你現(xiàn)在開(kāi)家餐廳不玩排隊(duì)，你都不好意思和餐飲界同行打招呼——而玩好餐廳排隊(duì)也是一門學(xué)問(wèn)。最近，有很多圈內(nèi)的朋友在聊餐廳排隊(duì)等位的話題，像海底撈、外婆家、第二樂(lè)章、楊家火鍋、胡大、雕爺牛腩、海底撈等等，無(wú)...

一、（1）吉祥廳（2）如意廳（3）功成廳（4）名就廳（5）花好廳（6）月圓廳（7）福祿廳（8）亨通廳（9）榮華廳（10）富貴廳（11）財(cái)壽廳（12）康寧廳二、（1）珠光閣（2）寶氣閣（3）團(tuán)圓閣（4）美滿閣（5）和樂(lè)閣（...

創(chuàng)新就是創(chuàng)造一種資源，闡述為五個(gè)方面的概念：概念一：研發(fā)一種新產(chǎn)品只要一提到創(chuàng)新，人們第一感覺(jué)必然就是某個(gè)企業(yè)是不是又推出什么新產(chǎn)品了。對(duì)產(chǎn)品的創(chuàng)新一直是企業(yè)主要追求的一塊領(lǐng)域。因?yàn)橹挥袑?duì)產(chǎn)品的創(chuàng)新才...

人類做任何事情，都和自己的目標(biāo)緊密相連，作為商業(yè)活動(dòng)的品牌建設(shè)也不例外。商業(yè)活動(dòng)的主要目的是追求利潤(rùn)（包括短期利潤(rùn)和長(zhǎng)期利潤(rùn)）。品牌建設(shè)無(wú)非是讓顧客（潛在顧客）、社會(huì)公眾更容易識(shí)別、記憶、傳誦，從而達(dá)...

“苦夏”用來(lái)形容一些餐廳在夏季日的生意狀況應(yīng)該十分貼切：很多冬天生意非常好的餐廳，夏天卻十分冷清，幾乎到了“門可羅雀”的凄慘地步，為什么會(huì)這樣呢？很多餐飲店老板把這個(gè)責(zé)任歸結(jié)為：夏日人們消費(fèi)欲望滴，胃...

菜單作用：溝通餐廳的員工與顧客；餐廳營(yíng)業(yè)循環(huán)的起點(diǎn)；成本控制的途徑，利潤(rùn)的來(lái)源；迎合顧客的不同需求。菜單設(shè)計(jì)依據(jù)：1、消費(fèi)者屬性年齡、性別、宗教禁忌、飲食習(xí)俗、消費(fèi)水平、職業(yè)、教育程度等2、成本與盈利能...

下面我們成一個(gè)小的案例開(kāi)始分析，也許對(duì)于經(jīng)營(yíng)小餐館的您會(huì)有所啟發(fā)。案例：最近3個(gè)月，接連去一家餐館去了4次，這家餐館是做干鍋菜的。第一次，是和女朋友逛街，逛累了就找個(gè)地方吃飯，她喜歡吃干鍋，就找了一家進(jìn)...

位于朝陽(yáng)區(qū)左家莊東里的左東居餐廳，跟京城各大名小吃餐館比起來(lái)，算不上起眼。除了小區(qū)和附近的居民，幾乎無(wú)人知曉。但由于其扎根社區(qū)，以及“實(shí)打?qū)崱钡慕?jīng)營(yíng)，小店開(kāi)業(yè)半年來(lái)一直有聲有色。選址：該餐廳地處小區(qū)大...

一個(gè)好計(jì)劃讓人受益終生，一個(gè)好戰(zhàn)略讓企業(yè)起死回生，一個(gè)經(jīng)營(yíng)之道的秘訣，讓您可以通向富裕之路，實(shí)現(xiàn)您的財(cái)富理想。近日，筆者在從事多年餐飲實(shí)戰(zhàn)專家那里得知——餐飲贏家的五大秘訣，若您是位餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者，不...

創(chuàng)業(yè)需要挖根刨底來(lái)侃商業(yè)模式、經(jīng)營(yíng)技巧、團(tuán)隊(duì)配置、投入產(chǎn)出等，有時(shí)免不了會(huì)想入非非，漫無(wú)邊際，甚至更有什么教授啊大師啊發(fā)展出來(lái)高深玄妙的理論與學(xué)說(shuō)，使得我們朝東走朝西走不知所措。在創(chuàng)業(yè)茶餐廳，不不不，...

網(wǎng)友提問(wèn):“我該如何有效的經(jīng)營(yíng)我的餐廳?我的餐廳在深圳一個(gè)人多的居民區(qū),生意為什么這么不好?”提問(wèn)者：李陽(yáng)張道奎答復(fù):這位朋友好！由于你提供的信息太少，所以我在這里只能根據(jù)你提供的信息，給予方向性的建議，盡...

餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的提升是餐廳經(jīng)營(yíng)者夢(mèng)寐以求的目標(biāo)。提升餐廳營(yíng)業(yè)額是科學(xué)而藝術(shù)地，不是單單靠“點(diǎn)子”和“策劃”就能解決問(wèn)題的。同樣的促銷方案在不同的餐廳會(huì)有不同的結(jié)果，不能照搬照抄；不同的策劃、促銷方案如同...

“開(kāi)餐廳一定要有自己的特色”，這一句話是所有人當(dāng)談及餐廳經(jīng)營(yíng)時(shí)都會(huì)說(shuō)到的很平常的一句話。可見(jiàn)這句話是多么深入人心，膾炙人口。盡管這樣，我還是可以看到，很多人雖然會(huì)說(shuō)，但是其實(shí)并不真正的理解這句話的真實(shí)...

餐飲業(yè)通常是直接面向消費(fèi)者的終端零售型企業(yè)，從某種程度上說(shuō)，餐飲業(yè)的生意景氣直接取決于餐館老板的經(jīng)營(yíng)策略和促銷手段。我們常說(shuō)的"有同行，沒(méi)同利"就說(shuō)的是這個(gè)道理。那么，怎樣策劃餐飲促銷呢?首先是餐飲促銷...

企業(yè)工程部成本控制措施酒店、餐飲企業(yè)在提升服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，不能怱視在經(jīng)營(yíng)成本的控制，我們?cè)诔杀究刂粕弦�有措施。工程部的成本控制措施主要體現(xiàn)三個(gè)方面：一、我們酒店擁有一流的服務(wù)質(zhì)量和一流的硬件設(shè)施。那么...