1.對于服務行業(yè)來說，沒有什么比禮貌待客更重要的了。因此，餐飲服務員把握好服務標準及基本要求，這樣才能夠使自己的服務更能為客人接受，得到客人的認可。表1-5禮貌服務的標準標準說明主動：不分客主，一樣照顧；不...

一、儀表、儀容的概念儀表即人的外表。一般來說，它包括人的容貌、服飾和姿態(tài)等方面是一個人精神面貌的外觀體現。儀容則主要指人的容貌，然而要說明的是，一個人的儀表、儀容是與他的生活情調、思想修養(yǎng)、道德品質和...

現在我請你做一件很簡單的事：請你用木柴燒一鍋開水�，F在我們來假設一下：假若你燒了半天也沒把水燒開，水還是冰涼，請問是為什么？你如果說是因為火不夠旺，那你就說對了。怎樣才能把水燒開呢？答案很簡單：提供足...

微笑總是掛在臉上的，但如果用心地服務客人，相信他們也能在話筒里感受到你的微笑，這就是我們總機房的姐妹們所追求的境界。我們一般認為客人最先感受到的是保安員的泊車服務或者是行李生的行李服務。其實，很多時候...

酒店服務人員穿著制服應保持筆挺，不可有皺折；不可挽起袖子或褲管，襯衫扣子應扣緊，下擺扎入褲內；內衣、緊身衣不可露出制服外；在正式場合穿著單排扣的西裝，只扣上面的一個扣子，制服應全部穿戴整齊，不可缺少其...

培訓是成本還是投資？是靈丹妙藥還是長期過程？員工跳槽是否源于培訓？在市場競爭日益激烈的今天，人力資本競爭已成為企業(yè)競爭的焦點，而培訓無疑是企業(yè)培養(yǎng)高素質員工并提高核心競爭力的重要手段。目前，許多餐飲企...

團隊精神如今已經成為雇主口頭禪了，而實際情況并不樂觀，在形式上大家都穿一樣的制服，說話都很有團隊意識，但心里卻是另外的想法。雇主往往會說：“希望大家把公司當做自己的，因為公司的利益與個人利益是緊密相關...

人際交往越來越重要，談吐禮儀是人際交往的一部分。服務中的談吐也是一樣重要的，下面提供一個談吐禮儀培訓資料。（一）與人保持適當距離說話通常是為了與別人溝通思想，要達到這一目的，首先當然必須注意說話的內容...

一、職位：傳菜部領班二、部門：傳菜部三、直接上司：傳菜部主管四、責任范圍：傳菜部所有員工五、工作范圍：傳菜部領班負責廚房與前廳、包間的菜品服務的銜接工作，協調兩個部門間的菜品服務工作及問題，保證出品的...

一、道德淺義道：即做人處事的道理和原則德：即個人的品質和行為基本道德從大處講有：公平、正直、誠實、友愛等，從小處細微處講可以有：不損人利已，不隨地吐痰，不在公共場所吸煙等。與法律一樣，道德標準對人的行...

上班時，莫遲到，須打卡，勿代勞；女員工，發(fā)束嚴，不染發(fā)，不披肩；上班前，化淡妝，不艷抹，忌濃妝；男員工，短發(fā)型，不遮耳，莫蓋頸；戴飾物，要記牢，結婚戒，與手表；著工裝，按規(guī)定，工號牌，要戴正；員工證，...

一、拒絕承擔個人責任若想發(fā)揮管理效能，個人就應當勇于承擔責任。往往在面對責任時有兩種行為模式：一、重實踐型；二、重辯解型。重實踐者是敢于承擔責任的人；重辯解者一遇事情總愛辯解，這種人往往不尊重事實，而...

21世紀是一個服務經濟的時代，服務在任何行業(yè)都得到了前所未有的重視，就連IBM也稱自己是一個服務型企業(yè)，因為IBM的主要利潤來源是靠服務得到的。在酒店行業(yè)，顧客下榻酒店帶不走什么，留下的只是一種記憶，這個記憶...

“服務”一詞在英文SERVICE（服務）除了字面的意思外，通常被解釋為：由以下7個單詞（或方面）構成，即Smile（微笑）、Excellence（優(yōu)秀）、Ready（準備好）、Viewing（看待）、Invitation（邀請）、Creating（創(chuàng)造）...

與賓客見面體現“三要素”微笑是酒店行業(yè)講得最多也是最難又是最急需解決的一個問題。由于我國傳統文化習慣等原因，相當一部分服務員動作是規(guī)范的，表情卻是羞澀型的冷淡。圍繞著微笑這個課題，好來登大酒店確定了一...