新一屆中央領導集體履新以來，下定決心反腐倡廉，在厲行節(jié)約、反對浪費、抵制享樂主義和奢靡之風等方面做出諸多努力。隨著“國八條”、“禁酒令”、《黨政機關厲行節(jié)約反對浪費條例》等規(guī)定、禁令、條例紛紛出臺，全...

隨著火鍋的快餐化，后臺廚房如何才能夠跟上快速更替火鍋是中餐中最容易實現(xiàn)流程標準化的品種，因此很適合連鎖經(jīng)營。但很少有人會把火鍋做成快餐。但是臺灣人賀光啟推出的“吧臺式火鍋”呷哺呷哺，在翻臺率大幅“提速...

有史以來，粵菜就以其特有的菜式和韻味享譽全球。粵菜時令性強，用料考究，有著悠久的歷史，其烹調技藝更是在歷代的傳承中日益精湛和多樣化。而時至今日，隨著市場經(jīng)濟的日益繁榮，餐飲業(yè)的競爭也越來越激烈，那么，...

據(jù)《品途網(wǎng)》報道，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的滲透，已經(jīng)有越來越多的餐飲企業(yè)開始了O2O探索。2013年是餐飲行業(yè)尤其高端餐飲業(yè)困難的一年，包括眉州東坡、小南國等餐飲品牌都在積極尋找新的路徑期待突破。也許目前這些企業(yè)的探...

夏天是龍蝦店，冬天賣起了小火鍋。這些天，記者走訪發(fā)現(xiàn)，這種“一店兩開”的小餐飲店在臺州越開越多，形式也越來越多樣。不少店主告訴記者，隨著房租和人工成本節(jié)節(jié)攀高，他們希望能借這種方法開源節(jié)流，一緩經(jīng)營壓...

12月7日—8日，較場口日月光中心廣常2013年品牌餐飲企業(yè)特色巡回展銷會第二站。徐女士在參展的阿興記大飯店預訂一桌年夜飯，“1288一桌，現(xiàn)場預訂，馬上省200元。好劃得來１展銷會兩站下來，預訂的宴席有1000多桌，這...

黃記煌04年起步，在短短10年不到的時間里，通過其獨特的菜品體系和加盟體系，完成了200多家直營店和200多家加盟店的布局，整個體系的年收入達20多億，成為這個細分品類的絕對王者。它怎么做到的？請看黃記煌創(chuàng)始人黃...

北京城著名的金百萬烤鴨店是如何運用差異化與標準化利器，主打平民化北京烤鴨，一年營收做到7億的規(guī)模。下面來聽聽金百萬烤鴨創(chuàng)始人鄧超的講述：我是國內第二批學計算機的(大學生)，我們畢業(yè)那波分(配)的都特別好。當...

轉眼，又到了“年關”時刻了，2013年是餐飲業(yè)的多事之秋，隨著一系列餐飲政策的頒布，整個2013年，不少餐飲企業(yè)因倒閉或“轉型風波”而頻上頭條。而現(xiàn)在正值年關時刻，媒體又開始提出了餐飲業(yè)另一個“關注點”了，那...

第三屆無名緣夢想盛典1月5日在京舉行。自2012年開始，無名緣夢想盛典已成功舉辦三屆，它已成為懷揣夢想的創(chuàng)業(yè)英雄共享“無名緣”品牌優(yōu)勢、分享“無名緣”項目紅利的重要慶祝和交流平臺。據(jù)盛典主辦方介紹，第三屆無...

仔皇煲這家目前還默默無聞的餐飲企業(yè)，自從2012年創(chuàng)立，發(fā)展迅速，一年多時間擴張至五家店面，年流水過千萬，毛利更是達到60%左右。創(chuàng)始人薛國巍是一名二次創(chuàng)業(yè)者，之前創(chuàng)立的快餐品牌一品三笑在北京快餐市場中占有重...

趙紀贏，中國烹飪名師、特色餐飲策劃師、2008年北京奧運會志愿者，從事餐飲行業(yè)20年，擔任廚師長、總廚職位12年，曾在廣州、深圳、重慶四星至五星級酒店和高端會館工作，具有豐富的餐飲行業(yè)營銷和管理經(jīng)驗。在本期的...

6月2日是中國傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)，巧的是，今年端午節(jié)與“六一”兒童節(jié)緊緊相連。對于京城餐飲企業(yè)而言，這樣的一次雙節(jié)相逢恰恰為今年端午三天假期的營銷帶來了好機遇。記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，餐飲企業(yè)紛紛通過提前造勢、推...

四年一次的世界杯馬上就要來了，每當世界杯，大家都很享受一邊看比賽評球技，一邊喝啤酒吃小食的歡悅激情。很多餐廳、酒吧也為世界杯的到來忙碌準備著，進入了“備戰(zhàn)”狀態(tài)。多家西餐廳和大排檔預計今年世界杯期間的...

從去年開始“避免浪費、勤儉節(jié)約”的健康社會風氣席卷京城，鴻賓樓、曲園酒樓、烤肉宛、又一順、砂鍋居、同和居、峨嵋酒家等老字號名店，早已推出“點菜提醒”、“打包提醒”、“打包服務”、“分餐制度”等配套服務...