1、什么是團(tuán)隊(duì)管理？舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子：如果有一車沙從大廈頂上倒下來，對(duì)地面的沖擊是不太大的，如果把一整車已凝固成整塊的混凝土從大廈上倒下來，其結(jié)果就大不一樣。團(tuán)隊(duì)管理就是把一車散沙變成已凝固成整塊的混凝土...

要讓員工滿意，不僅僅需要給他們一個(gè)期望的工資報(bào)酬，更重要的是要不斷認(rèn)可和表?yè)P(yáng)每個(gè)員工在工作中的種種努力。通過認(rèn)可員工的工作成果，表達(dá)你對(duì)他們的額外努力的謝意，不斷強(qiáng)化這些行為才能使這些好的行為得以保持...

企業(yè)要使自身處于最佳發(fā)展?fàn)顟B(tài)，團(tuán)隊(duì)精神是必不可少的。培養(yǎng)一支充滿團(tuán)隊(duì)精神的高績(jī)效團(tuán)隊(duì)，是企業(yè)決策層的管理目標(biāo)之一。要盡可能使該支隊(duì)伍趨向于有著共同的目標(biāo)和期望，有著相近或類似的觀念、信念、價(jià)值和行為規(guī)...

時(shí)光荏苒，XX年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬千——這是我第八次寫職位年終工作總結(jié)。今年整個(gè)北京市場(chǎng)物價(jià)迅猛上漲，人員成本同時(shí)也不斷上升，在集團(tuán)的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，同期工作比往年有...

新春伊始，萬象更新。伴隨著努力拼搏的歡樂與艱辛，我們走過了不平凡的2009年，迎來了充滿希望和挑戰(zhàn)的2010年。值此新春佳節(jié)來臨之際，我謹(jǐn)代表酒店領(lǐng)導(dǎo)班子，向關(guān)心、指導(dǎo)、支持、幫助酒店發(fā)展的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各界朋友...

為了保持管理團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力，總經(jīng)理的個(gè)人領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格必須注入絕對(duì)控制元素，說一不二，愛憎分明，用強(qiáng)硬手腕推動(dòng)管理有序進(jìn)行，為做好餐飲運(yùn)營(yíng)工作奠定基矗管理渙散的企業(yè)的總經(jīng)理，總是習(xí)慣拿民主管理說事，面對(duì)成幫結(jié)...

一、餐巾概述（一）什么是餐巾與餐巾花1、餐巾，又稱口布、茶布、席布等，它是餐廳中供賓客用餐時(shí)的衛(wèi)生清潔用品。2、餐巾花就是餐巾經(jīng)餐廳服務(wù)員折疊成各種各樣的“花”樣，插在酒杯或水杯內(nèi)，或放置在盤碟內(nèi)。作為...

8月27日晚，周黑鴨(01458，HK)發(fā)布2019年半年報(bào)，公司上半年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2.24億元，相比于2018年同期的3.32億元有較大幅度下滑。記者注意到，截至目前，鹵味界“三巨頭”另外兩家煌上...

先看數(shù)據(jù)，2018年火鍋業(yè)整體規(guī)模約4000億，占全國(guó)餐飲比重的10%—15%，以及20-30%凈利潤(rùn)。根據(jù)中國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)，火鍋行業(yè)平均凈利潤(rùn)率為12%，那么2018年中國(guó)火鍋行業(yè)的凈利...

“今年開出1000店１，這是一個(gè)主打“外賣”的鮑汁撈飯品牌，在官微寫下的目標(biāo)——最近，這個(gè)小品類勢(shì)頭正猛，“買飯送鍋”是它的主要傳播點(diǎn)。這樣一個(gè)被業(yè)內(nèi)視為“很難火爆”的品類為什么會(huì)崛起？這背后，外...

當(dāng)我來到酒店上班的路上時(shí)，總有說不出的歡喜。因?yàn)榭鞓返囊舴�一直在心中跳�?dòng)。我想家，想這個(gè)每天都在奔波忙碌、奮斗、上進(jìn)的大家。正所謂“在家靠父母，出門靠朋友”。在這里，有許多的兄弟姐妹、長(zhǎng)輩、領(lǐng)導(dǎo)、朋友...

一、重點(diǎn)掌握1、西餐服務(wù)方式指西餐用餐時(shí)提供給用餐者的侍應(yīng)招待方式。西餐的服務(wù)方式大都源于歐洲貴族家庭和王宮，經(jīng)過許多年的發(fā)展演變，逐漸為社會(huì)上的飲店和餐館所使用。2、中餐服務(wù)方式指的是中餐餐館式餐廳中...

一、重點(diǎn)掌握1、餐廳準(zhǔn)備工作準(zhǔn)備餐桌；準(zhǔn)備臺(tái)布；準(zhǔn)備餐具；準(zhǔn)備餐具柜。2、開餐服務(wù)環(huán)節(jié)開餐服務(wù)是餐廳對(duì)服務(wù)工作的開始，也是餐廳服務(wù)工作的重要一環(huán)，包括迎接客人，安排客人就坐接受點(diǎn)菜、把點(diǎn)菜單送入廚房以及...

一、重點(diǎn)掌握1、中餐宴會(huì)擺臺(tái)：合理布局；席位安排；桌面擺放。2、斟酒注意的問題：服務(wù)員斟酒時(shí)，要站在客人的身后右側(cè)，面向客人用右手斟酒，左手托盤，注意身體不要緊貼客人。若徒手斟酒，左手應(yīng)持一塊干凈餐巾放...

每天至少記住或做到一點(diǎn)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)做一名合格乃至優(yōu)秀員工其實(shí)也不是那么困難！1.走過路過隨手撿起地上的垃圾，舉手之勞何樂而不為？2.進(jìn)入辦公室之前先敲門(一般敲三下)，在任何公司皆通用。3.服務(wù)過程中拆筷套時(shí)勿...