由于東方飯店非常重視培養(yǎng)忠實(shí)的客戶，并且建立了一套完善的客戶關(guān)系管理體系，使客戶入住后可以得到無(wú)微不至的人性化服務(wù)...

白天鵝的管理層把發(fā)掘人才，培養(yǎng)人才和留住人才作為酒店的首要管理目標(biāo)。它沒(méi)把員工視為一群會(huì)講話會(huì)干活的機(jī)器...

餐廳憑借準(zhǔn)確的定位凸顯自己，屏蔽對(duì)手。向消費(fèi)者傳遞餐廳特色、消費(fèi)水平、餐廳服務(wù)、菜品特色、就餐環(huán)境等等方面的信息。所以說(shuō)，準(zhǔn)確的餐廳定位、精準(zhǔn)的選址為制定經(jīng)營(yíng)決策奠定基礎(chǔ)...

劉備三顧茅廬，就為請(qǐng)諸葛亮幫他手。諸葛亮才會(huì)鞠躬盡瘁，死而后已。反之，命令型的管理，不管多么正確，都會(huì)造成逆反心理...

在酒店?duì)I銷管理中，我們要切實(shí)做好有形要素的管理工作，以便能有效地向客人傳遞產(chǎn)品信息，吸引目標(biāo)客源，因?yàn)榱己枚�完整的有形要素能�?..

所以，盡快樹(shù)立起伯爵的特色和品牌，特別是塑造一個(gè)鮮明的個(gè)性文化之路勢(shì)在必行。不在改革中重生，就在競(jìng)爭(zhēng)中滅亡。要永遠(yuǎn)堅(jiān)持學(xué)習(xí)和不斷革新的精神...

在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料。然后測(cè)算出本餐廳的經(jīng)營(yíng)保本點(diǎn)...

麥當(dāng)勞在食品供應(yīng)上的效率非常很高，顧客點(diǎn)膳后只需要等30秒左右就能拿到所點(diǎn)的食品。在食品供應(yīng)方面，麥當(dāng)勞采取了不同的方式以提高效率...

我們應(yīng)該想到，員工和老板實(shí)際上在做同一件事，都在為企業(yè)的發(fā)展而努力工作，只不過(guò)各有分工罷了。老板是企業(yè)的掌舵人，他的分工是對(duì)企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略...

中華民族的傳統(tǒng)文化，博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。表現(xiàn)在餐飲方面的文化現(xiàn)象尤為突出。且不說(shuō)中華文庫(kù)中有關(guān)餐飲的詩(shī)詞文賦、食聯(lián)酒聯(lián)、茶詩(shī)茶聯(lián)、 店招牌匾...

企業(yè)訓(xùn)練不足，管理水平和人員素質(zhì)不高，缺少發(fā)展動(dòng)力。某種意義上講，麥當(dāng)勞的成功，不是漢堡包的成功，而是訓(xùn)練體系的成功。...

木匠身上所具有的優(yōu)秀品質(zhì)值得餐飲管理者學(xué)習(xí)和借鑒。首先，木匠看見(jiàn)一塊無(wú)論多小的木材都會(huì)覺(jué)得有用，而且會(huì)想方設(shè)法，讓它發(fā)揮應(yīng)有的作用...

老板決策時(shí)要善于借助參謀部門(mén)，在落實(shí)時(shí)要善于放權(quán)給事業(yè)部門(mén)、執(zhí)行部門(mén)和實(shí)操部門(mén)。分權(quán)制比家長(zhǎng)制更能發(fā)揮中層主管的積極性和創(chuàng)造性...

未作新產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)查：既然是新產(chǎn)品，就應(yīng)當(dāng)進(jìn)行消費(fèi)調(diào)查，最簡(jiǎn)單的方法是將新產(chǎn)品請(qǐng)親戚、朋友試用、品嘗；或者將新產(chǎn)品在你準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)的附近試銷...

四個(gè)不同的老板，四種不同的開(kāi)店方法。但有一點(diǎn)是相同的，那就是前三個(gè)老板的主要市場(chǎng)鎖定就是以斜對(duì)面的批發(fā)市場(chǎng)為目標(biāo)...