1、每日上班前提前十分鐘檢查自身的儀容儀表：衣服、鞋、襪、頭發(fā)、指甲、淡妝上崗、口紅、筆、本、打火機備好，要求整潔、統(tǒng)一、標準規(guī)范。2、9：00早會，要求提前5分鐘自覺的集合，不可大聲的喧嘩、打鬧、自覺整理...

八知：1.知臺數(shù)2.知人數(shù)3.知宴會標準4.知開餐時間5.知菜式品種及出菜順序6.知主辦單位，臺號7.知收費標準8.知邀請對象三了解：1.了解賓客風俗習慣2.了解賓客忌諱3.了解賓客的特殊要求...

要成為好的服務(wù)者，首先要成為一個善于溝通的人。服務(wù)員整天與客人打交道，時時刻刻離不開溝通。在服務(wù)過程中，與客人溝通經(jīng)常使用的方法是聽、說、寫及體語，體語就是體態(tài)語言。你的一個動作，一個眼神及面部表情都...

事例：“你真的冷淡�。币晃环�務(wù)員懷有誠心誠意為客人服務(wù)的心情，但卻經(jīng)常受到部門經(jīng)理的提醒：“你對服務(wù)不愛動腦筋，也太冷淡了�！焙喼本拖窨腿税l(fā)出的抱怨。評析：真心實意的微笑是服務(wù)人員的基本功，讓客人感覺...

某日中午，一批來自某廳局的客人來餐廳用餐。餐后客人提出該單位在我店約有兩萬元內(nèi)存，要求簽單。經(jīng)信用結(jié)算組查閱，發(fā)現(xiàn)客人所報金額與簽單人姓名均與原始記錄不符。為維護簽單人權(quán)益，信用結(jié)算組便通知餐務(wù)中心該...

柔和的背景音樂，飄香的精美菜肴，熱情周到的服務(wù)……一個大型的團隊自助餐正井然有序地進行著。這時，一位戴金絲眼鏡老年客人向我招手示意。我疾步上前輕聲地問：“先生，請問有什么需要？”他和藹地說：“請您看一...

隨著時代的進步，管理思想的更新，旅游飯店管理的觀念已從注重飯店形象發(fā)展到注重顧客滿意，即從飯店立場轉(zhuǎn)到顧客立場，由此而產(chǎn)生的一種嶄新的現(xiàn)代酒店體系——顧客滿意理論。對于這一理論，相信大家并不陌生，王大...

很久以前羊肉串改名之后年度業(yè)績同比增長了80%，小編介紹過的蒸小皖，改名之后營業(yè)額也增長了三成，改個名字真有這么大魔力嗎？1改名之后運道變好？有朋友問我，店鋪開業(yè)有一段時間了，但生意一直不好，是不是店鋪的...

文藝老革命老馬今年剛60，是個標準的文藝男中年，可它總不承認自己是中年，老說自己是青年。當年學習就好，可惜沒趕上好時候，上山下鄉(xiāng)這一折騰，就把大好的學習時間耽誤了。心中太多遺憾，終于在退休后開了一家屬于...

因工作需要，佛山市三水區(qū)南山鎮(zhèn)政府擬面向社會公開招聘廚師一名，現(xiàn)將有關(guān)事項公告如下：一、招聘崗位及人數(shù)南山鎮(zhèn)機關(guān)飯?zhí)脧N師1名。二、招聘條件(一)遵紀守法、品行端正，有較強的事業(yè)心和責任感，有良好的...

浙江新聞客戶端|記者余麗綜合報道目前國內(nèi)餐飲市場已突破4萬億元大關(guān)，其中80%為大眾化消費。不過，由于餐飲業(yè)高速發(fā)展，新餐飲、小餐飲發(fā)展迅猛，目前一些城市特別是一線城市青年廚師較為緊缺。據(jù)中國飯店...

餐館除了是吃飯的地方外，還是人員密集場所。而在經(jīng)營餐館過程中，有一個點會被大部分餐飲老板忽視，這個點就是消防安全。據(jù)《澳門日報》報道，澳門內(nèi)港一家餐廳10月30日清晨發(fā)生爆炸，爆炸的沖擊波令店鋪損毀嚴重，...

最簡單的菜，也是最難做的菜。那些看似家庭主婦都能操弄的菜，技術(shù)含量其實一點也不低。與一般人想象的不一樣，貌似平常無奇的菜，卻最能看出廚師的功力。今天，三匠廚房（ID：sanjiangxing）就來...

作為職業(yè)廚師，誰又沒有被老板試過菜呢？尤其是那些級別低、資歷淺的青年小廚師們，更是經(jīng)常遭遇試菜。當你做的菜被業(yè)主或某些所謂的“大師”橫挑鼻子豎挑眼時，滋味不是那么好受的。菜試成功了倒也罷，如果不成...

作為廚師，誰沒有試過菜?有一些師傅說，試菜就是“老板點菜，廚師做菜”，非常簡單。但真的這么簡單嗎?有很多的廚師朋友在試菜的過程中，菜品做的不錯，技術(shù)方面也都發(fā)揮正常，但最終未能被錄用，這究竟是為什...