隨著暑假到來(lái)、疫情消退等利好因素疊加，以火宮殿、文和友、唐人神小風(fēng)唐為代表的湖南休閑餐飲業(yè)復(fù)蘇勢(shì)頭良好，翻臺(tái)率創(chuàng)出新高。長(zhǎng)沙市飯店業(yè)協(xié)會(huì)與攜程聯(lián)合使用大數(shù)據(jù)分析工具亦得出相似結(jié)論，暑假消費(fèi)推動(dòng)湖南...

葷素原料分池清洗，用不同顏色的盛器放置不同類型的原料，冰箱內(nèi)生、熟、半制成品分區(qū)分開放置……面對(duì)細(xì)致的管理規(guī)范，許多小餐飲店并不嫌麻煩，反而積極遵守并主動(dòng)邀請(qǐng)監(jiān)管部門上門查驗(yàn)。上海正在黃浦區(qū)試點(diǎn)小...

人民城市人民建，人民城市為人民。上海出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)我市早餐工程建設(shè)的意見(jiàn)》為早餐工程提質(zhì)升級(jí)“加碼”。記者8月10日獲悉，市商務(wù)委將編制“一個(gè)規(guī)劃導(dǎo)則”，形成“三張任務(wù)清單”，通過(guò)早餐網(wǎng)點(diǎn)建...

立秋后，中原地區(qū)陽(yáng)氣漸收，秋風(fēng)勁急，氣候干燥，適合養(yǎng)陰潤(rùn)燥之品。而嶺南地區(qū)則不然，仍是暑氣未消，炎熱持續(xù)，漸漸由濕轉(zhuǎn)燥。那該如何養(yǎng)生呢？立秋養(yǎng)生需因時(shí)因地制宜廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院肺病科副主任中...

近日，綠茶餐廳（河北石家莊橋西萬(wàn)象城店）被曝出存在食品安全問(wèn)題。8月11日中午，記者獲悉，美團(tuán)、餓了么已下架該門店的外賣業(yè)務(wù)。不過(guò)，該門店的堂食仍正常營(yíng)業(yè)。據(jù)了解，有媒體記者在對(duì)綠茶餐廳（河北石家...

為防范、減少交叉感染和食源性疾病傳播，倡導(dǎo)健康、衛(wèi)生、文明的用餐方式，進(jìn)一步提升文明餐桌水平，深化文明城市創(chuàng)建。8月10日，湖南東安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展餐飲行業(yè)“公勺公筷”行動(dòng)并在各餐飲店內(nèi)張貼“...

今年49歲的河北秦皇島市民孫靜每天都要到市場(chǎng)為一家4口人購(gòu)置食材，最近她感覺(jué)到：豬肉又漲錢了�！耙郧百I3斤豬肉的錢，現(xiàn)在也就能買2斤多點(diǎn)。大概三個(gè)月前降到了約46元/公斤，這陣子又漲回到接近60元...

夏天廚房能有多熱？一位廚師說(shuō)出了真相：灶臺(tái)邊溫度夏天高達(dá)70度，冬天也有50度以上！夏天廚房有多熱？廚師：一天下來(lái)要換三套廚衣，猶如蒸桑拿！在江蘇揚(yáng)中市的一家飯店，大廚魏師傅告訴記者：“整個(gè)后廚溫...

又一包子品牌即將在A股上市！自2018年8月進(jìn)行IPO輔導(dǎo)至今僅過(guò)去2年，巴比饅頭運(yùn)營(yíng)主體中飲巴比食品股份有限公司通過(guò)了上市申請(qǐng)。這就意味著，公司一旦上市成功，國(guó)內(nèi)“饅頭第一股”隨即誕生！在長(zhǎng)三角...

在高速發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)店的當(dāng)口，周黑鴨的品牌實(shí)力開始顯現(xiàn)。8月7日，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者從世界品牌實(shí)驗(yàn)室(WorldBrandLab)發(fā)布的2020年《中國(guó)500最具價(jià)值品牌》分析報(bào)告獲悉，周黑鴨作為...

《乘風(fēng)破浪的姐姐》，《三十而已》的大熱將全國(guó)輿論聚焦到30+女性身上。站在30歲的門檻，女性常常被追問(wèn)，事業(yè)、家庭如何平衡，夢(mèng)想和現(xiàn)實(shí)如何選擇。那么餐飲呢？作為著名的“勤行”，餐飲行業(yè)的“鐵娘子”...

歷來(lái)，人們都會(huì)提到一個(gè)印象，那就是中餐菜譜上盡是“少許”“適量”之類模糊的計(jì)量詞匯，逼死強(qiáng)迫癥，而西餐菜譜就要精確得多——黃油、砂糖、水，用多少克一清二楚，容易上手。從這個(gè)印象延伸出了這樣的觀點(diǎn)：...

近日，福建省漳平法院公開審理了一起在燒仙草、白涼粉中摻入非食用物質(zhì)硼砂的案件。據(jù)悉，被告人林某、戴某夫妻二人制作白涼粉和燒仙草以每斤3元至5元的價(jià)格售賣給街邊過(guò)往行人。漳平市市場(chǎng)監(jiān)督管理局查獲被告...

突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，使全國(guó)餐飲業(yè)遭受到前所未有的打擊，不過(guò)，隨著全國(guó)人民的齊心協(xié)力，中國(guó)抗疫取得重大成果，餐飲行業(yè)也紛紛重啟。最近，國(guó)家與多個(gè)地方政府也釋放了一些利好信號(hào)，讓餐飲從業(yè)者們也開始...

“民以食為天”，人們總是忘不了每個(gè)時(shí)節(jié)該張羅什么吃食。經(jīng)歷炎熱夏日，常常食欲不振，消耗又比較多，人們的體重多會(huì)下降。立秋時(shí)節(jié)涼風(fēng)一起，胃口逐漸恢復(fù)如常，就到了“貼秋膘”的時(shí)候。古時(shí)，人們會(huì)在立夏、...