金敬雯表示，戶外餐廳施行兩周，悶在家里避疫3個月的顧客對能在戶外用餐都感到開心，店內(nèi)比疫情前顧客回流50%，然而，戶外餐廳需符合政府規(guī)定，單是隔離戶外空間的4盆植物就花費3000余元...

火鍋行業(yè)歷經(jīng)多年激烈的市場競爭，不斷細(xì)分的口味和特色衍生出了諸多新業(yè)態(tài)。聚會休閑場景火鍋、一人食小火鍋、串串、冒菜、麻辣燙、缽缽雞、關(guān)東煮等門店在國內(nèi)迅速展開。...

湖南米粉有沒有市場潛力？答案是肯定的。目前，除了文章介紹的幾個湖南米粉品牌外，一些湘菜品牌也開始推出主打湖南米粉的子品牌或是相關(guān)的米粉菜品，以把握湖南米粉這個大市場。...

一碗粉撐起一座城，用這句話形容螺螄粉在柳州的地位絲毫不為過。有數(shù)據(jù)顯示，2015年螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約5億元。到了2019年，螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過130億元，短短4年時間增長了26倍之多。憑一己之力...

在成都，火鍋這個品類一直很火熱，但不管是主打各種特色，都始終逃不出同質(zhì)化的怪圈。在創(chuàng)新上，也始終顯得乏力。這兩年，消費者的消費升級，以及審美趨勢上升明顯，部分餐飲企業(yè)也開始重新研究當(dāng)下年輕人的審美...

2020年，可以被稱為“中式快餐的新元年”。前有西貝4月啟動全新中式快餐項目“弓長張”國民食堂，6月份宣布入股快餐品牌小女當(dāng)家；后有海底撈多個快餐面館品牌：北京“十八汆”、成都“撈派有面兒”、鄭州...

十年來第二家餐飲企業(yè)、又一家“中華老字號”即將登陸A股。同慶樓餐飲股份有限公司7月7日完成申購，近期即將迎來掛牌上市，擬公開發(fā)行不超過5000萬股，發(fā)行價格為16.70元，占發(fā)行后總股本25%。同...

▲在重慶市巫山縣建平鄉(xiāng)建平村，龔克艷在展示自家秘制的鹵蛋。新華社記者黃偉攝新華社重慶7月6日電（記者王金濤、吳燕霞）沿巫峽口南側(cè)的301省道盤旋而上，行車八九公里，記者看到了一棟嶄新的白色小樓，這...

想必很多人都喜歡雞腿那種口口是肉、軟嫩鮮香的滋味，偶爾去超市買一兩袋冰凍雞腿來做一頓鹵水也好，切開直接煎也好，或者和朋友燒烤時串起竹簽烤到外焦里嫩，都是極為美味的食物。不過，有同學(xué)也許會疑惑：為什...

一家只有20道菜的烤肉館，首店開業(yè)三個月就收回成本。2年內(nèi)，該品牌連開8家門店，并且計劃在未來2個月再開6家。從3月到6月，盡管疫情反復(fù)，但該品牌旗下多家門店仍保持排隊狀態(tài)，營業(yè)額不僅沒有萎縮，甚...

短短兩年，有拈頭在全國發(fā)展了629家門店。這個成績背后，是它引發(fā)了社交網(wǎng)絡(luò)的裂變式傳播，實現(xiàn)店店火爆，品牌一炮而紅。它憑什么引領(lǐng)火鍋界市井風(fēng)？裝修懷舊，菜品小份就是市井火鍋嗎？市井火鍋的本質(zhì)是什么...

為了配合防疫，餐飲業(yè)退訂了大量宴會酒席，損失巨大。隨著疫情防控的穩(wěn)定，餐飲營業(yè)的限制也越來越少，但宴會餐飲，特別是接待大型會議和婚慶的聚餐何時放開，一直遙遙無期。餐飲人渴望放開聚餐，寄希望在接下來...

你嘗過植物肉嗎?以植物蛋白為原料的植物肉，正變身炸雞塊、漢堡肉、牛排等肉類美食，逐步走進公眾視野。日前，一場以植物肉為主要原料的健康烹飪大賽“Z-Rou株肉”居家廚神挑戰(zhàn)賽在上海、武漢和北京等地舉...

進入盛夏，常年的時節(jié)俏貨小龍蝦市場熱度不減，價格卻迎來“大跳水”�！叭ツ�100元嘗個鮮，今年100元能吃飽�！辈簧傩↓埼r愛好者表示，今年小龍蝦價格親民，幾乎是去年的一半。市價已腰斬，小龍蝦產(chǎn)業(yè)迎來...

要有邊界意識，要有本質(zhì)意識，要守好做產(chǎn)品的初心。一商業(yè)的發(fā)展是一個不斷創(chuàng)新迭代的過程，但也是一個不斷回歸本質(zhì)的過程。比如，100年前，人類從馬車時代躍升到汽車時代，無疑是一次巨大的創(chuàng)新飛躍。但亨利...