逛街、吃飯、看電影——曾經(jīng)是寧波人逛城市綜合體的經(jīng)典模式。然而，不易為人察覺的是，在經(jīng)歷大幅擴張后，寧波城市綜合體內(nèi)的餐飲運營難度正在加大。曾經(jīng)萬能的“人氣發(fā)動機”還堪當此任嗎?一個城市綜合體內(nèi)超10家餐...

副牌,最早本是歐美高級時裝界的一個概念。一線牌子奢侈且昂貴,適合少數(shù)財力雄厚的消費者,而打出副牌,則要占領(lǐng)消費力較弱的年輕人市常到了國內(nèi),這個詞則更頻繁地出現(xiàn)在餐飲業(yè)。隨著政策風(fēng)向和消費心態(tài)的轉(zhuǎn)變,國內(nèi)高端...

每年開春，都有不少人計劃在新的一年，倒騰點什么“新項目”——有人打算辭去原有的工作去創(chuàng)業(yè);有人打算為自己的公司開拓新的業(yè)務(wù);還有人在忙著到處尋找項目去投資...而一旦涉及一個“新項目”，所有人都會面臨一個問...

干餐飲真難，好不容易抗住激烈的競爭挺下來，沒想到最后竟又敗在了一場合伙人之間的內(nèi)訌。外部競爭尚能同仇敵愾苦熬著，但是內(nèi)部紛爭卻分分鐘會讓餐企片刻坍塌。因此，拉著親人朋友去合伙開店需謹慎，一不小心就會讓...

荷蘭3D打印公司start-upbyflow，創(chuàng)建了第一臺商用3D食品打印機，并參與倫敦一家3D打印食品餐廳的工作。該公司最近聘請荷蘭頂級廚師JanSmink擔任大使，他們將很快在Wolvega鎮(zhèn)開設(shè)一家餐廳，該餐廳將成為荷蘭第一家在菜...

實體零售爆發(fā)，阿里與騰訊的競爭愈演愈烈，二者在線上爭鋒相對了多年，到了線下火藥味更濃，阿里與騰訊兵分天下，每走一步都如履薄冰，這盤棋如何下，都關(guān)系著自身的生死存亡。近幾年，它們各自在線下攻城略地，隨著...

味千（中國）近期公布了2017全年業(yè)績。財報顯示，公司股東應(yīng)占虧損4.87億元。公司營業(yè)額23.32億元，同比下降2%。種種跡象都表明，曾經(jīng)的拉面女王風(fēng)光不再。那么味千拉面的沒落究竟歸咎于何處？1投資百度外賣失利2015...

餐飲行業(yè)中，80%是既沒有人脈背景又沒有經(jīng)濟實力的小本經(jīng)營者，在選址的時候時常會面臨“想要的租不起，租得起的不想要”的尷尬局面。那么，小店在選址上該注意些什么？又該如何規(guī)避種種陷阱呢？下面以包子店為例，分...

“軌道所至，繁華所向”“地鐵開到哪兒，人流就跟到哪兒，財富就涌動到哪兒”。地產(chǎn)的廣告語猶在耳側(cè)，地鐵商業(yè)一直被廣為推崇，似乎在地鐵口開啥都賺錢。那開咖啡館呢？12個月就盈利的咖啡館，令人羨慕28平米，14個...

從盒馬鮮生到超級物種，再到7Fresh、蘇鮮生等，餐飲似乎成為了新零售的標配。隨著阿里95億收購餓了么，餐飲在新零售領(lǐng)域中的地位再次被凸顯。與此同時，這個古老行業(yè)的傳統(tǒng)玩家們也在不斷地調(diào)整自己，以適應(yīng)新的發(fā)展...

民以食為天，食物不僅為人類提供了生命活力所需，各個國家和民族更是在和食物“打交道”的漫長歷史中形成了燦爛的飲食文化。在生產(chǎn)技術(shù)落后的農(nóng)業(yè)文明時代，食物的供給幾乎從來都是匱乏和緊張的，這也養(yǎng)成了我們中華...

一、憑感覺，忘戰(zhàn)略餐飲企業(yè)大多贏在經(jīng)驗上，而輸在戰(zhàn)略上。由于一些餐飲企業(yè)沒有發(fā)展戰(zhàn)略，導(dǎo)致其發(fā)展方向感極差，要么東一榔頭西一棒，要么跟著別人感覺走，而且自我感覺良好。從某種意義上講，企業(yè)是競爭不垮的，...

面品類一直在中式餐廳中占有重要的地位，面食是中華傳統(tǒng)主食之一。今天，我們對全國面品類餐飲數(shù)據(jù)進行了詳細的解讀，其中包括整體發(fā)展趨勢和品牌、地域分布等等，希望能夠?qū)�熱衷于面品類的餐飲人有所幫助。全國餐�?..

這些年，國內(nèi)嘗試墨西哥餐的餐飲品牌，做成功的都不缺兩個要素：一是本土化改良，就地取材，適應(yīng)國內(nèi)口味，靈活應(yīng)對市場；二是利用墨西哥菜在西餐領(lǐng)域的特色，打造出時髦、健康的時尚餐飲品牌形象�！�十年后重返中國...

“編者按：綜合性餐飲的外賣成長想快，首先要擁抱變化。外賣市場瞬息萬變，從業(yè)者如何站住腳，并占據(jù)先機，實現(xiàn)最終取勝呢？德克士比較像是一個綜合性餐飲，是一個大的連鎖集團。我從德克士的外賣看到，外賣是一個重...