一把把細(xì)竹簽串起鮮肉蔬菜，戳進(jìn)滾沸的紅湯里飽蘸湯汁，瞬間熱氣升騰，濃香四溢。這是成都人最熟悉的美食串串，也是成都煙火氣必不可少的一塊拼圖。自2017年起，這股串串風(fēng)吹到北上廣深，成為全國餐飲市場上...

中國食品安全網(wǎng)訊（蔡成）“在你們大公無私、勤勉務(wù)實(shí)的熱心關(guān)懷下，我終于找到了一款用新油做老味的心儀產(chǎn)品……”10月10日，重慶市長公開信箱、重慶市商務(wù)委公開信箱同時(shí)收到了這樣開頭的一封感謝信。這封...

一叉肉、一份營養(yǎng)拌菜、一份海鮮疙瘩湯。10月6日中午11點(diǎn)，從青島北站下車后，游客林青和丈夫來到位于青島市李滄區(qū)興華路的一家飯店�！拔覀兗业囊徊嫒猓�是三大串，擼到盤子里剛好是一盤，咱們兩位顧客要一...

10月6日上午，重慶市江北區(qū)南橋寺，永輝生活廣場店熟食區(qū)的阿興記集團(tuán)菜品專柜前，不時(shí)有人前來咨詢、購買美食。市民李女士在專柜轉(zhuǎn)了一圈后，購買了一份燒白、一份紅燒帶魚�！敖裉熘形缰恍柙诩液唵蔚匕褍煞�...

董家訓(xùn)攝秋天不僅是啃螃蟹的好時(shí)節(jié)，蟹黃湯包同樣是不能錯(cuò)過的美味。近日，南京市六合區(qū)龍袍街道的蟹黃湯包上市，吸引不少游客市民品嘗。...

在一個(gè)“老成都”的眼里，銀絲面總讓人忘不了。肥美鯽魚熬出的牛乳鮮湯做底，搭上一小把燙熟的豌豆尖——嫩得仿佛能在齒舌間立時(shí)消融。挑起細(xì)如發(fā)絲的面線入口之前，必要先喝一口湯，感受那種恰到好處的熨帖。要...

熬過了上半年的新冠肺炎疫情，中秋和國慶雙節(jié)“喜相逢”，讓這個(gè)十一格外喜慶熱鬧。春節(jié)檔的電影上映了，封閉的景區(qū)營業(yè)了，正月里沒聚上的親朋好友終于能坐一起吃頓團(tuán)圓飯了，餐飲業(yè)也迎來了“遲到春節(jié)”的排隊(duì)...

重慶火鍋使用老油做法由來已久，在重慶本土也很受歡迎。但是重慶火鍋只要一走出去到外地卻屢屢遭到質(zhì)疑，其中最為集中的攻擊目標(biāo)就是老油。那么老油到底是個(gè)什么東西？重慶火鍋為什么老是不能跟老油撇清關(guān)系？難...

2018年火遍中國的美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》從山珍吃到海味，從中國吃到海外，這回，他們吃到了順德魚生。NO.2美食的前世今生沒事2ngcomes我國古代就有“魚膾”這一菜肴，或者說是烹飪方式。膾用來...

名貴魚類海洋里有許多海鮮，是我們不能全面認(rèn)識的，但也有很多名貴魚類，是我們經(jīng)常會使用到的，那么，對于那些名貴的海鮮及魚類，你都認(rèn)識嗎？來看看下面這44種，你做過多少種？西星斑也叫藍(lán)點(diǎn)石斑，全身布滿...

國慶中秋喜相逢，各種聚會團(tuán)圓飯“紛至沓來”，外出旅行用餐的游客也隨之增多。那么，商家和市民具體是如何踐行厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的理念的？10月5日，記者來到“世界美食之都”揚(yáng)州，探訪商家積極響應(yīng)“光盤...

“今天晚上自助餐廳客人預(yù)約量多一些，要多備一些菜。”廣州白天鵝賓館餐飲總監(jiān)伍德林對餐廳的廚師囑咐道。在他的手機(jī)工作群里，餐廳的預(yù)約客人數(shù)量在不斷更新。酒店入住客人數(shù)量、餐廳預(yù)約量、客人男女老少比例...

將鷹嘴豆磨成豆蓉，澆上芝麻醬，淋上橄欖油，再搭配特制的香料……中秋國慶假期，在成都的以色列廚師巴拉克格外忙碌，一道以色列“國民蘸醬”——鷹嘴豆泥，俘獲了眾多食客的“芳心”。作為國際美食之都，餐飲業(yè)...

國與家撞了個(gè)滿懷，撞“火”省城餐飲市常記者采訪發(fā)現(xiàn)，由于中秋節(jié)與國慶節(jié)相連，雙節(jié)假期前3天，山東省內(nèi)不少知名餐飲企業(yè)從早到晚座無虛席，家宴、婚宴，再加來自五湖四海的外地游客，共同帶旺濟(jì)南餐飲市常中...

各大酒店也迎來了久違的婚宴高峰，家宴預(yù)定比例占到整個(gè)預(yù)定量的五分之四。半份菜、"光盤"兌換獎(jiǎng)勵(lì)等新型點(diǎn)餐模式，也在假日餐桌上體現(xiàn)出了節(jié)儉新風(fēng)尚...