商業(yè)綜合體最近幾年發(fā)展加速，在剛剛過(guò)去的2017年，全國(guó)平均每天就有一座新購(gòu)物中心開(kāi)業(yè)。購(gòu)物中心火爆的人氣吸引著無(wú)數(shù)品牌進(jìn)駐，比如海底撈、外婆家、屈臣氏，以及很多不知名的普通品牌。然而，大家千萬(wàn)不要被購(gòu)物...

最近有個(gè)朋友開(kāi)店選址，問(wèn)了我一個(gè)問(wèn)題：我到底該選擇新商圈還是老商圈呢？這確實(shí)很糾結(jié)，新商圈的政策很吸引人，沒(méi)有轉(zhuǎn)讓費(fèi)的困擾，租金也很便宜，但畢竟還沒(méi)開(kāi)業(yè)，未來(lái)的客流量很難得到驗(yàn)證，一旦選錯(cuò)可就虧大了。...

1998年成立的外婆家?guī)缀跏钦�宗杭幫菜的代名詞，60元以內(nèi)的客單價(jià)，以高性價(jià)比和排隊(duì)營(yíng)銷著稱。算算時(shí)間，外婆家已經(jīng)做了18年，在一個(gè)全民“喜新厭舊”的年代，餐廳的迭代升級(jí)成為一道考題。是單品牌不斷優(yōu)化升級(jí)做加...

2017年，馬云提出“新零售”概念：未來(lái)將不存在單純的電商，線上線下和物流相結(jié)合才是未來(lái)的趨勢(shì)。在餐飲行業(yè)，“零售+餐飲”成為新的發(fā)展方向之一，二者的融合方式日漸趨于多樣化。未來(lái)餐飲消費(fèi)場(chǎng)景只分為兩種，一種...

一年多前采訪張嘉佳時(shí)，我沒(méi)想到他與小龍蝦的故事，會(huì)以開(kāi)業(yè)一年倒閉、眾籌投資者（以下簡(jiǎn)稱共建人）聲稱被騙告終�？赡苡信笥崖�(tīng)說(shuō)過(guò)“卷福與他的朋友們”，這是張嘉佳與“好基友”、褚橙策劃人蔣政文合伙創(chuàng)立的小龍...

美食背后，是人，既是手藝的傳承，也是一個(gè)家庭的生計(jì)。有人說(shuō)，《舌尖上的中國(guó)》應(yīng)該叫《舌尖上的中國(guó)人》。舌尖3里有一集叫做：香，難忘家鄉(xiāng)小吃風(fēng)味。騰沖的稀豆粉，樂(lè)山的麻辣燙，天津的煎餅果子......美食背后，...

這年頭廣告費(fèi)那么貴，街邊小店要做個(gè)讓人過(guò)目難忘的廣告，實(shí)在是太難了。還不如起個(gè)讓人一眼入魂的店名！于是，各位店主為了贏在起跑線上紛紛在招牌上各出奇招貢獻(xiàn)出許多令我們這些吃瓜路人閉嘴驚艷的奇葩店名今天就...

俗話說(shuō)，民以食為天。天下的生意都做遍，不如賣飯，聽(tīng)起來(lái)很美，但是餐飲創(chuàng)業(yè)真的，不適合所有人。其實(shí)，陷阱很多，對(duì)于那些抱有想做餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)成功的人來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是難于上青天。我做餐飲行業(yè)已經(jīng)十來(lái)年了，經(jīng)歷...

餐飲年年難做，年年做。店越來(lái)越多，品牌也越來(lái)越多，這都是為什么呢？為啥餐飲這么不好做，還有好多人做餐飲？這個(gè)問(wèn)題涉及到兩類人群，覺(jué)得餐飲不好做的人，是因?yàn)樽鲞^(guò)餐飲或者餐飲從業(yè)者，好多人做餐飲是指對(duì)餐飲...

“編者按：場(chǎng)景大、起量快，為什么不做零售？在與歷史有關(guān)的電視劇里，常常會(huì)出現(xiàn)這么一個(gè)場(chǎng)景屋頂是茅草、四周沒(méi)有墻壁，只有幾張破破爛爛的凳椅的小攤上，路過(guò)的主角對(duì)攤主說(shuō)：老板，裝幾個(gè)饅頭。也許，這就是餐飲...

餐飲業(yè)被譽(yù)為"百業(yè)之王"，堪稱完美的商業(yè)行當(dāng)，較低的資金門檻，穩(wěn)定的現(xiàn)金流，5成左右的毛利率，太適合成為一個(gè)小而美的獨(dú)立創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，挑不出毛病，接近心中所想�；�于以上原因，我開(kāi)了家小面館，事情只有做了才能...

每一個(gè)成功的品牌背后都是經(jīng)過(guò)不斷的磨礪，都是一路跌跌撞撞來(lái)的。那么像海底撈、新辣道、這些知名的餐飲品牌是如何在遇到困境的時(shí)候解決問(wèn)題的呢？海底撈海底撈，成立于1992年，現(xiàn)在已經(jīng)成為中國(guó)最大的餐飲企業(yè)，20...

共享廚房項(xiàng)目黃小遞已完成數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資，資方為淺石創(chuàng)投。餐飲外賣行業(yè)是一個(gè)千億級(jí)的大市場(chǎng)，并在餓了么、美團(tuán)的推動(dòng)下向三、四線城市滲透，有越來(lái)越多的餐飲品牌嘗試外賣。但餐飲業(yè)主普遍面臨三高一低（高物...

每到歲末年初，餐飲行業(yè)的關(guān)店率就顯得比以往的任何時(shí)期都要高，有些是因?yàn)樽陨斫?jīng)營(yíng)不善而導(dǎo)致的關(guān)店，而有些則是被“暴力”關(guān)店。就在前不久，在杭州的西溪印象城二樓一家叫做新發(fā)現(xiàn)1000多平的餐廳就遭遇了暴力關(guān)店...

2013年，三位亞洲最具影響力的年輕企業(yè)家羅揚(yáng)杰(AlanLo)，龐建貽(PauloPong)和黃佩茵(YennWong)共同創(chuàng)立了都爹利會(huì)館。這個(gè)作為文化社交場(chǎng)所的會(huì)館，專為熱衷于藝術(shù)的人設(shè)立，你可以說(shuō)它是一間博物館，也可以說(shuō)它是一...