說起中國美食，老外基本都知道北京烤鴨。有只烤鴨進(jìn)軍美國紐約，招牌烤鴨整只約650元（半只400元），還沒對(duì)外營業(yè)，只是提前開放預(yù)訂，2小時(shí)內(nèi)就收到2500份預(yù)訂，2017年內(nèi)的全部訂滿。它是誰？一說起北京烤鴨，大家最...

30多年來，海外中餐廳隨著中國品牌餐飲走出去，在標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)上有了新要求。然而，海外開店比想象中還要不容易，眉州東坡董事長王剛在中國休閑餐飲峰會(huì)上坦言，在美國投資超過2000萬美元的眉州東坡，最高峰時(shí)月虧損額...

中餐走出國門不難，難的是以怎樣的呈現(xiàn)方式讓當(dāng)?shù)厝私邮��；ㄉ嵩诤商m的本土化道路選擇，或許為中餐海外發(fā)展開辟了新的主張。2017對(duì)于花舍集團(tuán)而言是馬不停蹄的一年。6月，花舍推出了集團(tuán)首個(gè)子品牌花舍鮮之味，5個(gè)月...

先把比iPhone6s還大的明蝦，在沸騰的油鍋里炸至金黃，緊接著，迅速地?fù)瞥鰝溆�。整個(gè)過程，油一定要熱，手法一定要快！再把咖喱粉、味露、椰奶等調(diào)料，用小火調(diào)出濃汁，再放入炸至金黃的大蝦，上下快速的翻滾。一道金...

我是杜俊，一個(gè)老家在上海，生長在貴陽的“運(yùn)動(dòng)狂人”。1990年畢業(yè)時(shí)，國家還包分配工作，我進(jìn)了一家國營機(jī)關(guān)，要說權(quán)利，也是杠杠的，但說實(shí)話，真的挺無聊，所以沒干多久，我就辭掉了這份令無數(shù)人羨慕的工作，進(jìn)了...

躺在床上煮了30鍋方便火鍋！用生命告訴你這10款最值得吃在孤獨(dú)等級(jí)排行榜里一個(gè)人吃火鍋的孤獨(dú)指數(shù)破表現(xiàn)在，團(tuán)長終于找到了解決辦法不但可以一個(gè)人吃火鍋還可以躺在床上吃火鍋那就是在床上架個(gè)小桌子加杯冷水就能吃...

今年早些時(shí)候，贏商大數(shù)據(jù)中心調(diào)查了28個(gè)城市商業(yè)面積5萬平米及以上的746個(gè)購物中心后發(fā)現(xiàn)，有75%的購物中心都引入了日料品牌。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在今年早些時(shí)候發(fā)布的《中國餐飲報(bào)告（白皮書2017）》中指出：日料殺入中國餐飲...

人生成功的一部分秘訣是，吃下愛吃的東西，然后讓食物在肚子里斗爭到底。——馬克·吐溫雖然餐飲業(yè)對(duì)GDP的貢獻(xiàn)不足5%，但餐飲業(yè)收入增速很明顯超過了GDP增速，且最近十年除了2013年外，均保持兩位數(shù)以上的高速增長。...

經(jīng)濟(jì)發(fā)展，餐飲業(yè)競爭要素由產(chǎn)品到人我們來梳理一下中國建國后的發(fā)展脈絡(luò)，大致也可以分為三個(gè)階段：第一階段：1949-1979是中國農(nóng)業(yè)的30年。這一階段，中國農(nóng)業(yè)創(chuàng)造了奇跡，俗話說：“農(nóng)，乃天下之本，務(wù)莫大焉”，中...

不管你在深圳哪個(gè)地區(qū)，無論是用美團(tuán)還是餓了么，按銷量搜索“快餐”，排前面的基本都是“義泰昌”。動(dòng)輒10000多的月銷量真是有些“辣眼睛”，而且評(píng)分還大都在4.4以上。作為深圳的“萬單天團(tuán)”，義泰昌10多家店，每...

草根美食風(fēng)行于城市街頭巷尾的“串串”作為一名“無辣不歡”的死粉對(duì)麻辣燙等東西是毫無抵抗力的串串好似神一般的存在每次嘴上說著沒事可身體卻很誠實(shí)“川菜在廣州算是接受程度很高的了尤其是現(xiàn)在的冬季涮膩了火鍋發(fā)...

中國人對(duì)事物的認(rèn)識(shí)具有“標(biāo)簽化”傾向。歷史上的湘菜，本是由于農(nóng)家過于窮困，只得多放辣椒等配菜，讓大家都能沾上葷腥。沒想到“辣味烈性一相逢，便勝卻人間無數(shù)�！蓖瑫r(shí)，這也讓大家對(duì)傳統(tǒng)地道湘菜的印象，似乎還...

全家最近在日本推出了一款新便當(dāng)，出新品本是件正常的事情，奇就奇在這款便當(dāng)?shù)拿�字叫——“忖度”�！扳舛取笔且粋�(gè)漢字詞，有“揣測”的意思，它走進(jìn)日本人視線還是因?yàn)橄惹棒[得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的首相安倍晉三森友學(xué)園丑聞...

近些年來，“外來菜系搶占廣州餐飲市場，粵菜就此沒落�！钡恼f法始終在餐飲界不絕于耳。伴隨著粵菜質(zhì)疑聲，曾經(jīng)無限風(fēng)光的廣府餐飲老字號(hào)同樣起伏不斷，前有大同酒家關(guān)門大吉，后有云香樓被迫停業(yè)。兩大粵菜名宿的沒...

望湘園是如何成為湘菜領(lǐng)軍品牌？有時(shí)候，你會(huì)覺得餐飲企業(yè)做連鎖店是一件平庸的事。但是，好的餐廳，是會(huì)把連鎖做成一種質(zhì)量保證。湘菜的所謂一菜一辣、百菜百辣，不追求辣得刺激，而是辣得恰到好處，千變?nèi)f化。而望...