本次調(diào)查共向北京五福茶藝館、茗仁茶藝館等80家茶藝館發(fā)放問卷80份，收回73份。開設(shè)茶館的第一步--選址問題非常重要。目前，北京38．8％的茶館開在商業(yè)繁華地帶，22．2％的茶館開在高檔社區(qū)，公園里開茶館的僅占5．5...

飯店之父斯特勒曾經(jīng)說過：“地點(diǎn)，地點(diǎn)，還是地點(diǎn)”�？梢�，選址在酒店經(jīng)營中舉足輕重的地位。“湘里人家”這個(gè)以湘菜為主打的酒樓，在短短的兩年間，就發(fā)展連鎖店98家，并已遍布全國10個(gè)省30多個(gè)大中城市，還曾被中...

秘笈一：度勢而行，開一家賺錢的餐館好的開頭，是成功的一半。如何開一家財(cái)源滾滾的餐廳，成功者的經(jīng)驗(yàn)是在經(jīng)營之前，選擇投資的地點(diǎn)是最重要的一步。要是地點(diǎn)選擇不當(dāng)，空有高級(jí)的裝潢、美味的食物、優(yōu)雅的氣氛，仍...

說到創(chuàng)業(yè)，第一個(gè)反應(yīng)是項(xiàng)目。決定選擇什么項(xiàng)目入手的因素很多，都與創(chuàng)業(yè)者的個(gè)人興趣愛好、經(jīng)歷、資源、技能、資金有關(guān)。那么什么是決定創(chuàng)業(yè)成功的因素？我個(gè)人認(rèn)為項(xiàng)目優(yōu)勢——核心競爭力很重要，所以在幫朋友參謀...

對(duì)市場進(jìn)行細(xì)分，選擇目標(biāo)市場和確定市場定位后，企業(yè)家面臨最重要的任務(wù)是如何進(jìn)入市場的問題，這也是企業(yè)營銷管理的重要策略，沒有固定的公式。以下只是介紹一些成功企業(yè)的策略方法，是否具有普遍意義，還要看不同...

創(chuàng)業(yè)初期，對(duì)于目標(biāo)項(xiàng)目的考察，可以說是較為關(guān)鍵也是較讓人費(fèi)神并且的。現(xiàn)總結(jié)出對(duì)項(xiàng)目方進(jìn)行考察的所應(yīng)關(guān)注的6個(gè)方面，或者說聰明投資者必做的6件事，分別是：一、正當(dāng)性對(duì)項(xiàng)目方正當(dāng)性的考察主要包括：1、項(xiàng)目方是...

與傳統(tǒng)正餐相比，以經(jīng)營蛋糕、面包、點(diǎn)心為主的西餅店正以其特色獲得很多消費(fèi)者的青睞。對(duì)投資者而言，無論以哪種經(jīng)營方式來運(yùn)作西餅店，店鋪位置的選擇顯得尤為重要。俗話說“一步差三市”。即開店地址“差一步”，...

與傳統(tǒng)商業(yè)模式相比，特許經(jīng)營已經(jīng)降低了風(fēng)險(xiǎn)。但盡管如此，特許經(jīng)營還是存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。這種風(fēng)險(xiǎn)是由于兩個(gè)市場主體通過契約形式組織起來運(yùn)作同一個(gè)品牌而產(chǎn)生，所以，其風(fēng)險(xiǎn)也必然存在于合作雙方。對(duì)于特許方來說...

餐飲業(yè)自古以來就存在，同時(shí)也是零售業(yè)中競爭最激烈的行業(yè)之一。但從整個(gè)行業(yè)來看，餐飲是與人們生活息息相關(guān)的，是永續(xù)產(chǎn)業(yè)。不管外界如何變化，餐飲總是處在一個(gè)比較重要的地位。人旺才能地旺，地旺才能財(cái)旺，這是...

許多人在經(jīng)過了一段較長時(shí)間的打工生涯之后，擁有了一定的資金，就產(chǎn)生了投資的心態(tài)，以為買一家加盟店就像投資股票、房地產(chǎn)一樣，一定會(huì)賺錢，并且是穩(wěn)賺不賠的。特別是餐飲業(yè)，人們普遍認(rèn)為餐飲業(yè)是一個(gè)回收快的投...

隨著人們物質(zhì)生活水平地不斷提高，吃飽、吃好已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代人吃的要求。雞、鴨、魚、肉這些傳統(tǒng)意義上的美食在餐桌上的主導(dǎo)地位正在退色，特別是經(jīng)歷非典和禽流感后，如何才能吃的健康成為人們思考得問題。這時(shí)，...

招牌是餐館十分重要的宣傳工具，它設(shè)計(jì)效果的好壞，將直接影響餐館的客源和經(jīng)濟(jì)效益。招牌要大而醒目，使其可見性強(qiáng)，設(shè)計(jì)人要試驗(yàn)從馬路的各個(gè)方向進(jìn)行觀察，必要時(shí)還要在晚上觀察，注意能否清楚地看到它。常用的招...

飯店市場定位是指為了讓飯店產(chǎn)品在目標(biāo)市場顧客的心目中樹立明確及深受歡迎的形象而進(jìn)行的各種決策及活動(dòng)。通過市場定位，使飯店的經(jīng)營者明白企業(yè)所處的位置，面對(duì)的是什么類型和層次的顧客，才能根據(jù)需求設(shè)計(jì)飯店產(chǎn)...

開餐館如何選擇一處合適的地理位置，是每個(gè)懂得經(jīng)營的業(yè)內(nèi)人士首先考慮的問題。因?yàn)檫x擇位置的優(yōu)劣，將對(duì)今后的經(jīng)營發(fā)展起著決定性的作用和影響。有些經(jīng)營者由于餐飲營銷經(jīng)驗(yàn)不足，單憑個(gè)人主觀臆斷，草率央定餐館的...

現(xiàn)在的餐飲業(yè)既蘊(yùn)藏著的商機(jī)，同時(shí)也存在著的風(fēng)險(xiǎn)。如何把握著商機(jī)，避免風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)企業(yè)的競爭力，取得餐飲企業(yè)的經(jīng)營成功，已經(jīng)成為我國餐飲企業(yè)當(dāng)前不可能回避的問題。如何保持餐飲企業(yè)的青春常駐，應(yīng)該抓好以下四...