員工要在不斷的學習過程中來提高自己，在各種培訓中受益，進而提高企業(yè)的競爭力。在培訓上主要針對員工的基本素質(zhì)、禮儀常識、專業(yè)技能、團隊精神、銷售技巧、工作效率和企業(yè)理念并且進行各個突破，這個過程中特別要...

隨著社會經(jīng)濟的變化，各式各樣的連鎖餐飲業(yè)如雨后春筍般地產(chǎn)生，然而由于市場發(fā)展空間有限，再加上同行業(yè)的激烈競爭，眾多企業(yè)猶如壓石底下的青草很難健康、茁壯地成長。所以，在這樣的市場背景下，如何尋找發(fā)展出路...

一、培訓目的：灌輸服務(wù)從業(yè)人員的禮貌禮儀、行為規(guī)范、服務(wù)意識思想，培養(yǎng)良好精神面貌，樹立良好的儀容儀表形象，使員工的舉手投足更好地滿足顧客的心理要求，以達到優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量為目的，美化提升企業(yè)整體形象。在...

服務(wù)感知就是酒店員工在服務(wù)過程中的心理活動過程，主要是對象的感受，把握，當然也涉及對服務(wù)本質(zhì)的理解，是服務(wù)人員生動直觀的感性認識。在人們對服務(wù)素質(zhì)的要求越來越高的時候，如何培養(yǎng)并提高酒店員工的服務(wù)感知...

前期計劃很重要每個餐飲企業(yè)發(fā)展過程中，遇到的問題是不一樣的，員工的優(yōu)劣勢也就各有差別。倘若，都按照一個模式來培訓，不但不能夠讓員工有提高，而且會讓員工覺得企業(yè)可笑。餐飲企業(yè)負責人若是不了解餐飲企業(yè)所面...

餐飲行業(yè)的員工培訓大部分僅立足于對服務(wù)人員的技能培訓，我們現(xiàn)在要做的就是要把整個員工的培訓進行整合，除了普通員工服務(wù)技能的培訓，還要搞基層和中高層管理者的督導培訓”。培訓形式：理論+場景在理論方面，主要...

1．語言能力語言是人與人溝通、交流的工具。餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要運用語言來表達。因此，餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較好的語言能力。對餐廳服務(wù)人員的語言要求為：“語言要文明、禮貌、簡明、清晰；提倡講普通話；對客人提出的問...

酒店的培訓工作具有以下幾個特點；1.具有針對性酒店是一種綜合性服務(wù)行業(yè)，客房，餐飲、商嘗工程、財務(wù)等各部門的專業(yè)知識和業(yè)務(wù)技能不完全相同，為了增請強各部門員工對不同工種業(yè)務(wù)需求的適當能力，要求培訓工作在...

一．熟悉工作環(huán)境1、了解酒店各部門所在位置；2、了解酒店概括；3、認識酒店各部門管理人員一共8個部門；4、熟悉餐飲部；5、崗位職責二．儀容儀表三．禮貌禮節(jié)及衛(wèi)生四．語言行為規(guī)范五．酒店及部門規(guī)章制度、獎罰制...

培訓計劃制定要素要想獲得良好的培訓效果，就必須進行周密的計劃。培訓計劃的制訂要綜合考慮員工的素質(zhì)、心理狀態(tài)、營業(yè)情況、服務(wù)質(zhì)量等方面因素，選擇合適的培訓方式，確定培訓項目以及考核培訓效果的標準。切實可...

領(lǐng)班可以直接解釋為“帶領(lǐng)一個班組的班長”，他是使優(yōu)良服務(wù)得以貫穿餐廳服務(wù)全過程的關(guān)鍵人物，同時也是餐廳主管經(jīng)理的助手，又在整個餐廳服務(wù)中直接起著帶頭、督導、協(xié)調(diào)的作用。下面談?wù)勅绾伟l(fā)揮領(lǐng)班的作用。一、...

1、指導性培訓——采用四步培訓法如何實施各項培訓工作呢？盡管培訓的形式與內(nèi)容不同，培訓工作的具體實施步驟也必然存在差異，但是，作為員工職能培訓的主要形式——指導性培訓，其實施的程序與步驟能為培訓教師提供...

一個成功的餐廳服務(wù)員是如何培訓出來的由于餐廳服務(wù)員流動性大，如何培訓服務(wù)員，使新入職服務(wù)人員盡快獨立上崗，成為前廳培訓工作的重點。那么，如何使新服務(wù)人員能夠盡快進入角色呢？游戲拉近與企業(yè)的距離餐廳的經(jīng)...

培訓前（動員）：1.先要進行有效的培訓策劃，什么時間、什么地點、哪些人參加，什么形式，學習內(nèi)容的先后順序，如何考核評估等，只有先設(shè)計好，才會有的放矢。2.培訓負責人請仔細閱讀使用說明，以全面挖掘培訓光碟的...

技能培訓也需要做細致的準備工作，培訓時可以以小組為單位，但每位員工都應(yīng)有機會參與實踐課所講的每一種技能。業(yè)務(wù)技能培訓的方法有很多，一般以示范與練習、角色扮演、情景培訓等方法最為有效，具體操作方法及步驟...