素食餐廳以家文化為企業(yè)文化，每個(gè)員工都是這個(gè)家的兄弟姐妹，每個(gè)進(jìn)來就餐的客人都是家里的親戚，讓客人有回到家的感覺。餐廳的菜品緊緊圍繞“五�！闭归_，菜譜叫五福菜譜，菜系更是分為長壽菜、富貴菜、康寧菜、好...

一走進(jìn)店面，門廳擺設(shè)的白色結(jié)緣書架便吸引了筆者的眼球，許多書籍和小冊(cè)子都是熱心素食文化和熱愛中國傳統(tǒng)文化的人自己出資印刷，放在這個(gè)結(jié)緣平臺(tái)免費(fèi)贈(zèng)送給大眾閱讀。像一些素食餐廳以宗教信仰為企業(yè)精神支柱一樣...

走進(jìn)一家中餐廳吃飯，菜單上的熱菜只有一種，這多少會(huì)讓貪心的食客有點(diǎn)失望。偏偏杭城新開的飯店都對(duì)菜式多樣化說“不”。在慶春路附近上班的陳小姐不久前去了這樣一家特色烤魚餐廳，這家餐廳最大的賣點(diǎn)就是單一。這...

楊鐵鋒楊鐵鋒，男，1963年生，1982年畢業(yè)于黑龍江省財(cái)貿(mào)管理干部學(xué)院企業(yè)管理專業(yè)，1988年在黑龍江省牡丹江市政府財(cái)貿(mào)辦公室工作，廣泛接觸商業(yè)、糧食、水產(chǎn)、物資、服務(wù)（酒店、餐飲、理發(fā)、洗�。�、供銷、銀行、財(cái)...

患者老孫家麻辣燙火鍋籍貫河北省衡水市體態(tài)1000平方米醫(yī)生靳磊病癥①員工管理混亂②工作沒標(biāo)準(zhǔn)③餐用具衛(wèi)生差④環(huán)境設(shè)施陳舊⑤工作沒程序⑥缺乏營銷意識(shí)⑦菜品少創(chuàng)新處方①制度上墻②培訓(xùn)員工③設(shè)立餐前準(zhǔn)備小組④重...

馬云曾經(jīng)說過很多企業(yè)都很難,都曾處在黎明前的黑暗之中,但關(guān)鍵是如何能讓企業(yè)不在黎明前死去。而我們要做的就是堅(jiān)持，直到黎明。本期坐診專家：李啟杰患者：南院表妹私房菜館籍貫：陜西省西安市年齡：3個(gè)月體態(tài)：170...

天津全聚德河?xùn)|店是當(dāng)?shù)厣�意最火爆的酒店之一，以婚宴著稱，要想在這家店預(yù)訂婚宴，需提前一年現(xiàn)金預(yù)訂。即使這樣婚宴已排到了明年冬天。在筆者去采訪的那一天，5家婚宴、10張大紅喜字、成排的充氣拱門和禮炮讓我真正...

哈爾濱紅事會(huì)餐飲管理有限公司（簡稱“紅事會(huì)”），擁有一座獨(dú)立的超大型院落，一幢優(yōu)雅豪華的美麗城堡，于2008年初開業(yè)。經(jīng)營面積為12000余平方米，是東三省面積最大、最為豪闊的殿堂級(jí)餐飲機(jī)構(gòu)。其中多功能宴客大廳...

午餐半份半價(jià)的五大優(yōu)勢(shì)1.迎合當(dāng)前節(jié)約能源的社會(huì)熱點(diǎn)話題2.消費(fèi)者午餐照樣可以多點(diǎn)幾種口味3.消費(fèi)者午餐的消費(fèi)費(fèi)用只是原來的一半4.健康享午餐，消費(fèi)不浪費(fèi)5.對(duì)于餐飲商家，午餐客流量加大，客源隨之增加。在全國的...

紹興市波影大酒店廚師長通過分析檔口外包的利弊，總結(jié)出了檔口外包的4個(gè)弊端，這些都會(huì)使酒店的良好口碑蕩然無存。幾乎每位餐飲人對(duì)“承包”兩個(gè)字都不陌生，前幾年盛極一時(shí)的包廚讓不少餐企的正常經(jīng)營大受影響。近年...

餐廳把檔口外包最大的擔(dān)心是菜品質(zhì)量無法保證，承包方為了保證自己的利潤，以次充好，欺騙客人，引起客人投訴，使回頭客越來越少。其實(shí)出現(xiàn)這種問題的根源是承包方把50%的營業(yè)額給了餐廳，利潤空間已經(jīng)很低，一些沒有...

賴林萍：曾在蘇浙匯、王朝海鮮大酒店、千禧龍餐飲有限公司、君芝萊餐飲有限公司工作，從事餐飲酒店工作19年。有15年以上大型餐飲的管理經(jīng)驗(yàn)，有5年連鎖餐飲統(tǒng)籌管理經(jīng)驗(yàn)；曾經(jīng)籌備過6家大型餐飲酒店。2009年的秋天，...

菜品是餐飲企業(yè)的核心產(chǎn)品，也是其核心競(jìng)爭(zhēng)力所在。因此，菜品打造與推廣的成功是餐飲企業(yè)開業(yè)籌備的重要工作，也是企業(yè)長足發(fā)展的根基。不同的菜品策略，形成了差異化的多元餐飲市場(chǎng)，同時(shí)也在很大程度上成為中小型...

店名：老媽菜館旗艦店地址：長春市正陽街769號(hào)面積：5000平方米餐位：600個(gè)開業(yè)時(shí)間：2007年老媽菜館已經(jīng)在長春開了十幾年了，起初的時(shí)候只是一家小店，十幾張桌子，做的是家常菜，所以起了一個(gè)很親切的名字“老媽菜...

一封信一句話開業(yè)就紅火新南海漁村開業(yè)廣告策劃紀(jì)實(shí)作為一家新進(jìn)入餐飲業(yè)的酒店來講，在有限的費(fèi)用內(nèi)，最大限度地?cái)U(kuò)大知名度與美譽(yù)度是最迫切需要解決的問題一封信引起廣泛關(guān)注一句廣告語給顧客六大承諾策劃就是用最...