他們的經(jīng)營理念是將營養(yǎng)、綠色根植在企業(yè)中的每個環(huán)節(jié),為...
  • 菜式精益求精金錢豹的價位相比其他自助餐廳要來得貴一些,但是依然阻擋不了顧客盈門的景象。這里面,精益求精的菜式自然是首要的原因。首先是豐富,金錢豹里共擁有四百多種菜式共顧客選擇。普通的自助餐往往兩百多種...
  • 所謂合作營銷是指兩個或兩個以上的企業(yè)為達到資源的優(yōu)勢互補增強市場開拓滲透與競爭能力聯(lián)合起來共同開發(fā)和利用市場機會的行為。通過合作營銷能在一定程度上指導餐飲企業(yè)更新營銷觀念,使餐飲企業(yè)能夠以長遠利益為重...
  • 現(xiàn)今餐飲業(yè)市場的競爭,歸根究底是品牌的競爭,誰的品牌受消費者歡迎,誰就擁有市場,很多知名的餐飲企業(yè)正是借由企業(yè)品牌的建立來實現(xiàn)資金積累和企業(yè)擴張的。而品牌競爭的關鍵就是差異化,通過一系列的差異化經(jīng)營策...
  • 紅蓮烤鴨店擁有十幾家連鎖店,且家家生意都十分火暴。如今餐飲業(yè)用工荒,紅蓮烤鴨店的十幾家連鎖店卻從來不缺人,原因除了有競爭力的薪酬以外,完善的培訓也同樣重要。背景介紹:紅蓮滸記餐飲有限責任公司始建于1991...
  • 團!好事推出門調(diào)查顯示,在了解餐飲信息方面,56.5%的白領選擇“主要通過美食網(wǎng)站”,在決定消費選擇時,也有超過一半的白領首尋參與團購”,網(wǎng)絡傳播與網(wǎng)絡成交,成為白領選擇餐飲服務的兩大關鍵環(huán)節(jié)。而參與團購的...
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