作為職業(yè)廚師，誰(shuí)又沒(méi)有被老板試過(guò)菜呢？尤其是那些級(jí)別低、資歷淺的青年小廚師們，更是經(jīng)常遭遇試菜。當(dāng)你做的菜被業(yè)主或某些所謂的“大師”橫挑鼻子豎挑眼時(shí)，滋味不是那么好受的。菜試成功了倒也罷，如果不成...

作為廚師，誰(shuí)沒(méi)有試過(guò)菜?有一些師傅說(shuō)，試菜就是“老板點(diǎn)菜，廚師做菜”，非常簡(jiǎn)單。但真的這么簡(jiǎn)單嗎?有很多的廚師朋友在試菜的過(guò)程中，菜品做的不錯(cuò)，技術(shù)方面也都發(fā)揮正常，但最終未能被錄用，這究竟是為什...

近年廣上深出現(xiàn)不少茶點(diǎn)專(zhuān)門(mén)店，作為粵菜酒樓里最具人氣的細(xì)分品類(lèi)，茶點(diǎn)在文化底蘊(yùn)、消費(fèi)習(xí)慣、全時(shí)段經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化操作、全齡客群等方面更具優(yōu)勢(shì)。這種在“質(zhì)”和“量”上看起來(lái)能夠很好結(jié)合的模式愈加受到市場(chǎng)青睞...

近一兩年，大型購(gòu)物中心里最火爆的樓層，除了餐飲美食，恐怕就是各種針對(duì)兒童的商業(yè)體了。起初是幼教中心、興趣班，后來(lái)業(yè)態(tài)逐漸豐富，“親子餐廳”開(kāi)始吸引家長(zhǎng)們的注意，成為兒童業(yè)態(tài)中一個(gè)重要的類(lèi)型。隨著二胎時(shí)...

對(duì)于外賣(mài)商家來(lái)說(shuō)，月銷(xiāo)萬(wàn)單無(wú)疑是一枚閃耀的勛章，而萬(wàn)單背后的凈利潤(rùn)才是考驗(yàn)其含金量的重要指標(biāo)。外賣(mài)君見(jiàn)過(guò)很多月銷(xiāo)萬(wàn)單的商家，他們大多戰(zhàn)斗在“薄利多銷(xiāo)”的戰(zhàn)場(chǎng)上，除去滿(mǎn)減、平臺(tái)費(fèi)等，到手只有十幾個(gè)點(diǎn)的凈...

烤魚(yú)江湖硝煙四起，令狐沖拔劍而起憑著一股“騷勁”用4年時(shí)間開(kāi)出了200家門(mén)店。它究竟是如何做到的呢？烤魚(yú)江湖硝煙四起夜幕褪去，工作了一天的人們走出辦公室，三五好友紛紛相約著前去覓食，夜宵往往是他們的首眩卸...

“原切牛排”是近兩年新興的一個(gè)品類(lèi)，以百元品質(zhì)牛排為賣(mài)點(diǎn)，摒棄西餐廳吃牛排的繁文縟節(jié)，以3-5分鐘現(xiàn)煎牛排、紙盒盛放、小檔口和少量高腳凳的形式出現(xiàn)在各大商常它一出現(xiàn)便引起了人們的關(guān)注，一度被稱(chēng)為“網(wǎng)紅牛排...

茶飲店越開(kāi)越多，關(guān)于產(chǎn)品、空間的討論不絕于耳。而泡茶設(shè)備，卻鮮少出現(xiàn)在人們的視線(xiàn)焦點(diǎn)中。曾聽(tīng)人講過(guò)這樣的情狀：開(kāi)一家茶飲店，專(zhuān)業(yè)的泡茶設(shè)備幾乎選無(wú)可�？纯锤舯冢�咖啡機(jī)的際遇可是大相徑庭。如今，當(dāng)茶飲站...

在雙11這場(chǎng)拼價(jià)格、拼創(chuàng)意、拼服務(wù)的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物大戰(zhàn)當(dāng)中，有一個(gè)群體始終會(huì)望洋興嘆，那就是餐飲商家。餐廳，因?yàn)樘厥獾南�費(fèi)場(chǎng)景，很難和網(wǎng)絡(luò)完美融合。不過(guò)，雖然大多數(shù)人都認(rèn)為他們離雙11很遠(yuǎn)，但也在嘗試從這場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)...

在全國(guó)沙拉外賣(mài)訂單量最大的30個(gè)城市中，有半數(shù)城市今年8月的訂單量相比去年同期增幅超過(guò)了123.55%，人數(shù)也增長(zhǎng)了5至6倍�？梢�(jiàn)，沙拉并不是年輕人的一時(shí)興起、一陣風(fēng)潮的事物，這個(gè)市場(chǎng)發(fā)展穩(wěn)定且快速，已經(jīng)出人意料...

蘭州拉面、沙縣小吃、黃燜雞米飯，這三個(gè)如雷貫耳的街邊店品類(lèi)，堪稱(chēng)餐飲界單品戰(zhàn)略源頭。然而，長(zhǎng)期以來(lái)，這些街邊小店給人的印象卻是臟亂差，也為其升級(jí)迭代留下了各種想象空間。前不久，沙縣小吃和黃燜雞的概念店...

廣州有家喚作“黃鱔世家”的酒樓最近低調(diào)地結(jié)業(yè)了，引發(fā)本地媒體對(duì)城市餐飲業(yè)的洗牌思考。媒體不無(wú)感慨地報(bào)道說(shuō)，很多的酒樓開(kāi)始拆包間，擴(kuò)大堂，走街坊路線(xiàn)；珠江新城不少做餐飲的旺鋪空置求頂租……總之，高端餐飲...

開(kāi)一家為病人配餐送餐的餐飲店，關(guān)鍵要注意哪些問(wèn)題?首先，針對(duì)不同的病人，個(gè)性化訂制是關(guān)鍵。病人營(yíng)養(yǎng)飲食配餐店的主營(yíng)項(xiàng)目是專(zhuān)門(mén)為病人提供有助其恢復(fù)健康的營(yíng)養(yǎng)食譜。在讓病人吃好吃飽的同時(shí)，也照顧到其飲食上的...

對(duì)于小本創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，火鍋店經(jīng)營(yíng)形式主要有以下幾種：1、獨(dú)立經(jīng)營(yíng)：此類(lèi)火鍋店的經(jīng)營(yíng)一般不受其它餐飲企業(yè)的制約，獨(dú)立選擇自己的經(jīng)營(yíng)品種，一般規(guī)模較孝費(fèi)用較少，利潤(rùn)不高，資金來(lái)源以獨(dú)資、入股、貸款為主。這種形...

為了讓創(chuàng)業(yè)的成功幾率更高，各位投資者在開(kāi)餐飲店前應(yīng)該做好充分的市場(chǎng)調(diào)查。一、餐飲開(kāi)店前的市場(chǎng)調(diào)查包括以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：①店鋪周?chē)�環(huán)境如何。環(huán)境的好環(huán)有兩種含義。一種含義是指店鋪周?chē)�環(huán)境狀況。比如有的...