誰(shuí)掌握了讓消費(fèi)者滿意的味道，誰(shuí)就一定不會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中處于下風(fēng)!市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈又怎樣，行業(yè)洗牌又能如何，他依然屹立不倒火爆經(jīng)營(yíng)。這就是有“成都最彪悍的一只雞”之稱的斗雞飯場(chǎng)伙餐廳。在近年餐飲行業(yè)普遍不景氣的背景...

一年時(shí)間，銷魂掌全國(guó)鋪了57家店，業(yè)內(nèi)不少人士評(píng)價(jià)說(shuō)，銷魂掌的發(fā)展確實(shí)太快了。從品牌進(jìn)階上，他經(jīng)歷了從一把骨再聚焦到糯香掌升級(jí)到銷魂掌的的版本迭代。近日，必讀約聊銷魂掌創(chuàng)始人張循建，聊聊銷魂掌背后的故事...

2月3日上午7時(shí)24分，一篇名為《曝黃太吉融資失敗瀕臨倒閉》的文章在朋友圈迅速傳播，部分餐飲、互聯(lián)網(wǎng)、創(chuàng)投圈人士都對(duì)此文表示關(guān)注。各方反應(yīng)不一：有人表示“果然……終于……”，有人認(rèn)為“即使現(xiàn)在為假，可能早晚...

研發(fā)：和品牌定位不符，流行的趨勢(shì)也要剔除新品上市提前半年啟動(dòng)。就像時(shí)裝發(fā)布一樣，秋冬的發(fā)布肯定是在春季來(lái)發(fā)布，基本上餐飲新品研發(fā)秋冬的菜色是在一開(kāi)年兩三月份就啟動(dòng)的。這就首先需要“市場(chǎng)部”給予一些市場(chǎng)...

餐飲創(chuàng)業(yè)之路遠(yuǎn)比想象中來(lái)得曲折，正如昨晚引起不少餐飲人共鳴的《加盟被坑，她開(kāi)餐廳10個(gè)月賠了一套房》，它山之石可以攻玉，這一些先驅(qū)者踩過(guò)的坑，我們就別再踩了，比如下面這5個(gè)：我們應(yīng)該更注意到一點(diǎn)，失敗是經(jīng)...

最近接到某餐飲連鎖企業(yè)一位股東的電話，說(shuō)話者神神秘秘的，不肯透露自己的姓名、品牌名稱，卻要問(wèn)這問(wèn)那的。他說(shuō)在某三線城市的一家營(yíng)業(yè)面積約3000多平方米、600餐位的酒樓，據(jù)說(shuō)是由某著名企業(yè)家牽頭出資建立的。開(kāi)...

6年前，英子懷抱著1歲半的女兒，眼睜睜的看著自家房子被強(qiáng)拆，呆立在廢墟邊欲哭無(wú)淚，一夜之間，家就這樣沒(méi)有了，但這并沒(méi)有讓英子一家放棄生活，拿著銀行卡上僅剩的三萬(wàn)塊存款，英子決定跟老公商量，我們從新開(kāi)始吧...

她覺(jué)得，如果能透過(guò)某種味道，傳遞出自己內(nèi)心的真實(shí)想法，展現(xiàn)出一種生活方式，就是有意義的。但世界爾虞我詐，紛紛擾擾，讓人心疲憊。每個(gè)人時(shí)刻都在變換著面具，深藏著真相與本性，就連這本該以天然示人的食物，也...

編者按：本文是一篇關(guān)于職業(yè)經(jīng)理人餐飲創(chuàng)業(yè)的自述，餐廳投資26萬(wàn)，三個(gè)月回本，用心經(jīng)營(yíng)，每一份收獲都實(shí)實(shí)在在。我叫孟楚，是一個(gè)在湖南做重慶串串火鍋的北方人。2013年，我放棄一家全國(guó)連鎖西餐品牌的店長(zhǎng)職位出來(lái)...

外貿(mào)到餐飲，謀與勇的學(xué)術(shù)作為一名青年企業(yè)家，錢煜屬科班出身，大學(xué)主修工商管理專業(yè)。2004年畢業(yè)后，他工作了3年，相繼接觸過(guò)外貿(mào)和制造業(yè)。當(dāng)時(shí)他已看到了外貿(mào)業(yè)有往下走的苗頭，長(zhǎng)期專業(yè)思維的培養(yǎng)令他意識(shí)到第三...

中國(guó)餐飲正進(jìn)入一個(gè)“供大于求、競(jìng)爭(zhēng)同質(zhì)化”的階段。有同行笑說(shuō)：開(kāi)飯店的快比吃飯的人多了!而且，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈，跟風(fēng)嚴(yán)重。在這樣的市場(chǎng)戰(zhàn)況下，如何勝出呢?筆者奕宏在北京發(fā)現(xiàn)一家不僅“活得很好”、而且一看就...

導(dǎo)讀：手里有資金想創(chuàng)業(yè)，搞餐飲是很多人的第一選擇。因?yàn)殚_(kāi)餐廳門檻低，對(duì)于資金的多少?zèng)]有定量要求，一旦餐廳步入正軌，資金回籠也快——這是很多人的想法。但決定開(kāi)餐廳創(chuàng)業(yè)，中間的困難瑣碎只有真正實(shí)際操作了才...

2014年，華豪告別大學(xué)生活，醞釀多時(shí)的創(chuàng)業(yè)念頭終于有機(jī)會(huì)實(shí)施，但他并不確切知道自己要做什么。畢業(yè)后，他在重慶找了份工作，一邊完成學(xué)生心態(tài)的轉(zhuǎn)換，一邊思考如何創(chuàng)業(yè)�！敖o別人打工肯定是不行的，得自己干。不過(guò)...

餐飲老板內(nèi)參王新磊發(fā)于北京品牌設(shè)計(jì)之初就定義為“全國(guó)性”▼在進(jìn)入上海之前，57度湘準(zhǔn)備了很久。2004年2月19日，汪崢嶸在湖南長(zhǎng)沙創(chuàng)立了“好食上”餐飲品牌，把粵菜和湘菜進(jìn)行融合。4年之后，汪崢嶸又創(chuàng)立了“海食...