工作上的倦耽生活上的壓力、同齡人的亮眼成績，使得很多餐飲人時(shí)常陷入虛度年華的恐慌和對(duì)未來的迷茫。與此同時(shí)，也有很多人尋求改變，卻空有一身干勁，不知該往何處使。這些，其實(shí)都是“成長困境”。餐飲人該如何走...

同樣是餐飲店長，為什么有的店長讓店員去做一件事，店員總是盡心盡力去完成；有的店長讓店員去做一件事，店員就很不情愿，甚至有的當(dāng)眾頂撞店長——你憑什么管我？餐飲店長只是因?yàn)槔习遄屗��?dāng)?shù)觊L就可以了嗎？其實(shí)不...

海底撈即將發(fā)布2018年財(cái)報(bào)。據(jù)知情人士稱，目前是高速開店期，業(yè)績穩(wěn)步增長。去年9月26日上市時(shí)，海底撈承諾的開店目標(biāo)是180~220家/年，2019年的營收目標(biāo)是近300億（2017年?duì)I收106億）。何以能實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，答案是強(qiáng)...

年后，大量的餐飲企業(yè)開始招人，與其他行業(yè)相比，餐飲行業(yè)的包吃包住有優(yōu)勢(shì)，因此也吸引了不少求職者前來應(yīng)聘。19日，58同城招聘研究院發(fā)布的《2018餐飲行業(yè)招聘總結(jié)報(bào)告》顯示，2018年超四成餐飲企業(yè)給求職者提供30...

廚師工資低？有人說，自己在廚房學(xué)了六年還是邊鍋，月薪也只有5000塊；有人說，自己從廚九年，拿著死工資，卻一直無法晉升……廚師，一個(gè)看似不愁吃喝的職業(yè)，為何被人戴上了薪資低、待遇差、工作環(huán)境惡劣、晉升無門...

員工是自己的親戚，在管理方面難免會(huì)有問題。不過，掌握一些技巧，積極溝通，親戚也能變成左膀右臂。打虎親兄弟，上陣父子兵。餐飲創(chuàng)業(yè)初期，不少老板都會(huì)雇傭自己的親戚當(dāng)幫手。親戚不論工資高低都堅(jiān)定追隨，而你也...

為了減輕人工成本以及緩解用工壓力，很多餐飲企業(yè)都會(huì)選擇用小時(shí)工。這樣的方法固然方便靈活，但如果餐飲老板不清楚雇傭小時(shí)工的注意事項(xiàng)，很容易就會(huì)陷入到勞務(wù)糾紛之中。雇傭小時(shí)工出現(xiàn)的各種情況該如何解決？怎樣...

開餐廳的，一怕生意不好，二怕沒人干活。年后，很多服務(wù)員都選擇跳槽，這可難住了各餐飲老板�！罢衅阜�務(wù)員,月薪4000加提成,包吃包住,待遇從優(yōu)……”春節(jié)過后,泰城用工市場(chǎng)又重新活躍起來。在接連而來招聘會(huì)上,為了吸...

新年伊始，許多餐飲店又開始了員工的“季節(jié)性遷徙”，送走小王小李，迎來小劉小趙，不管是季節(jié)性還是經(jīng)常性，這種“遷徙”都影響了餐廳的正常運(yùn)營，增加了企業(yè)的培訓(xùn)成本。那有沒有什么解決辦法，能讓新招來的員工干...

2019裁員潮席卷，餐飲人才爭奪大戰(zhàn)即將爆發(fā)！2019年開年以來，“裁員潮”一說此起彼伏，鬧得人心惶惶。眼看大牌關(guān)店、裁員，加上大環(huán)境遇冷，門店?duì)I收直線下滑，成本又不斷上升。面對(duì)雙重壓力，很多餐飲老板心里想：...

春節(jié)后很多餐廳開始招聘了，找不到人，沒有合適的人，有人的又留不住人，這些問題都是哪里來的，怎么解決？紅餐專欄作者劉克認(rèn)為，餐飲老板要找得到員工又留得住，關(guān)鍵是要有“執(zhí)行力”，說到做到。一張圖在朋友圈轉(zhuǎn)...

春節(jié)假期已過，各行各業(yè)開始忙碌起來。隨著天氣的回暖，用工勞務(wù)市場(chǎng)也“熱鬧”起來。近日，記者走訪哈爾濱市用工市場(chǎng)，在道里區(qū)撫順街多家人才市場(chǎng)門前，長長的人行道上站滿了人。記者了解得知，餐飲業(yè)、賓館、洗浴...

一眨眼，春節(jié)就過完了，然而銀川中小型餐飲行業(yè)卻陷入了“用工荒”的境地。年前，不少餐廳雇用的外地服務(wù)員也因?yàn)橼s著回家過年草草離職。針對(duì)餐飲行業(yè)用工短缺的現(xiàn)象，記者走訪了銀川部分中小型餐廳進(jìn)行調(diào)查�，F(xiàn)象：...

招人難，留人更難，怎么辦？2019年后初始，很多餐飲行業(yè)又遇老問題：招工困難！餐廳老板使出渾身解數(shù)，海報(bào)張貼、流動(dòng)文字廣告、微信招聘等各種手段無所不用。好，終于招來了人，可這些新人好似龍卷風(fēng)，吹完它就走，...

現(xiàn)如今廚房的工作人員流動(dòng)性很大，工作人員不固定有很多不利之處，給酒店菜品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化模式帶來不便。其次，經(jīng)過挑選出來的工作人員，在突然走后即便迅速培訓(xùn)新員工也很難保證住菜品的質(zhì)量。為此，留住你的員工顯得...