葷素原料分池清洗，用不同顏色的盛器放置不同類型的原料，冰箱內(nèi)生、熟、半制成品分區(qū)分開放置……面對細致的管理規(guī)范，許多小餐飲店并不嫌麻煩，反而積極遵守并主動邀請監(jiān)管部門上門查驗。上海正在黃浦區(qū)試點小...

人民城市人民建，人民城市為人民。上海出臺《關(guān)于進一步推進我市早餐工程建設的意見》為早餐工程提質(zhì)升級“加碼”。記者8月10日獲悉，市商務委將編制“一個規(guī)劃導則”，形成“三張任務清單”，通過早餐網(wǎng)點建...

立秋后，中原地區(qū)陽氣漸收，秋風勁急，氣候干燥，適合養(yǎng)陰潤燥之品。而嶺南地區(qū)則不然，仍是暑氣未消，炎熱持續(xù)，漸漸由濕轉(zhuǎn)燥。那該如何養(yǎng)生呢？立秋養(yǎng)生需因時因地制宜廣州醫(yī)科大學附屬中醫(yī)醫(yī)院肺病科副主任中...

近日，綠茶餐廳（河北石家莊橋西萬象城店）被曝出存在食品安全問題。8月11日中午，記者獲悉，美團、餓了么已下架該門店的外賣業(yè)務。不過，該門店的堂食仍正常營業(yè)。據(jù)了解，有媒體記者在對綠茶餐廳（河北石家...

為防范、減少交叉感染和食源性疾病傳播，倡導健康、衛(wèi)生、文明的用餐方式，進一步提升文明餐桌水平，深化文明城市創(chuàng)建。8月10日，湖南東安縣市場監(jiān)督管理局開展餐飲行業(yè)“公勺公筷”行動并在各餐飲店內(nèi)張貼“...

今年49歲的河北秦皇島市民孫靜每天都要到市場為一家4口人購置食材，最近她感覺到：豬肉又漲錢了。“以前買3斤豬肉的錢，現(xiàn)在也就能買2斤多點。大概三個月前降到了約46元/公斤，這陣子又漲回到接近60元...

夏天廚房能有多熱？一位廚師說出了真相：灶臺邊溫度夏天高達70度，冬天也有50度以上！夏天廚房有多熱？廚師：一天下來要換三套廚衣，猶如蒸桑拿！在江蘇揚中市的一家飯店，大廚魏師傅告訴記者：“整個后廚溫...

又一包子品牌即將在A股上市！自2018年8月進行IPO輔導至今僅過去2年，巴比饅頭運營主體中飲巴比食品股份有限公司通過了上市申請。這就意味著，公司一旦上市成功，國內(nèi)“饅頭第一股”隨即誕生！在長三角...

在高速發(fā)展特許經(jīng)營店的當口，周黑鴨的品牌實力開始顯現(xiàn)。8月7日，21世紀經(jīng)濟報道記者從世界品牌實驗室(WorldBrandLab)發(fā)布的2020年《中國500最具價值品牌》分析報告獲悉，周黑鴨作為...

《乘風破浪的姐姐》，《三十而已》的大熱將全國輿論聚焦到30+女性身上。站在30歲的門檻，女性常常被追問，事業(yè)、家庭如何平衡，夢想和現(xiàn)實如何選擇。那么餐飲呢？作為著名的“勤行”，餐飲行業(yè)的“鐵娘子”...

歷來，人們都會提到一個印象，那就是中餐菜譜上盡是“少許”“適量”之類模糊的計量詞匯，逼死強迫癥，而西餐菜譜就要精確得多——黃油、砂糖、水，用多少克一清二楚，容易上手。從這個印象延伸出了這樣的觀點：...

近日，福建省漳平法院公開審理了一起在燒仙草、白涼粉中摻入非食用物質(zhì)硼砂的案件。據(jù)悉，被告人林某、戴某夫妻二人制作白涼粉和燒仙草以每斤3元至5元的價格售賣給街邊過往行人。漳平市市場監(jiān)督管理局查獲被告...

突如其來的新冠肺炎疫情，使全國餐飲業(yè)遭受到前所未有的打擊，不過，隨著全國人民的齊心協(xié)力，中國抗疫取得重大成果，餐飲行業(yè)也紛紛重啟。最近，國家與多個地方政府也釋放了一些利好信號，讓餐飲從業(yè)者們也開始...

“民以食為天”，人們總是忘不了每個時節(jié)該張羅什么吃食。經(jīng)歷炎熱夏日，常常食欲不振，消耗又比較多，人們的體重多會下降。立秋時節(jié)涼風一起，胃口逐漸恢復如常，就到了“貼秋膘”的時候。古時，人們會在立夏、...

元氣滿滿的一天從一頓熱氣騰騰、營養(yǎng)健康的早餐開始，為了讓老百姓吃上便利、可口、豐富的早餐，上海迎來早餐工程升級版，一批早餐流動餐車講陸續(xù)登陸上海的大街小巷。為了促進這種早餐服務模式的新發(fā)展，規(guī)范流...