從兩年前開始，就陸續(xù)寫過一些關(guān)于“加盟避坑”的文章。每逢身邊的朋友想要加盟品牌，都會警示他們加盟品牌第一考慮的要素不是賺不賺錢，而是靠不靠譜。每每提及，身邊的朋友總是頻頻點(diǎn)頭稱是。然而，還是沒有擋...

4月之后，餐飲基本進(jìn)入全面復(fù)蘇階段，根據(jù)各地發(fā)布的數(shù)據(jù)，各城市餐飲復(fù)工率基本已達(dá)80%以上。但餐飲品類的復(fù)蘇情況卻大有不同。阿里本地生活數(shù)據(jù)顯示，北京線下消費(fèi)中，各式火鍋消費(fèi)增長迅猛，其中川渝火鍋...

近日，國家林業(yè)和草原局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布通知，就《國家重點(diǎn)保護(hù)野生動物名錄（征求意見稿）》公開征求意見。有眼尖的人發(fā)現(xiàn)，“螺螄”被列進(jìn)國家二級保護(hù)動物名錄。這讓吃貨們不淡定了——有著悠久吃螺歷史的廣...

中國飯店協(xié)會研究院基于最佳東方提供的調(diào)研數(shù)據(jù)以及中國飯店協(xié)會研究院企業(yè)訪談資料撰寫了本本報告。調(diào)研企業(yè)數(shù)目為160家，回收有效問卷153份。報告對新冠疫情下飯店餐飲行業(yè)招聘需求、各崗位人員素質(zhì)要求...

最近各地鮰魚價格不斷下滑，讓養(yǎng)殖戶壓力越來越大。尤其是6月11日北京疫情以來，市場受到的影響更大了，北京市場銷量降到底，北京以外市場也受到不同程度的影響，檔口批發(fā)商的日子也非常難過。自6月11日以...

‍‍新品研發(fā)的創(chuàng)意從哪來？最近，餐見君在梳理大牌的菜單時發(fā)現(xiàn)，海底撈、呷哺呷哺、大龍燚、蜀大俠等，都不約而同地開始使用乳制品做菜品微創(chuàng)新。這類菜品的好評率也頗高，大眾點(diǎn)評上...

2020年，已經(jīng)過半，雖然受疫情影響，但餐飲業(yè)的巨頭們卻動作頻頻，西貝的弓長張高調(diào)殺入快餐，后又入股小女當(dāng)家，海底撈的四家快餐店也浮出水面，老鄉(xiāng)雞也推出燒烤大排檔……若不出所料，一眾媒體的推波助瀾...

“煎腸煎腸咧，3元3元１“炒米粉10塊錢一份，不夠免費(fèi)續(xù)１“地攤經(jīng)濟(jì)”是最近最熱的話題了，就連肯德基都一個員工推一輛小車，在十字路口擺攤賣早餐！地攤火了，有人號稱靠擺地攤“日入三萬”發(fā)家致富！那么...

近日，廣州一家名叫“冷記重慶老火鍋”的火鍋店，因涉嫌重復(fù)使用湯底油被查處！消息一出，瞬間刷爆火鍋人的朋友圈。這距離上一次“老油事件”才不到兩個月。為什么無數(shù)火鍋老板鋌而走險也要用老油？這背后隱藏著...

不數(shù)不知道，一數(shù)嚇一跳，作為快時尚餐廳的鼻祖“外婆家”已經(jīng)試水了二十多個副牌�。�！繼爐魚、動手吧、你別走后，外婆家全新副牌“老鴨集”終于在千呼萬喚中使出來！值得注意的是，雖然是外婆家最小的孩子，卻...

疫后火鍋店恢復(fù)的關(guān)鍵期，各家都在絞盡腦汁推新品，打造爆品，為門店引流。但如何成功打造一款爆品呢？餐見君深扒數(shù)十家火鍋店的主打菜品，包括海底撈的“招牌十撈”，巴奴的“十二大護(hù)法”，大龍燚的“五大天王...

今日，中國飯店協(xié)會聯(lián)合相關(guān)機(jī)構(gòu)發(fā)布《飯店餐飲行業(yè)人力資源需求調(diào)研報告》(以下簡稱《研究報告》)�！堆芯繄蟾妗凤@示，新冠疫情后，飯店行業(yè)有廣泛用人需求，浙江、廣東、江蘇、北京、上海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)企業(yè)...

入夏以來，燒烤品類迎來消費(fèi)旺季。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，僅四月份燒烤線上日均訂單量，就比三月增長154.4%。5月仍在以超過30%的增速持續(xù)走高。圖片來源|攝圖網(wǎng)01復(fù)蘇后的需求爆發(fā)復(fù)工復(fù)產(chǎn)三個多月，上層政...

“偉大的企業(yè)都誕生于冬天１疫情黑天鵝，讓很多餐企面臨生死的考驗(yàn)，而在絕境中，也倒逼出一批優(yōu)秀的餐飲企業(yè)：木屋燒烤“最慘”一天的營業(yè)額只有1000元，被逼4天上線6款“烤飯”，單店最高一天賣142份...

如果需要用一句話來說明自己餐廳的核心競爭力，你的答案是什么？是某一道招牌菜，還是獨(dú)特的環(huán)境？是濃厚的文化底蘊(yùn)還是新潮的個性化體驗(yàn)？如果你能夠快速清晰地給出答案，至少說明你曾經(jīng)思考過“我是誰”的問題...