開門做生意就要滿足客人需求，尤其是做餐飲生意的，總希望能夠增加菜單的品類以此照顧各種口味的客戶。但是有一種類型的餐飲卻獨獨反其道而行之，只售賣一類食品或僅售賣一種菜品，這就是目前餐飲行業(yè)新流行的單品店...

我們可以樹立一個新的服務準則，自己能不能比別人多走一步。別人做到什么地步，自己能否比他多做一點兒。這里包含兩句話：①將你和你的競爭對手的品質做一個排比，然后多走一步，你做到什么程度，你的競爭對手做到什...

帶著去超市購物的錯覺，吃火鍋必須先進一趟餐廳的“食材庫”選購、在直徑大于2米的“中西式”披薩烤爐前等烤魚出爐.......這些還算新奇的用餐體驗，或將改變杭州食客的夏天。就在不少餐飲企業(yè)仍在為不甚理想的報表數...

2013年以來，受各種因素影響，餐飲業(yè)增速下滑，行業(yè)經營環(huán)境遭遇寒流，尤其是高端餐飲陷入了困境。面對不利的餐飲市場形勢，國內首家上市的老字號餐飲企業(yè)全聚德集團積極發(fā)揮自身優(yōu)勢，審時度勢調整經營結構，堅持餐...

常常走動于各色餐館的老饕們除了愛美味，也愛味覺以外的感官樂子。所以近年來愈發(fā)多的餐館，增添話劇、唱歌、跳舞、魔術等余興節(jié)目，電影餐館、江湖餐館、音樂餐館等個性餐館如雨后春筍般冒出。從紅太陽餐廳的革命主...

“今天有386家�！蓖旭R斯再次看了一眼辦公室里的計數牌，將這個數字報給記者。這是2013年5月3日當天，賽百味在中國內地所擁有的加盟店數目。托馬斯是賽百味大中華區(qū)總經理，他告訴記者，這個數字每天都在增長，計劃到...

禽流感施虐，束從軒創(chuàng)立的“老鄉(xiāng)雞”又一次遭受重創(chuàng)。但是2004年的那次禽流感使得剛成立不久的“老鄉(xiāng)雞”因禍得福。這一次，束從軒堅信他能再次戰(zhàn)勝挑戰(zhàn)�！袄相l(xiāng)雞”是一個專注于以雞肉菜品為主的中式快餐品牌，目前...

近日被曝光的“摻假羊肉”事件對正規(guī)企業(yè)帶來了打擊，也帶來了轉機。作為正規(guī)企業(yè)的代表，小尾羊憑借著全產業(yè)鏈模式從“牧潮到“餐桌”的精耕細作，給食品安全找到了一席穩(wěn)妥之地。內蒙古小尾羊常務副總裁許會斌表示...

在近年來行業(yè)人士大聲疾呼餐飲企業(yè)面臨原材料成本上升，人工成本上升，房租水平上升，能源、水、電等費用上升導致利潤空間越擠越窄的大背景下，2013年春節(jié)前后又遇中央嚴控“三公”消費，狠剎公款吃喝和厲行節(jié)約、反...

無論走設計風、主題風還是個性風，中端酒店的定位都要清晰明確，并且具有核心競爭力。核心競爭力可以是特色服務，可以是別具一格的設計，也可以是動態(tài)的主題。近年來，當經濟型酒店擴張迅猛，國外高星級酒店品牌瘋狂...

先上網交錢，后預定吃飯，這樣的線上餐飲團購方式如今正在被越來越多的大眾所接受。而風行一時的網絡團購是否真的能拯救漸入低迷的餐飲業(yè)，仍然是一個待解的命題。餐飲新現實——我的風光已不再？做了十多年餐飲營銷...

現在錦繡金山的首要任務就是抓人氣指數和上桌率。一開始效果并不明顯，從五月第二周看到有作用，各店人氣都有所上漲。建華店人氣增長最快，五月第二周比第一周多了131桌顧客。2013年對于錦繡金山來說是不同尋常的一年...

李軍，一米香董事長，擁有一米香食府、一米香膠州灣參味館和一米香小菜館，三家店人氣都不錯，在貴陽市小有名氣。自創(chuàng)餐飲品牌之前，李軍曾加盟成都一個知名的餐飲品牌。做了一年多，便終止了加盟，因為虧損很嚴重，...

當下餐飲市場正經歷一次前所未有的寒潮，在市場需求不振的情形下，餐飲企業(yè)紛紛通過“團購模式”向市場挖掘潛力。雖然團購模式給企業(yè)帶來業(yè)績和顧客量，但同時，消費者針對團購的投訴也鋪天蓋地。只顧眼前利益而無視...

隨著互聯網的發(fā)展，微博微信“粉絲”經濟的普遍，原先只在高級會所、餐飲連鎖等范圍使用的餐飲會員營銷逐漸被大多數的品牌餐飲接受。雖然餐飲企業(yè)會員制營銷往往能為企業(yè)創(chuàng)造高達八成的利潤，但也要看到其中的弊端。...