在當(dāng)下的餐飲市場競爭中，這種終端店是直接與顧客接觸的中心點，菜品在隨時波動，又沒有增值的服務(wù)，這種店面就隨時可能死亡...

在很多服務(wù)員眼里，店長就是他們的最高級別領(lǐng)導(dǎo)，區(qū)域經(jīng)理或者更大的總經(jīng)理、董事長對他們來說是遙不可及的，他們的所有信息都來源于店長...

經(jīng)歷了24年風(fēng)風(fēng)雨雨，3次創(chuàng)業(yè)失敗的張勇，終于帶領(lǐng)海底撈上市了。海底撈2017年總營收為106.37億元，較上年同期的78.08億元增長了36%；凈利潤11.94億元，較上年同期的9.78億元增長了22%。也就是說，海底撈已經(jīng)成為中國...

對于經(jīng)常連個人所得稅都不用交的酒店餐飲人來說，工資是永遠(yuǎn)傷感的話題。房價漲了，菜價漲了，連門口賣小籠包的一籠都從3塊變成了五塊，唯獨工資還是那個水平...

新團隊和穩(wěn)定的團隊可以直接定規(guī)矩收，但在你的團隊不成熟、不穩(wěn)定的情況，建議還是不要收，把穩(wěn)定營業(yè)放在首要位置...

雞賊是北京方言，指小氣、吝嗇，上不得臺面�；蛱貏e能算計，特別摳門，暗藏私心的意思。做企業(yè)就是經(jīng)營資本、技術(shù)、人才。...

服務(wù)業(yè)來說，顧客是上帝，但對經(jīng)營者來說，上帝是兩面性的，一方面，上帝帶給經(jīng)營者利潤；另一方面，上帝帶給經(jīng)營者教訓(xùn)...

有些餐廳老板見不得別人說自己的不好，對于別人的意見，要么覺得對方不懂得欣賞，要么覺得對方無理取鬧。但事實上負(fù)面反饋并不是洪水猛獸...

所以不要羨慕某些單一因素成功的餐廳，扎實的基本功、對趨勢和需求的把控能力才是構(gòu)建餐飲品牌贏在起點的先發(fā)優(yōu)勢...

而決定這一切的是供應(yīng)鏈中掌握核心技術(shù)核心能力核心環(huán)節(jié)的部門、核心企業(yè)的關(guān)鍵在技術(shù)，而在技術(shù)更高一層的是管理...

暖黃色的燈飾、黑色鏤空的屏風(fēng)讓就餐環(huán)境更溫馨、舒適，門店變臉后，就餐空間更大，座椅也換成了更休閑舒適的實木椅...

喜茶火爆的背后，是中國優(yōu)秀本土消費品牌脫穎而出的時代到來。二三十年前的中國社會彌漫著反思思潮，“國外的月亮也比國內(nèi)圓”...

如果把餐廳比作一個人，溝通就像維持運轉(zhuǎn)的血管。其中流淌的信息幫助企業(yè)正常運作，而通暢有效的溝通和吸收則是提高效率和達(dá)成良好業(yè)績的關(guān)鍵...

所以，所謂的海底撈的所謂冷酷，只不過是一個大企業(yè)，尤其是一個以人力資源為主的企業(yè)在快速發(fā)展中面臨的必然管理困境...

看似是一種完全陌生的產(chǎn)品，但其實追根溯源，我們就能在這款超級塔克上找到不少“前輩”的影子： 雞排做皮參考的是肯德基...