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以下顯示:實戰(zhàn)經(jīng)營 - 廚政管理
  • 快過年了,離職潮又要來了。最怕員工離職的應(yīng)該是餐飲業(yè),過年正是需要人手的時候,人走了,生意還怎么做?所以,早發(fā)現(xiàn)早預(yù)防,留住老員工才是正事!又到年底了,想必很多老板都很怕一件事,那就是員工提出離職。因...
  • 編者按:有恒產(chǎn)者有恒心。不管企業(yè)是大是小,都會有各自的問題和管理難點,歸根到底都是人的問題。有的企業(yè)已經(jīng)創(chuàng)立30多年,成功從一代創(chuàng)業(yè)者傳承到二代接管者手中,但令人頭疼的是核心管理層一波一波的跳槽,自己走...
  • 服務(wù)員緊缺年底了,又到了餐廳人手最緊缺的時候。毫不夸張地說,這個時候,招服務(wù)員可是比找對象都難。“急招服務(wù)員,年齡18—40歲、包吃注工資待遇面議。”幾乎每家餐飲店門口都貼著招聘啟事,無論是大店還是小店,...
  • 編者按:員工的去留沒那么簡單。HR最關(guān)心的主題一般有兩個:1、玩命招聘2、死防離職往往結(jié)果總是不盡如人意,招聘往往少有合適的人才入職,離職就像水龍頭打開了一樣,嘩嘩嘩的走。誰都知道留人才是解決這一系列問題...
  • 不清理“爛蘋果”員工,還有更多黑鍋等著你。海底撈的爛蘋果員工俗話說樹大招風(fēng),海底撈自去年開始就黑料不斷,從老鼠門到蒼蠅門,每次都在互聯(lián)網(wǎng)上引發(fā)廣泛討論。近日,陜西咸陽一家海底撈,又曝出男性員工尾隨女顧...
  • 海底撈最近又火了。它在英國倫敦廣發(fā)“英雄帖”,計劃招聘120人,年薪最高的超過了50萬元人民幣!這是什么概念?最近,海底撈在英國各大招聘網(wǎng)站上廣發(fā)帖子,招聘炒料師、撈面師/變臉師、管理培訓(xùn)生等,開出的薪資水...
  • 企業(yè)的競爭就是人才的競爭。我們做了一個簡單的問卷調(diào)查,其中一個問題是:您在開店過程中有什么痛點和困惑?我們對調(diào)查問卷進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn),參與本次調(diào)查的近100名火鍋店老板中,有近一半的人回答:人才儲備和人才培養(yǎng)...
  • 都說海底撈你學(xué)不會,偏不信0張冠李戴”的計件工資制度“做餐飲這么多年,到頭來還是覺得人最難管!弊xsir采訪了眾多餐飲老板,大家一致認(rèn)同“人員管理”是自己最頭疼的問題!艾F(xiàn)在的人,還是吃不了苦,受不得委屈...
  • 除了好吃戰(zhàn)略,西貝另外一個戰(zhàn)略是,人才戰(zhàn)略,賈國龍說,能留住人才就不怕沒有未來!這是一個從小西貝變成大西貝的命題。2018年開始,西貝連續(xù)做了好幾個大項目:西貝Express、超級肉夾饃、天貓旗艦店、拼團(tuán)小程序…...
  • 銀行有征信紀(jì)錄,有黑名單,到我們餐飲行業(yè)呢,問題員工是否也會被列入黑名單?聊到招人的問題,老餐飲人會沉默,新餐飲人會流淚。用工難,已經(jīng)是餐飲老板們共同的心病了,頻頻開出高薪,卻無人可用。今天,我們聊的...
  • 領(lǐng)班在餐廳運(yùn)營中的作用不言而喻,而怎樣才能做一個優(yōu)秀的餐廳好領(lǐng)班呢?在餐飲業(yè),一名出色的領(lǐng)班要負(fù)責(zé)的工作有很多,包括組織實施,督導(dǎo)檢查,日常管理等等。餐飲每年這么多失敗的經(jīng)理人案例,這些案例背后有沒有...
  • 近日,58同城發(fā)布《2018年三季度人才流動報告》,報告顯示,在餐飲行業(yè),北京為第三季度餐飲業(yè)求職者最關(guān)注一線城市,而餐飲企業(yè)招聘需求量前三位也是一線城市,分別為深圳、北京、廣州。北京在企業(yè)提供薪資排名中位...
  • 餐飲職場中,有人順風(fēng)順?biāo)宦犯呱;有人勤懇工作,晉升卻輪不到他。研究發(fā)現(xiàn),下面6種性格的人難升職。1伴娘型這類人能力強(qiáng),卻像伴娘一樣,從不喧賓奪主,心理根源是害怕承擔(dān)責(zé)任。不妨問問自己:“為何承擔(dān)責(zé)任...
  • 走在西安的大街小巷,隨處可見大大小小的餐館門口都擺放著員工招聘廣告,“急聘”、“常年招聘”、“大量招聘”儼然成為餐飲行業(yè)用工現(xiàn)狀的代名詞,“節(jié)假日福利、帶薪休假、優(yōu)秀員工公費(fèi)旅游”等福利更是被寫在招聘...
  • 服務(wù)員就是你的發(fā)聲器。“服務(wù)員,收拾一下桌面1“服務(wù)員,拿幾副碗筷過來1“服務(wù)員,這兒怎么那么臟啊1“服務(wù)員,這里點單1……每次在外就餐,都會看到上述場景。在很多人的認(rèn)知中,餐飲業(yè)的服務(wù)員就是跑腿、打...
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