在陜北，用于做吃食的原料大致可以分作三類，即五谷雜糧、家禽肉和蔬菜瓜果。所謂五谷雜糧，主要由谷子（小米）、硬糜子（黃米）、軟糜子（軟米），以及蕎麥、小麥、和燕麥、豆類之類。這些糧食，經(jīng)過各種加工，都可...

【菜名】酸菜魚【所屬菜系】川菜【特點】四川家常菜。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細嫩，【原料】草魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克...

編輯丨職業(yè)餐飲網(wǎng)馬聰十多年前，就有媒體報道《“油領”身價不輸白領金領》，轟動一時。新聞媒體的報道和贊譽，大大地提高了廚師的聲望。但那么當今中國的廚師真的都風光無限嗎？工資增加了，工作條件改善了，廚...

大洋網(wǎng)訊“與國同夢”是堅持，是信仰，是久久不變的情懷。2019年，新中國迎來成立70周年紀念。70年堅持披荊斬棘，70年歷經(jīng)風雨兼程。70年來，新中國取得了舉世矚目的成就，國家富強、百姓安居樂業(yè)。...

5月13日，在新西蘭首都惠靈頓理工學院，一名西廚班學員仔細聞火鍋湯底的香味。當日，作為新西蘭2019“中國旅游文化周”文化交流活動的一部分，來自中國重慶的大廚給惠靈頓理工學院的西廚學員上了一場別開...

四川餐飲界傳奇人物，亞洲名廚蘭桂均。搟制出的面皮薄如絲綢。用火腿絲和雞湯熬制而成的金絲面。切好的金絲面。成都長發(fā)街，僻靜的街巷深處坐落著一家私房菜。木頭材質(zhì)的店門給予它幾分雅致的特色，讓人詫異的是...

美食必不可少的當然是川菜啦，在中國美食占有一席之地的川菜，你喜歡吃嗎？川菜作為中國四大菜系之一，在中國烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁...

說起八大菜系，對于普通人來說，吃的最多的就是川菜了，也在中國美食的歷史上的地位也是有著舉足輕重的地位，比如像一些粵菜來說，價格都比較過，動輒就是山珍海味，也不是人人都能吃的起的，但是川菜就不一樣了，川...

最受歡迎的十大中國菜，酸菜魚，炒青菜、宮保雞盯魚香肉絲、水煮魚、剁椒魚頭、烤鴨、番茄蛋花湯、回鍋肉。其中有50%的菜都是川菜或湘菜，可見中國人大部分人都是無辣不歡。水煮魚又稱江水煮江魚，是一道重慶市的漢族...

新疆面積166萬平方公里占中國國土總面積六分之一是中國陸地面積最大的省級行政區(qū)在神奇的大新疆，有一些只有在此地，才能吃到“大”美食都知道新疆美食多，無奈沒時間來新疆那這次小編就來教你做正宗的過油肉拌面所需...

NO.1:烤全羊內(nèi)蒙古美食的名片，羊皮酥脆、羊肉嫩香。NO.2:奶酪內(nèi)蒙古傳統(tǒng)美食，口味酸甜，營養(yǎng)豐富。NO.3:巴盟燴菜內(nèi)蒙古特色美食，深受當?shù)厝讼矏�。NO.4:奶皮子蒙古族傳統(tǒng)美食，又香又酥、十分可口。NO.5:烤羊腿內(nèi)蒙...

本文受權轉(zhuǎn)載自“識廣”（ID：sikgwong），作者丨阿丁說起小吃，不少人會馬上想到長沙臭豆腐、天津煎餅果子、武漢熱干面等等。但是當你問一個廣東人，印象最深的小吃是什么，他的回答很可能是——牛雜。（via網(wǎng)絡）廣...

世界的面食在中國，中國的面食在山西。面食文化彌漫在山西的每一個角落，流淌在每一個山西人的血液里。不管你對山西的印象是什么，在山西人自己看來，能準確表達山西人風骨的標簽，其實還是那碗山西面。對于面到底長...

西餐正在深刻地改變我們的食物方式，在這個時間點，堅守傳統(tǒng)飲食顯得更加彌足珍貴。16日下午舉行的成都熊貓亞洲美食節(jié)配套活動——黑珍珠主廚俱樂部啟動儀式暨主廚論壇期間，紅星新聞記者專訪了4位中國頂級主...

同在一個廚房里工作，為何工資差距這么大？為什么有些原本不起眼的廚師會被高薪挖走，而有些人卻還在“溫飽線”上掙扎？近兩年，我們接觸過幾十位月薪過萬、甚至數(shù)萬的大廚，發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀的廚師都有以下這些特征。0...