●負(fù)責(zé)領(lǐng)娶保管、交收各種物料，經(jīng)常清點(diǎn)及時(shí)補(bǔ)足，保證供應(yīng)，如茶葉、牙簽、餐具、臺(tái)布、席巾等�！褡龊梅�務(wù)員與后勤部門之間的銜接工作，如推“下欄車”出樓面?zhèn)溆�，拿餐具到樓面工作柜等�！褙?fù)責(zé)餐具的清理，做好...

如何挖掘人的潛力，最大限度的發(fā)揮其積極性與主觀能動(dòng)性，這是每個(gè)管理者苦苦思索與追求的。在實(shí)行這一目標(biāo)時(shí)，人們談的最多的話題，就是激勵(lì)手段。在實(shí)施激勵(lì)的過程中，人們采取較為普遍的方式與手段是根據(jù)績效,給員...

一、了解員工的需求人是復(fù)雜的，談到激勵(lì)人心，就要從人類需求的多樣性談起。美國學(xué)者亞伯拉罕。馬斯洛認(rèn)為人類有五個(gè)層次的需求。（1）物質(zhì)的需求（2）安全的需求（3）社交的需求（4）尊重的需求（5）自我實(shí)現(xiàn)的需求...

現(xiàn)代企業(yè)中的一個(gè)組織、一個(gè)團(tuán)隊(duì)、一個(gè)生產(chǎn)現(xiàn)場，其工作氛圍融洽、員工工作積極性高，并在一套行之有效的管理制度的激勵(lì)和約束下，各項(xiàng)管理及生產(chǎn)工作就能得到有效推動(dòng)和穩(wěn)步提升。要做到如此，員工的工作積極性顯得...

所提問題目的：權(quán)衡她的回答以作出決定1、你為什么來此申請(qǐng)工作？到此地工作她是怎么想的？2、你認(rèn)為女服務(wù)員最重要的責(zé)任是什么？她對(duì)這項(xiàng)工作的態(tài)度如何？3、誰的責(zé)任更大，女服務(wù)員還是廚師？她對(duì)廚師有適當(dāng)?shù)馁p識(shí)...

員工招聘工作，是酒店高素質(zhì)員工團(tuán)隊(duì)建設(shè)和形成的第一道門檻。無論是酒店開業(yè)集中招聘，還是常規(guī)性招聘新員工，酒店都將其視為重中之重的工作。酒店人力資源部門除采用傳統(tǒng)的招聘方法外，還常常出新招、出奇招。筆者...

怎樣得體地辭去那些不稱職的員工呢?有以下四種方法：(1)解雇一個(gè)人應(yīng)注意的關(guān)鍵問題是抓住機(jī)遇。在你等機(jī)遇時(shí)，應(yīng)暗地里在內(nèi)外部采取相應(yīng)措施。在公司外部，你可能在解雇某某之前要提醒重要客戶，你們公司與他之間有...

一、公司要有自己的夢(mèng)想、愿景，就是要有“企業(yè)信仰”如果一個(gè)企業(yè)有自己的遠(yuǎn)大目標(biāo)，企望的美景，為了這一理想而奮斗，這樣的企業(yè)對(duì)員工而言就是巨大的感召力與凝聚力，不管有多大的困難，付出多大的代價(jià)，有共同理...

當(dāng)前國內(nèi)酒店業(yè)中普遍存在著激勵(lì)方式重點(diǎn)不突出、對(duì)象不明確(如對(duì)不同層次員工的激勵(lì))、缺乏力度，機(jī)制單一，重物質(zhì)輕精神等問題。這在一定程度上產(chǎn)生了激勵(lì)與需要的錯(cuò)位。酒店業(yè)應(yīng)該重視激勵(lì)手段和措施的創(chuàng)新，根據(jù)...

說到激勵(lì)，立刻就會(huì)聯(lián)想到資金、表揚(yáng)，但是現(xiàn)在大家似乎總覺得再表揚(yáng)，沒有經(jīng)濟(jì)物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，似乎就缺少動(dòng)力了。但是作為管理者，究竟應(yīng)該掌握什么樣的激勵(lì)方法，才能達(dá)到既能體現(xiàn)管理者的管理水平和領(lǐng)導(dǎo)能力，又能提升...

了解地方區(qū)域性飲食的差異客人一進(jìn)飯店，我們的服務(wù)員就要根據(jù)其外貌特征，有無方言等特點(diǎn)來初步判斷他是什么地方的人，并根據(jù)地方差異的飲食愛好來介紹菜譜。比如北方人喜歡面食、南方人愛清淡、四川人愛辣等等，以...

一、冷餐宴會(huì)主題和環(huán)境：冷餐宴會(huì)是講主題、講環(huán)境、講氛圍、講品格的宴請(qǐng)方式，又是既有檔次又不失輕松的交流場所。所以，不同的冷餐宴會(huì)應(yīng)有不同的明晰的主題，不同的冷餐宴會(huì)要?jiǎng)?chuàng)造或設(shè)置于不同的環(huán)境。譬如。（...

作為公司中承上啟下的一名主管，誰都希望能夠讓下屬愛戴，讓下屬信任，讓下屬擁護(hù)，既具有權(quán)威，又能夠讓下屬佩服。做一個(gè)讓下屬擁護(hù)的主管，其實(shí)并不容易，下面幾條建議，或許對(duì)您有些幫助：1）及時(shí)與下屬共享自己的...

責(zé)任：（1）負(fù)責(zé)前廳部的全面工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。（2）對(duì)員工素質(zhì)、工作效率、服務(wù)水準(zhǔn)等負(fù)有管理和培訓(xùn)的重要責(zé)任。（3）負(fù)責(zé)本部門的財(cái)政預(yù)算，對(duì)部門的工作策劃、督導(dǎo)等負(fù)有重要責(zé)任。工作策劃：（1）負(fù)責(zé)策劃本...

●負(fù)責(zé)筵席、酒會(huì)、冷餐會(huì)、團(tuán)體包餐、宴會(huì)陪同司機(jī)工作餐及其他需宴會(huì)部制訂的菜單的編寫制定工作�！褙�(fù)責(zé)解答客人提出的有關(guān)餐飲方面的問題。如餐飲部各餐廳的有關(guān)資料，食物水準(zhǔn)，售價(jià)；與同行業(yè)比，本公司餐飲的...