傳菜員要監(jiān)督菜品質(zhì)量，參照上菜規(guī)則上菜，如未達(dá)標(biāo)者，則退回廚房。下面是一份傳菜員職位說明書，供參考。一、傳菜員任職要求，條件資格說明：1.身體健康，無傳染性疾病，有充沛的精力；2.心態(tài)積極樂觀，熱愛餐飲行...

優(yōu)秀員工不顧公司的挽留，翩然而去；潛力員工不顧公司期待，悄然遠(yuǎn)去；甚至重點(diǎn)培養(yǎng)的員工，也不顧公司的重托，撒手而去，留下無盡的懊惱和嘆息，每年二、三月份，總有一大批優(yōu)秀的員工棄公司而去，留下眾多的崗位空...

不同蔬菜有不同的清洗方法。下面就為大家介紹一下菜心、奶白菜、生菜、菠菜、麥菜、木耳菜、通菜、莧菜等蔬菜的清洗方法。1、菜心：根據(jù)出品部所需菜心的老嫩情況，把頭部排列整齊再進(jìn)行切割如菜遠(yuǎn)、生炒菜心、鹽水菜...

為加強(qiáng)安全管理，規(guī)范公司員工和外來人員的文明行為，保障公司財(cái)產(chǎn)和員工人身安全，現(xiàn)就禁煙事宜通知如下：一、公司公共場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)、樓道、生產(chǎn)車間、辦公室及規(guī)定的禁煙等區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁吸煙或吸游煙；二、吸煙區(qū)規(guī)定：...

飯店維修工就是對(duì)飯店硬件設(shè)備做好日常維修保養(yǎng)，并在設(shè)備發(fā)生故障時(shí)及時(shí)排除的專業(yè)技術(shù)人員。本資料介紹了飯店維修工基礎(chǔ)知識(shí)，供參考。強(qiáng)弱電知識(shí)1、電工基礎(chǔ)知識(shí)：必須具有低壓電器操作證件安全用電及觸電急救2、...

不同崗位的會(huì)計(jì)員工作內(nèi)容不盡相同，今天小編就為大家介紹一下往來賬會(huì)計(jì)崗位職責(zé)，供參考。財(cái)務(wù)崗位名稱：往來賬會(huì)計(jì)直接上級(jí)：會(huì)計(jì)主管直接下級(jí)：無崗位職責(zé)：（一）應(yīng)付工作：1、根據(jù)已審核好的原始單據(jù)登記好付款...

這是一份上菜技能考核試題，可用于服務(wù)員培訓(xùn)考核。（一）基礎(chǔ)知識(shí)部分：1、內(nèi)容：中餐上菜原則、順序；西餐派菜的順序、方法；幾種代表性菜肴的上菜方法。2、方式：筆式或口試（二）操作技能部分：1、內(nèi)容：中餐上菜...

直接上司：樓面部經(jīng)理管理對(duì)象：樓面部長(zhǎng)及其下屬員工崗位提要：督導(dǎo)所管區(qū)域正常運(yùn)作，能優(yōu)質(zhì)高效地完成各項(xiàng)工作任務(wù)。具體職責(zé)：1、執(zhí)行上級(jí)的各項(xiàng)指示，上傳下達(dá)，準(zhǔn)時(shí)當(dāng)班。2、協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作，做好廳...

餐廳主管的崗位職責(zé)主要有以下幾方面：1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。2、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì)，匯報(bào)本餐廳工作，向員工傳達(dá)會(huì)議精神。3、檢查工作。（1）...

餐飲采購(gòu)員負(fù)責(zé)采購(gòu)供應(yīng)營(yíng)業(yè)所需的主副食、油料、調(diào)料、廚具、勞保和必需的原材料，具體工作職責(zé)如下：1、食品采購(gòu)：1．1、由倉(cāng)管部根據(jù)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)需要，訂出各類正常庫(kù)存貨物的月度使用量，交總經(jīng)理審批，然后交采購(gòu)部...

跑菜員工作職責(zé)主要包括以下幾方面：1、按餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清掃工作。2、負(fù)責(zé)每餐宴會(huì)跑菜前的準(zhǔn)備工作。3、了解菜式特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)宴會(huì)要求進(jìn)行跑菜。4、了解結(jié)帳方式，保管好通知單，以便查核。5、協(xié)助...

跑菜員負(fù)責(zé)將菜點(diǎn)及時(shí)送到值臺(tái)員手中或備餐臺(tái)上，告訴值臺(tái)員菜肴名稱、帶下撤出的空盤、將裝滿空盤餐盒送入洗滌間、接受服務(wù)人員的點(diǎn)菜單、協(xié)助服務(wù)員工作（上菜、聽從客人的要求、為客人找服務(wù)員等）隨出隨傳。本資...

1、接受宴會(huì)主管指派的工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組的工作，記錄每天供應(yīng)的菜、酒品種，嚴(yán)格按操作程序接待客人。2、隨時(shí)檢查本組員工的工作表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，發(fā)揮帶頭作用。準(zhǔn)確地為賓客提供最佳服務(wù)。3、檢查本組員...

本資料介紹了宴會(huì)部主管崗位職責(zé)，供參考。1、熟悉各種宴會(huì)的預(yù)定。2、接受餐飲部經(jīng)理所指派的工作，完成本部門的各項(xiàng)指標(biāo)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作，主持每次班前例會(huì)。3、遵循飯店的經(jīng)營(yíng)方針和程序，按要求履行其它職務(wù)。4、...

宴會(huì)是酒店收入的重要來源，而宴會(huì)預(yù)訂員對(duì)拉動(dòng)宴會(huì)收入有很大的作用。本資料介紹了宴會(huì)預(yù)訂員工作程序，供參考。1、按照飯店規(guī)定著裝，準(zhǔn)時(shí)到崗。2、查看交接班記錄，處理未盡事宜。3、查看宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)用餐更改通知單...