大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表，對(duì)外負(fù)責(zé)處理賓客日常的投訴和意見(jiàn)，平衡協(xié)調(diào)酒店各部門(mén)與客人的關(guān)系；對(duì)內(nèi)負(fù)責(zé)維護(hù)酒店正常的秩序及安全，對(duì)各部門(mén)的工作起監(jiān)督和配合作用。為了使大堂副理真正發(fā)揮總經(jīng)理得力助手的作...

本資料介紹了酒店前臺(tái)收銀領(lǐng)班的層級(jí)關(guān)系、崗位職責(zé)和任職資格，可以作為前臺(tái)收銀員的學(xué)習(xí)資料，也可以作為酒店提拔領(lǐng)班和評(píng)定領(lǐng)班工作的參考。一、前臺(tái)收銀領(lǐng)班層級(jí)關(guān)系1、直接上級(jí)：收銀主管2、直接下級(jí)：前臺(tái)收銀...

運(yùn)動(dòng)心理學(xué)家雷納在描寫(xiě)人們學(xué)習(xí)一種運(yùn)動(dòng)時(shí)，歸納為四種類型：三分鐘熱度型、狂熱著迷型、驚馬勞役型和大師高手型。三分鐘熱度型：做事虎頭蛇尾，起初興致高昂，但卻不能善始善終。狂熱著迷型：開(kāi)始進(jìn)步神速，但因迫...

同志們：20xx年xxx交易會(huì)將于6月19日在XX舉行，今天已經(jīng)16號(hào)了，馬上就要召開(kāi)這個(gè)國(guó)際化的商貿(mào)盛會(huì)了。由于我們酒店是“xxx交易會(huì)”的定點(diǎn)接待單位之一，為了確保會(huì)議順利進(jìn)行，XX市公安局開(kāi)發(fā)區(qū)分局給我們提出...

●服從部長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作�！駠�(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量�！癜粗鲃�(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度�！穹止げ环旨遥瑘F(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好地完成接待任務(wù)�！�...

［層級(jí)關(guān)系］直接上級(jí)：廚師領(lǐng)班直接下級(jí)：無(wú)［崗位職責(zé)］主要負(fù)責(zé)配制宴會(huì)，酒會(huì)和零點(diǎn)食品的半制成品。1.負(fù)責(zé)對(duì)肉類、禽類、水產(chǎn)品烹制前刀工處理，如切片、切絲、剁餡、改花刀等。2.負(fù)責(zé)對(duì)已進(jìn)行刀工處理的各種不...

1．做好轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生工作，保證物品清潔，擺放整潔。2．及時(shí)補(bǔ)充客人所需的各類物品，做好包房的收領(lǐng)工作。3．負(fù)責(zé)檢查所在區(qū)域設(shè)備設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，及時(shí)報(bào)告維修項(xiàng)目，發(fā)現(xiàn)異常時(shí)，上報(bào)處理。4．負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)空調(diào)排風(fēng)...

酒店人力資源管理的目標(biāo)是應(yīng)該想辦法預(yù)先控制誰(shuí)要走和何時(shí)走，以便有針對(duì)性地留住企業(yè)所需的人才，特別是當(dāng)本地區(qū)有新的酒店要開(kāi)業(yè)時(shí)更要提前作好應(yīng)對(duì)的準(zhǔn)備，就像洪水來(lái)了我們不能光靠筑壩而要及時(shí)疏導(dǎo)一樣。酒店留...

員工流失尤其核心員工的大量流失，不僅可能造成客戶資源流失，人心浮動(dòng)，而且還可能造成企業(yè)核心機(jī)密的流失，跟企業(yè)帶來(lái)慘重?fù)p失，因此對(duì)于企業(yè)來(lái)講，除了需要淘汰的員工外，企業(yè)要確保員工的相對(duì)穩(wěn)定，采取一定措施...

國(guó)內(nèi)許多酒店，在籌備期間，制定了詳細(xì)的“倒計(jì)時(shí)工作計(jì)劃”，并依據(jù)這一工作目標(biāo)來(lái)進(jìn)行機(jī)構(gòu)組建，服務(wù)人員招聘和培訓(xùn)。結(jié)果往往是人員到位早，而工程裝修、物資設(shè)備遲遲未能完工和到位。這樣所帶的后果首先是管理人...

眾所周知，“選人”是人力資源管理“選人、育人、用人、待人、留人”的五大職能之首，是人力資源管理的第一步，如果起點(diǎn)的質(zhì)量不高，那么不僅后續(xù)的人力資源管理工作會(huì)事倍功半，更會(huì)影響到酒店決策的執(zhí)行。作為承擔(dān)...

（一）、儀容儀表與行為規(guī)范1、著裝整齊，工裝要干凈整齊，紐扣要齊全，扣好，不可敞胸露懷，工號(hào)牌佩戴在左胸前。2、指甲要修剪，保持清潔，不留長(zhǎng)指甲，不涂有色指甲油。3、頭發(fā)要勤梳洗，保持整潔，不留怪異發(fā)型，...

男服務(wù)員在對(duì)客服務(wù)前，始終保持整潔。服務(wù)員在對(duì)客服務(wù)前，無(wú)污垢、指甲的長(zhǎng)度從手心看不超過(guò)1毫米，指甲油表面不可有脫落。前廳、餐廳、娛樂(lè)部女員工在崗位上須化妝，并在工作中及時(shí)補(bǔ)妝；化妝品的要求：口紅以玫瑰...

根據(jù)勞動(dòng)局、民政局的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行。一、甲方***食府，根據(jù)食府經(jīng)營(yíng)需要，現(xiàn)聘請(qǐng)乙方任廚師長(zhǎng)，并做技術(shù)管理及廚房日常管理,有效期為2008年9月29日至...

廚師們常說(shuō)：慢工出細(xì)活�？墒菍�(duì)于顧客們來(lái)說(shuō)，卻是越來(lái)越?jīng)]有耐性等廚師慢慢做一道菜。在這樣的情況下，如何快速出菜，并且提高翻臺(tái)率，才是廚師們要考慮的重點(diǎn)。那么怎么做到這兩點(diǎn)？菜單設(shè)計(jì)是關(guān)鍵！下面這幾...