中國(guó)是全球雞肉產(chǎn)量第二大的國(guó)家，雞肉的人均消費(fèi)還有很大空間。麥當(dāng)勞首選雞肉，既能夠有成熟的供應(yīng)鏈體系支撐，又能夠從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)里切來(lái)龐大的用戶群體。小明是某連鎖川菜餐飲品牌的研發(fā)總監(jiān)，品牌分布全國(guó)各...

企業(yè)氣質(zhì)重要，因?yàn)樗�可以等同于企業(yè)形象，那種“無(wú)形之氣”有時(shí)比所提供的產(chǎn)品本身還更具“攝人心魄”的力量。餐飲圈的老板們對(duì)企業(yè)氣質(zhì)的追求更是趨之若鶩、心向往之，但真做成的又有哪些？想保有甚至去彰顯精神層...

2016年開(kāi)始，嘗試涉水O2O的餐飲項(xiàng)目大減，并不是因?yàn)椴惋嫽ヂ?lián)網(wǎng)化的需求是個(gè)偽命題，而是因?yàn)榻?jīng)過(guò)2014年、2015年兩年的試錯(cuò)之后，已被貼上死亡標(biāo)簽的道路不會(huì)有人再跑去交學(xué)費(fèi)(比如大廚上門(mén)業(yè)務(wù));被驗(yàn)證有利可尋的通...

一、誤把自己的喜好當(dāng)成目標(biāo)群體分析“事業(yè)最好與自己愛(ài)好相結(jié)合”“做自己喜歡的事情”，這些把愛(ài)好當(dāng)作事業(yè)的話語(yǔ)我們已經(jīng)聽(tīng)過(guò)無(wú)數(shù)遍了，很多餐飲企業(yè)創(chuàng)業(yè)之初，在選擇品類，產(chǎn)品的時(shí)候更是只憑著一腔熱血：沒(méi)有對(duì)...

本文的作者6年前從技術(shù)男改行去做餐飲。他虧了三年，從第4個(gè)年頭開(kāi)始餐館忽然扭虧為盈，并擴(kuò)店達(dá)到20家，然后拿到融資，店面又增加到了50家。他是怎樣看從虧本關(guān)店到第一家盈利，再到拿擴(kuò)充門(mén)店中應(yīng)該注意的問(wèn)題和避...

經(jīng)過(guò)三年多定位的實(shí)踐，老鄉(xiāng)雞餐飲營(yíng)業(yè)額從1.5億飛躍到10億。束從軒和他的團(tuán)隊(duì)是在三年的時(shí)間里，經(jīng)過(guò)了“斷臂痛、變臉難”的換品牌;也驗(yàn)證了“少即是多”的定位真理;用定位思維成功運(yùn)作了3次有影響力的公關(guān)事件……...

眾籌餐廳，一群陌生人能不能一起開(kāi)餐廳？答案是肯定的！你看這32位年輕人就眾籌在景德鎮(zhèn)開(kāi)了一家餐廳。朋友圈尋找合伙人田鈺，今年22歲，是餐廳的發(fā)起人之一。2015年年初，田鈺和同學(xué)出去聚餐，聊天時(shí)他把自己想眾籌...

在川菜中，最尋常，最出名的家常菜，當(dāng)屬麻婆豆腐。近幾年，在鄭州街頭，以麻婆豆腐為招牌的川菜館遍地開(kāi)花。招牌菜自然是那道麻婆豆腐。麻辣嫩滑，除了味道刺激，讓人口齒留香，其實(shí)它還有個(gè)特殊的功能呢。之前，經(jīng)...

服務(wù)再好，菜品不好吃也是白搭。本期餐飲好案例先帶大家看看海底撈2016春季新菜品(圖片來(lái)自海底撈官網(wǎng))：豬肚雞火鍋春季要滋補(bǔ)，豬肚雞屬于粵菜系，溫補(bǔ)又和胃。加上海底撈提供四宮格，豬肚雞火鍋成為必選湯底之一也...

2015年，可謂餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的一年。由于餐飲業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低、聚客力將強(qiáng)，甚至還成為了購(gòu)物中心提升人氣的救命稻草，因此吸引了很多人殺進(jìn)餐飲業(yè)。有數(shù)據(jù)顯示，僅一線城市，2015年下半年新開(kāi)業(yè)的餐廳就超過(guò)20余萬(wàn)家，...

2016年開(kāi)始，嘗試涉水O2O的餐飲項(xiàng)目大減，并不是因?yàn)椴惋嫽ヂ?lián)網(wǎng)化的需求是個(gè)偽命題，而是因?yàn)榻?jīng)過(guò)2014年、2015年兩年的試錯(cuò)之后，已被貼上死亡標(biāo)簽的道路不會(huì)有人再跑去交學(xué)費(fèi)(比如大廚上門(mén)業(yè)務(wù));被驗(yàn)證有利可尋的通...

據(jù)說(shuō)世界上最遠(yuǎn)的距離，是我坐在你面前，而你低頭玩手機(jī)。手機(jī)越多火力越猛，從此再也不用擔(dān)心吃飯有人玩手機(jī)啦!~~~“低頭族”似乎無(wú)傷大雅，但至少干擾了原有的生活，放下手機(jī)，好好吃飯，讓家更有味道!臺(tái)灣宜家最近...

Lucia是北京新東方廣場(chǎng)寫(xiě)字樓里的一位白領(lǐng)麗人，最近她和她的同事們午餐有了一個(gè)新的去處—位于隔壁工美大廈的麥當(dāng)勞王府井店，在自助點(diǎn)餐機(jī)上下單后，微信掃碼支付，嘗試在手機(jī)上自創(chuàng)漢堡，時(shí)間來(lái)得及的話，Lucia和...

一家面積不過(guò)120平米的小餐廳，日流水可達(dá)1.48萬(wàn)元，開(kāi)業(yè)6個(gè)月就收回成本。餐廳叫啥名?它又是如何做到這些的呢?“渝是乎”——主打酸菜小魚(yú)的小而美餐飲。近日，職業(yè)餐飲網(wǎng)記者采訪了“渝是乎”餐廳的經(jīng)營(yíng)者——北京...

最近的商界，密集爆發(fā)老大和老二的“戰(zhàn)爭(zhēng)”：先是快餐業(yè)的調(diào)戲戰(zhàn)：麥當(dāng)勞自己做廣告，還不忘“挑逗”一下漢堡王。繼而是汽車界的致敬戰(zhàn)：寶馬100周歲，奔馳發(fā)祝福廣告：沒(méi)有你的30年好孤獨(dú)！而這兩天，火鍋業(yè)老大和老...