在眾多的餐廳中，不同的餐廳所面對(duì)的消費(fèi)者是不同的，不管是中餐還是西餐，消費(fèi)者的消費(fèi)心理也是多樣的、復(fù)雜的。餐廳的運(yùn)作目的就是獲得盈利，而獲得盈利的來(lái)源直接就是消費(fèi)者，所以，作為經(jīng)營(yíng)管理者要對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行...

現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)是一種競(jìng)爭(zhēng)激烈、更新較快的行業(yè)，它要求其經(jīng)營(yíng)治理者不斷探索新招，力求引導(dǎo)潮流，才能立于不敗之地。下面我們先容一些營(yíng)銷(xiāo)技巧。一、氣氛對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來(lái)說(shuō)，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的營(yíng)銷(xiāo)手段。像情調(diào)和...

當(dāng)前，快餐業(yè)的“服務(wù)效率”已成為競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵，快餐消費(fèi)者不僅希望所得到的食品是干凈、衛(wèi)生和一定的熱度，還非常注重所接受的服務(wù)效率，注重能否盡快地得到所要的食品。為此，麥當(dāng)勞通過(guò)制定一系列制度和改進(jìn)設(shè)備，...

在麥當(dāng)勞的企業(yè)里，有超過(guò)75％的餐廳經(jīng)理，50％以上的中高階主管，以及1／3以上的加盟經(jīng)營(yíng)者，是由計(jì)時(shí)員工開(kāi)始的�！胞湲�(dāng)勞的訓(xùn)練魔法”一直令外界好奇，究竟麥當(dāng)勞是如何進(jìn)行人員策略計(jì)劃的呢？認(rèn)定訓(xùn)練利益對(duì)于如...

如今，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)歷了價(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)等各方面較量后，進(jìn)入了去品牌競(jìng)爭(zhēng)的新階段。品牌不等于產(chǎn)品，它是一個(gè)系統(tǒng)概念，是企業(yè)如質(zhì)量、技術(shù)、服務(wù)、宣傳等各方面優(yōu)勢(shì)的綜合體現(xiàn)。成功的品牌意味著較高的利潤(rùn)和較多的...

巴黎公社私房菜館營(yíng)銷(xiāo)策略分析：根據(jù)福州餐飲業(yè)目前狀況，巴黎公社在消費(fèi)者心目中是一家經(jīng)營(yíng)巴楚閩越特色菜的私房菜館，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來(lái)講在同行業(yè)中都屬于獨(dú)樹(shù)一幟的。巴楚閩越菜的博大精深和巴黎公社私...

飯店服務(wù)質(zhì)量是飯店的生命線，是飯店的工作中心，在飯店競(jìng)爭(zhēng)中，最根本的是質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)，不可想象：一個(gè)飯店的服務(wù)質(zhì)量差，由于飯店位置佳，營(yíng)銷(xiāo)能力強(qiáng)等，而使這個(gè)飯店顧客盈門(mén)。因?yàn)樗鼑?yán)重違反了市場(chǎng)規(guī)律法規(guī)和飯店產(chǎn)...

一旦企業(yè)走出去，風(fēng)險(xiǎn)就接踵而來(lái)，這簡(jiǎn)直是一定的，任何您估計(jì)有可能發(fā)生的問(wèn)題，十有八九會(huì)發(fā)生。甚至更多您原本想像不到的問(wèn)題，也會(huì)悄然發(fā)生。因此，走出去之前或之初，您需要在管理上下些功夫。例如，跨區(qū)域擴(kuò)張...

一、餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析1、餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的構(gòu)成餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力指企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝獲利的能力。具體地說(shuō)，它是指餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、客源市嘗人力資源、顧客滿(mǎn)意度及成本、質(zhì)量、營(yíng)銷(xiāo)諸方面所具有的現(xiàn)實(shí)的和潛...

這個(gè)14年前曾單槍匹馬闖上海的天蝎座男人，一直以執(zhí)著著稱(chēng)的企業(yè)家、曾想超越麥當(dāng)勞成為中國(guó)第一時(shí)尚火鍋的挑戰(zhàn)者，為何會(huì)將味之都交于他人？1.35億元，齊鼎餐飲將其旗下快餐品牌味之都90%的股權(quán)，出售給上市餐飲企業(yè)...

近日，全球餐廳網(wǎng)絡(luò)最大的餐飲集團(tuán)——肯德基、必勝客所屬百勝餐飲集團(tuán)在上海大學(xué)寶山校區(qū)舉行了一場(chǎng)別開(kāi)生面的體驗(yàn)活動(dòng)。從8支體驗(yàn)隊(duì)伍中選出的4支優(yōu)秀體驗(yàn)隊(duì)伍為在座的近100名大學(xué)師生們分享了他們體驗(yàn)肯德基餐廳經(jīng)...

近日，在老鄉(xiāng)雞迎來(lái)9周年誕辰。由于老鄉(xiāng)雞在安徽中式快餐市場(chǎng)直營(yíng)店數(shù)量最多，發(fā)展速度最快，取得的效益最好，消費(fèi)者信任度最高，所以許多人稱(chēng)：老鄉(xiāng)雞是“安徽最大的連鎖快餐”。從2003年10月創(chuàng)建第一個(gè)店開(kāi)始，老鄉(xiāng)...

餐飲改革與創(chuàng)新一、餐飲創(chuàng)新的六大思路1、餐飲經(jīng)營(yíng)特色的差異化、經(jīng)營(yíng)風(fēng)格的轉(zhuǎn)變創(chuàng)新、營(yíng)造風(fēng)格迥異的就餐環(huán)境和氣氛、環(huán)境軟裝效果、創(chuàng)新主題陳設(shè)。、菜單特色的多樣化、烹調(diào)的靈活化、聯(lián)合創(chuàng)新推廣策劃全新的計(jì)劃二...

餐飲業(yè)，其發(fā)展水平反映著一個(gè)地區(qū)和國(guó)家的開(kāi)發(fā)和利用自然資源等方面的能力，而且也標(biāo)志著一個(gè)國(guó)家和民族的物資文明和精神文明的程度。這些與人類(lèi)生活息息相關(guān)但又極其平常的餐飲問(wèn)題，總是周而復(fù)始地出現(xiàn)在各個(gè)不同...

現(xiàn)代餐飲的創(chuàng)新，需要人們運(yùn)用新的理念、手段和方法來(lái)整合飯店餐飲資源，以創(chuàng)造一種新的餐飲經(jīng)營(yíng)模式。餐飲創(chuàng)新的根本目的，在于迎合市場(chǎng)，滿(mǎn)足顧客需求，最終贏得較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。人們?cè)趧?chuàng)新思維中，要想...