為進(jìn)一步加強(qiáng)與“美食之都”城市間的交流與合作，弘揚(yáng)中國飲食文化，10月16日，中國“美食之都”城市美食技藝交流展演活動，在淮安國際食品博覽中心舉行，一起來看看大廚們帶來的精彩美食吧！4個世界“美食...

10月19日，由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會執(zhí)行副主任單位聯(lián)合利華飲食策劃承辦的2020餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程推進(jìn)會在北京舉行。阮煜琳攝中新網(wǎng)北京10月19日電(記者阮煜琳)中...

油溫，指即將投料時鍋中油的熱度。制作菜肴怎樣掌握油溫？一般要看火力的大孝原料投放的多少、以及原料的性質(zhì)而定。如大火，下料又少，則油溫要掌握稍低一些；在小火時，油溫掌握則要稍高一些，不然烹制炒蝦仁、...

入秋漸涼，今天介紹幾道湯的做法，既飽口福，又滋補(bǔ)。一、歸芪母雞湯母雞一只4-5斤，當(dāng)歸15克、黃芪20克、枸杞5克、清水2500克、白酒10克、鹽5克、胡椒粉1克、姜片10克。1、母雞打理干凈，斬...

最近黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件引發(fā)關(guān)注一頓家庭聚餐導(dǎo)致8人不幸身亡相關(guān)新聞：值得注意的是這次中毒事件的“兇手”也可能會藏在你最愛的米粉里廣西也曾發(fā)生過類似中毒事件！01中毒后尚無特效解毒藥根據(jù)當(dāng)...

蜀黍有話說：9月以來，連續(xù)多地發(fā)生食品安全突發(fā)公共衛(wèi)生事件。黑龍江省雞西市家庭聚餐食用“酸湯子”致多人死亡事件近期尤為引人關(guān)注。目前，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。秋...

國際在線遼寧頻道消息：2020東北亞餐飲大會暨第六屆（沈陽）花椒餐博大會將于10月24日至26日在沈陽新世界博覽館拉開帷幕。本屆花椒餐博大會由沈陽市商務(wù)局、沈陽市和平區(qū)人民政府、沈陽市僑商聯(lián)合會支...

10月14日，廣東省2020年世界標(biāo)準(zhǔn)日暨“標(biāo)準(zhǔn)化+鄉(xiāng)村振興”宣傳活動在東莞舉辦，現(xiàn)場發(fā)布了《節(jié)約型粵菜點菜服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。記者了解到，這一標(biāo)準(zhǔn)是由廣東烹飪協(xié)會、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、廣東省...

聚四海之力共謀發(fā)展，引八面來風(fēng)同襄盛舉。10月15日-20日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心（中國貿(mào)促會農(nóng)業(yè)行業(yè)分會）主辦的第五屆中國國際食品配料博覽會（簡稱食博會）將在廣東東莞·廣東現(xiàn)代國際展覽中...

遇到“碰瓷”怎么辦？你是忍氣吞聲，息事寧人，還是有多大鬧多大？過去，因為維權(quán)難、不想鬧大等原因，大批餐企選擇了吃“啞巴虧”。如今，這種狀況將會得到改善。菜品無端出現(xiàn)了異物、顧客故意挑釁鬧事、投訴索...

線下餐飲店推出“小份菜”供食客多樣化選擇，線上外賣平臺提供“小份”“迷你”菜品……記者近日在廣西南寧走訪了解到，餐飲企業(yè)線上線下多措并舉鼓勵“舌尖上的節(jié)約”，顧客積極響應(yīng)，勤儉節(jié)約蔚然成風(fēng)。在南寧...

去重慶火鍋店吃的底料里，加有別人吃過的餐廚垃圾提煉的“老油”。很不幸的是，這種“老油”還被店里再次回收、提煉，賣給下一批食客。在遵義市播州區(qū)，一家重慶火鍋店正以這樣的方法，將含有致癌等有毒有害物質(zhì)...

火鍋在中國已經(jīng)擁有2000多年歷史，形式和吃法大同小異，但地大物博的食材和飲食偏好，讓火鍋演化出各式各樣的品種。按照地域、工藝、口味來看，中國火鍋大致分為六大派系：川渝火鍋以麻辣著稱，主打內(nèi)臟系食...

9月22日，被美食界譽(yù)為“圣經(jīng)”的米其林指南發(fā)布了2020廣州米其林指南榜單，此次共有89家餐廳入眩其中一家餐廳不僅連續(xù)兩年入選廣州米其林一星餐廳，更榮獲過“中國十佳酒家”、首批“中國粵菜名店”、...

近日，廣州市粵菜師傅培訓(xùn)工作室繼續(xù)舉行多場培訓(xùn)，中國烹飪大師彭澤明、吳子彪、馬健雄、雷衛(wèi)文等著名粵菜大廚輪番上陣，親身傳授實用粵菜的做法。下面，就一起來看看大廚們親手傳授的實用菜譜吧！鹵水脆肉鯇材...