餐飲界年度盛事——第二屆中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)重磅來(lái)襲！即日起-10月31日，紅鷹獎(jiǎng)品牌初選報(bào)名火熱進(jìn)行中，有意報(bào)名參加評(píng)選的優(yōu)質(zhì)品牌速來(lái)報(bào)名啦。時(shí)隔一年，第二屆中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)重磅回歸了。先提一個(gè)問(wèn)題。品...

征服人們的心，先征服人們的胃。沒(méi)去過(guò)撫順，就不會(huì)知道什么是真正的麻辣拌。撫順，遼寧省東部一座四線小城。它曾經(jīng)輝煌過(guò)，清王朝發(fā)祥地、建國(guó)后第一批直轄市、中國(guó)煤都、雷鋒的第二故鄉(xiāng)……任何一個(gè)標(biāo)簽，都足...

北京2020年10月23日/美通社/--10月15日，2020李錦記希望廚師北京班開(kāi)班儀式在北京市勁松職業(yè)高中常營(yíng)校區(qū)舉行。56名來(lái)自黑龍江、遼寧、甘肅、云南、山西等地的有志青年成為李錦記希望廚師...

10月19日，由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)食品安全工作委員會(huì)執(zhí)行副主任單位聯(lián)合利華飲食策劃承辦的2020餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程推進(jìn)會(huì)在北京舉行。會(huì)上，食品安全工作委員...

飛蟹是梭子蟹嗎飛蟹不是梭子蟹，兩者還是有區(qū)別的。梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個(gè)突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬于節(jié)肢動(dòng)物。雄性臍尖而光滑，螯長(zhǎng)大，殼面帶...

相信很多廚師都遇到過(guò)這些事情，就是去試菜，往往老板第一時(shí)間就叫你拿出特色菜；飯店生意不好，老板就覺(jué)得是因?yàn)閺N師拿不出特色菜；看到人家生意好，老板跑過(guò)去拍個(gè)照回來(lái)就要廚師做出來(lái)，你看看人家的特色菜…...

10月21日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)公布了《2020中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》。報(bào)告顯示，在2020國(guó)內(nèi)各地區(qū)餐飲收入（2019財(cái)年）排行中，山東省以4430.46億元位居全國(guó)首位，同比增長(zhǎng)10.9%。在“201...

近日，“德州學(xué)院和山東德州扒雞股份有限公司共建德州扒雞產(chǎn)業(yè)學(xué)院”的消息引發(fā)關(guān)注。“德州扒雞”享譽(yù)全國(guó)，是山東德州市特產(chǎn)名吃之一，當(dāng)?shù)叵�息指出，打造這一特色產(chǎn)業(yè)學(xué)院將助力以扒雞為代表的德州特色食品品...

又是一年發(fā)榜日，屢次被人吐槽的上海米其林榜單，今年會(huì)有什么樣的驚喜？新榮記能否再創(chuàng)新紀(jì)錄？小眾菜系又有什么樣的亮眼表現(xiàn)呢？01DV、寶麗軒升2星，1星新增4家2021上海米其林指南榜單今天正式發(fā)布...

10月21日上午舉行的2020年1-3季度北京市經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況新聞發(fā)布會(huì)上，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局北京調(diào)查總隊(duì)新聞發(fā)言人卞晶介紹，前9個(gè)月，本市食品價(jià)格漲幅有所回落，特別是豬肉價(jià)格漲幅快速回落，從1月份的105...

平時(shí)，除了新鮮肉類，很多朋友喜歡儲(chǔ)存一些冷凍肉食，雖然這些肉更方便食用和儲(chǔ)存，價(jià)格也更實(shí)惠，可您知道嗎，它們可能都是合成的。1廉價(jià)的牛排市面上的牛排根據(jù)加工方式不同，可分為“原切牛排”和“重組牛排...

豬肉進(jìn)口量三季度大增，與此同時(shí)，牛肉進(jìn)口量也有一定程度增加，進(jìn)口牛肉價(jià)格近期還出現(xiàn)了兩極分化的情況，這是怎么回事呢？記者走訪經(jīng)銷商了解到，國(guó)產(chǎn)牛肉價(jià)格由于養(yǎng)殖成本高一直居高不下，近期中低端進(jìn)口牛肉...

隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，火鍋銷售直線上升。10月20日，《中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》和《2020火鍋產(chǎn)業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》在2020中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)期間發(fā)布。相關(guān)報(bào)告顯示，2019年底全國(guó)火鍋門(mén)店超過(guò)...

《米其林指南上海2021》就在剛剛，正式公布了！因疫情的原因，今年比以往晚了1個(gè)月發(fā)布也讓這份美食界的權(quán)威榜單更受關(guān)注在餐飲業(yè)動(dòng)蕩，壓力甚大之時(shí)米其林是否會(huì)給我們帶來(lái)驚喜？▼新鮮出爐的米其林榜單如...

鐘凱也建議公眾盡量減少不必要的家庭自制酵米面類食品，“不是說(shuō)不能吃，要慎食。”他還提醒，公眾要注意廚房操作衛(wèi)生，遵循“食品安全五要點(diǎn)”：保持清潔、生熟分開(kāi)、食物要徹底煮熟燒透、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和食物原料。...