以下顯示：實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營(yíng) - 廚政管理
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凡是聽說(shuō)某個(gè)地方又開了一家火爆的、特別的、有意思的、同類目的店，他很快就會(huì)出現(xiàn)在這家店里的，這個(gè)人基本就是餐館老板...
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當(dāng)你掌握并能夠運(yùn)用這三個(gè)思維的時(shí)候，再審視你現(xiàn)在遇見的問題，我相信你會(huì)有和之前不同的想法，如何尋找解決方法，也會(huì)有更加清晰的思路...
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越來(lái)越多的領(lǐng)域有女性管理者進(jìn)入，現(xiàn)在有一半的獨(dú)立餐廳的經(jīng)營(yíng)者都是女性，所以提升自身天賦和培養(yǎng)能力已經(jīng)越來(lái)越重要了，了解財(cái)務(wù)...
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在餐飲企業(yè)，優(yōu)秀的店長(zhǎng)年薪動(dòng)輒百萬(wàn)，而普通的店長(zhǎng)卻只比服務(wù)員強(qiáng)一點(diǎn)點(diǎn)。憑什么別人能加薪、升職，你不能？看看你跟優(yōu)秀的店長(zhǎng)差距在哪？...
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餐廳經(jīng)營(yíng)過程中遇到的每一個(gè)問題，稍不注意都會(huì)是致命的。以上幾個(gè)案例，涉及了選址、管理、運(yùn)營(yíng)等問題，這些都是很多餐飲創(chuàng)業(yè)者開店失敗的原因...
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先穿襪，再穿鞋，先吸納“戰(zhàn)略投資”，再引入“財(cái)務(wù)投資”，才能夠伴隨初創(chuàng)型餐飲品牌走得更健康長(zhǎng)久�！皯�(zhàn)略投資”，本質(zhì)上是初創(chuàng)餐飲企業(yè)的“戰(zhàn)略合伙人...
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連鎖餐飲企業(yè)需要優(yōu)秀的店長(zhǎng)，往往這些優(yōu)秀的店長(zhǎng)往往都是身經(jīng)百戰(zhàn)、歷經(jīng)磨練鍛煉出來(lái)的，作為店長(zhǎng)我們應(yīng)從自身做起，樹立榜樣...
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所以不要羨慕某些單一因素成功的餐廳，扎實(shí)的基本功、對(duì)趨勢(shì)和需求的把控能力才是構(gòu)建餐飲品牌贏在起點(diǎn)的先發(fā)優(yōu)勢(shì)...
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很多離職率看起來(lái)并不特別高的公司突然死亡，核心原因無(wú)非是流失掉的都是為公司創(chuàng)造了價(jià)值的人，卻留下了與之相反的那些人...
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我們無(wú)數(shù)次振臂高呼，一而再再而三地強(qiáng)調(diào)“美學(xué)生產(chǎn)力”，餐營(yíng)者們請(qǐng)一定重視起來(lái)~餐廳設(shè)計(jì)不僅僅是指硬裝，還指軟裝，包括家具...
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如果每天能獲得100位顧客，既不會(huì)流失、又保持每2個(gè)月1次的消費(fèi)周期，需要200天才能夠攢齊所需用戶數(shù)量的用戶池...
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一個(gè)餐飲品牌的日常門店管理究竟要不要開班前會(huì)，怎么開？先想清楚自己的目的是什么，再借鑒對(duì)應(yīng)的方式...
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正所謂疑人不用，用人不疑，既然選擇他來(lái)做大廚，就要相信他。每一個(gè)大廚都有自己一套后廚運(yùn)作的方式，過多的干預(yù)，對(duì)餐館有害無(wú)益...
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所以當(dāng)我跟朋友討論海底撈的時(shí)候，她說(shuō)“看到海底撈就覺得心安”，這其中可能有80%都是海底撈大學(xué)的功勞...
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有競(jìng)爭(zhēng)才有發(fā)展，因?yàn)橛辛恕皵橙恕钡拇嬖�，因�(yàn)橛辛瞬环數(shù)臎Q心，才會(huì)努力的做好自己的事，所以，有時(shí)候，敵人比朋友的力量更大，在餐飲行業(yè)中...
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