當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)于食物不管是味覺(jué)、嗅覺(jué)還是視覺(jué)上的要求都漸漸提高，這對(duì)于廚師的個(gè)人能力和整體素質(zhì)也是一個(gè)非常大的挑戰(zhàn)。廚師們?cè)撊绾蚊鎸?duì)挑戰(zhàn)?未來(lái)我們要成為什么樣的廚師?一、具有較高的專業(yè)技能具有較高的專業(yè)技...

要提高廚藝水平?想在廚師道路上有更好的發(fā)展?雖然已經(jīng)刻苦努力，還是然并卵?大概，你還需要一些更合理有效的學(xué)習(xí)方法!看看下面這些從廚攻略，也許你的成績(jī)就會(huì)突飛猛進(jìn)了呢!1.定位明確廚師從廚所選擇的菜系至關(guān)重要，...

北京晨報(bào)訊（記者王萍）16日，簋街上的79家餐飲企業(yè)簽訂了《北新橋街道簋街餐飲業(yè)集體協(xié)商工資專項(xiàng)協(xié)議書》，規(guī)定在簋街盈利良好的企業(yè)工作的廚師，最低工資標(biāo)準(zhǔn)為3700元，比去年上漲200元，比北京市2835元的最低工資...

2015年12月16日，檸檬覺(jué)醒團(tuán)隊(duì)、東方衛(wèi)視《頂級(jí)廚師》第一季冠軍魏瀚以及近四十家媒體齊聚上海外灘和平飯店，共同見(jiàn)證了檸檬覺(jué)醒健康私廚系列新品的亮相。在豪華典雅的和平飯店里，東方衛(wèi)視《頂級(jí)廚師》第一季冠軍魏...

1.既然穿上了圍裙，就要用心，努力把菜肴做好。2.廚師掙錢靠手不靠嘴，靠嘴只是臨時(shí)利益，技術(shù)才是長(zhǎng)久的效益。3.工余時(shí)間要多學(xué)習(xí)文化知識(shí)，我們廚師大多文化程度低，只有不斷學(xué)習(xí)才能打下堅(jiān)實(shí)的基矗4.廚師不是拿著...

最近，“工匠精神”逐漸成為一個(gè)熱門詞匯。國(guó)人現(xiàn)在終于意識(shí)到，“中國(guó)世紀(jì)”不能沒(méi)有“中國(guó)制造”，而“中國(guó)制造”不能沒(méi)有“工匠精神”。眾所周知，德國(guó)的制造業(yè)發(fā)達(dá)，很多工業(yè)產(chǎn)品甚至是小家電都在世界上名列前茅...

廚師是一個(gè)尷尬的職業(yè)，每天精疲力竭地工作，老板依舊不滿意;每天汗流浹背地趕菜，食客也只會(huì)不停的催;每天含辛茹苦地賺錢，老婆、家人總嫌沒(méi)時(shí)間陪她們……工作時(shí)間長(zhǎng)，強(qiáng)度大，噪聲大，嗓門響，都成為廚師粗魯脾氣...

職業(yè)不分貴賤，男女也應(yīng)該平等，但是有些職業(yè)因?yàn)樾再|(zhì)或者某些特殊原因?qū)е履信�“比例失衡”。一個(gè)女性要想做廚師，會(huì)遇到哪些阻礙?你是支持還是反對(duì)?近日，南方都市報(bào)報(bào)道了廣州女孩應(yīng)聘廚師遭拒的事件，我們一起看...

當(dāng)下，隨著大眾生活水平的提高，僅僅將食物當(dāng)做果腹之物顯然已經(jīng)跟不上人們的需求。大眾需要的，是更加多元化、精細(xì)化且更加可靠的美食。但限于沒(méi)有經(jīng)過(guò)專門制作美食訓(xùn)練的經(jīng)歷，絕大多數(shù)人的廚藝只是處于較低水平。...

作者簡(jiǎn)介：?jiǎn)螐恼�，豆瓣閱讀作者作者豆瓣閱讀主頁(yè)：https://read.douban.com/people/48570619/作者的話：本是餐飲業(yè)眾多大佬與兄弟宴席上的座上賓，蹭吃蹭喝。本著忠于事實(shí)的原則，寫了此文。如果他們看到，也許再也...

每個(gè)家庭都有菜刀，可家住大渡口區(qū)新山村的涂建川，不僅用菜刀做出了美味佳肴，還創(chuàng)立了屬于獨(dú)門的菜刀書法。一把菜刀、一盆墨水，將紙放在平整的桌子上，寫字前用菜刀先在盆中攪一下，僅讓墨水吸附在菜刀三分之一的...

現(xiàn)在最時(shí)髦的名詞不是CEO，而是產(chǎn)品經(jīng)理。任何行業(yè)都需要產(chǎn)品經(jīng)理，可是什么是產(chǎn)品經(jīng)理并沒(méi)有詳細(xì)的分解。我不是BAT、360、小米這類的互聯(lián)網(wǎng)公司出生的，所以我也不知道他們?nèi)绾味�義產(chǎn)品經(jīng)理。但我知道，互聯(lián)網(wǎng)由于用...

菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，同時(shí)也是烹飪工作者孜孜不倦的追求目標(biāo)和樂(lè)此不疲的發(fā)展動(dòng)力。餐飲菜品的開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)是餐飲企業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持競(jìng)爭(zhēng)力的根本，同時(shí)也是一個(gè)企業(yè)的形象、技術(shù)水平、開(kāi)發(fā)力度的具體表現(xiàn)...

兩分鐘內(nèi)把一節(jié)10厘米長(zhǎng)的青瓜切成能拉長(zhǎng)至18厘米的“彈簧”；8分鐘內(nèi)把兩個(gè)馬鈴薯和一根青椒用菜刀削皮后切成一支支“牙簽”，炒出一盤色香味形俱全的菜肴……兩分鐘內(nèi)把一節(jié)10厘米長(zhǎng)的青瓜切成能拉長(zhǎng)至18厘米的“彈...

據(jù)《遼沈晚報(bào)》8月13日?qǐng)?bào)道，在8月8日是星期六這天遼寧本溪一家“大館子”因生意火爆，一道“毛氏紅燒肉”的單子下來(lái)，遼菜的王廚師趕緊忙活。其實(shí)，這道“毛氏紅燒肉”屬于湘菜，平時(shí)都是由專門的湘菜廚師做的，菜端...