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啫啫松露雞球煲

材料：

主料：

雞肉、干蔥頭、蒜頭、姜、黑松露片、紅椒

調(diào)料：

蠔油、老抽、生粉、料酒、糖、黑松露醬

制作：

1、雞去頭尾脊骨，斬大塊，加適量蠔油、老抽、生粉碼味。

2、干蔥頭、蒜頭、姜片煸香后留出一小部分。

3、原鍋入雞塊煎熟煎干至色微焦黃。

4、下蠔油、料酒、糖、黑松露醬、黑松露片、紅椒片。

5、最后倒入事先燒熱后墊有部分干蔥、蒜頭、姜片的砂鍋中加蓋廚師之家cucurakwarungsunda.com

注：

砂鍋必須要燒熱，上桌時要有啫啫聲響。如不夠熱，可再放煲仔爐上加熱后上桌。

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