以下顯示：實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營 - 經(jīng)營策略
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一位朋友開了個(gè)中檔餐廳，但干了一年多，就滑坡了。原來他經(jīng)營了套餐，不管誰來了都是這一套。想捧場(chǎng)的朋友到他店里請(qǐng)客，幾次下來都是老一套，價(jià)格、質(zhì)量上都沒有吸引人的地方...
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為使就餐客人有愉快、舒適的感受，餐飲經(jīng)營者還必須保持餐廳內(nèi)部環(huán)境的潔凈、整齊。整潔的視覺形象能引起就餐客人的聯(lián)想。衛(wèi)生感帶來舒適感...
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在經(jīng)營主打特色菜式方面，例如是專營家鄉(xiāng)小菜、燉菜等，李睦明認(rèn)為都要根據(jù)每個(gè)店的具體情況，結(jié)合原有的基礎(chǔ)進(jìn)行改良，切不可生搬硬套...
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站在顧客的角度。這家飯店客人的菜基本上都有老板根據(jù)客戶的數(shù)量等情況來安排，盡管顯的有些霸道，但是由于他的卻是站在客人的角度來安排的...
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主題飯店突破了傳統(tǒng)飯店僅提供產(chǎn)品這一觀念，更多的是為客人提供一種“經(jīng)歷服務(wù)”，讓個(gè)人得到了體驗(yàn)，并留下美好的回憶...
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重視保持與顧客在購買后的溝通，進(jìn)一步提高顧客的忠誠度。在我國大多數(shù)飯店里，顧客一旦結(jié)賬離開飯店，飯店與顧客的關(guān)系就到此結(jié)束了...
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實(shí)施績效管理的工具和方法有很多，但保證其有力的執(zhí)行，直至最后“開花結(jié)果”，則并非一夜之功。因此，企業(yè)在執(zhí)行新制度前...
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即店內(nèi)外營銷。良好的公共關(guān)系是餐企發(fā)展極其重要的一環(huán)，店內(nèi)營銷就是盡可能滿足所有員工的合理要求，調(diào)動(dòng)其工作積極性，發(fā)揮團(tuán)體協(xié)作精神，提高服務(wù)質(zhì)量...
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酒店辦美食節(jié)有時(shí)會(huì)結(jié)合一些周邊的活動(dòng)。比如最近玉淵潭的櫻花節(jié)即將開始，緊鄰玉淵潭公園的梅地亞中心則計(jì)劃屆時(shí)在餐廳做一個(gè)以櫻花為主題的美食節(jié)...
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還有很多的促銷活動(dòng)，餐飲酒店為了給自己的酒店拉生意、創(chuàng)效益，絞盡腦汁地想辦法把生意做好。但請(qǐng)不要忘記，任何一家餐飲酒店立足市場(chǎng)...
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在店內(nèi)餐飲促銷中，使用各種宣傳品、印刷品和小禮品、店內(nèi)廣告進(jìn)行促銷是必不可少的。常見的內(nèi)部宣傳品和方式有...
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但是不走平價(jià)路線的咖啡館，就要靠功力與服務(wù)品質(zhì)業(yè)博得口碑，不能一味地壓低人事開銷，而是借由規(guī)劃或是策略運(yùn)用來達(dá)成目標(biāo)...
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總而言之，一家飯館餐飲店的服務(wù)素質(zhì)優(yōu)勢(shì)是多方面的。對(duì)于以上五個(gè)方面，飯館餐飲店經(jīng)營者必須時(shí)時(shí)注意，力爭(zhēng)再每一方面都能作得比別人強(qiáng)。面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)...
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自然、真實(shí)的擺設(shè)除了讓客人有身臨其境的感覺外，還使客人食欲大增。當(dāng)要推薦一些鄉(xiāng)村田園風(fēng)味的食品的時(shí)候，可以飾以粗織的麻布可增加田園的氣氛...
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很多餐廳服務(wù)員用推車擺放一些放置后質(zhì)量不易下降的冷菜、點(diǎn)心，推車巡回于座位之間向客人推銷。此類餐廳大多是風(fēng)味小吃餐廳、潮粵餐廳（供應(yīng)早午茶、夜宵）等餐飲場(chǎng)所...
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