當前位置：創(chuàng)業(yè)學院
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  • 凡事都有一定之規(guī)，掌握了這些規(guī)矩，做起事來就會迎刃有余，否則便可能處處碰壁。餐廳老板們經(jīng)過自身經(jīng)營餐館的經(jīng)驗教訓，得出下列忠告...
  • 隨意涂改菜單是菜單使用中最常見的弊端之一。涂改的方法主要有：用鋼筆、圓珠筆直接涂改菜品、價格及其他信息；或用電腦打印紙...
  • 以自己的能力為依據(jù)設計菜單，才能確保其發(fā)揮最佳的效用。所以，菜單設計者應對餐廳的生產(chǎn)能力做到心中有數(shù)，且具備過硬的生產(chǎn)服務技藝...
  • 菜單中常見的插圖主要有：菜點的圖案、中國名勝古跡、餐廳外貌、本店名菜、重要人物在餐廳就餐的圖片。除此之外...
  • 在對菜單進行裝潢設計時，可召集有關廣告宣傳、美工、有經(jīng)驗的廚師及相關管理人員，對菜單的封面設計、式樣選擇、圖案文字說明等工作進行討論...
  • 老張家的紅燒肉“燉得爛”，老李家的“味道好”——這就是區(qū)別。喜歡“燉得爛”的，就都到老張家來吃；喜歡“味道好”的，就到老李家去用...
  • 波動性：即飯店業(yè)務活動的不穩(wěn)定性。飯店的業(yè)務受到多種因素的制約， 其最基本的客觀因素有三：一上是社會政治因素，即國家的政策...
  • 惟有獎罰分明、恩威并用才能激勵每一個人。工作既要小心、細小，又要積極、大膽，這樣才能獲得更多的勞動報酬、更多的待遇，才能更好地安排自己的生活...
  • 推行新模式的制約條件也是明顯的：作為一種綜合輸出方式，對酒店管理公司的運作要求較高，需要有一定的品牌和技術、人才培訓體系以及融資渠道或戰(zhàn)略投資伙伴...
  • 實際上顧客滿意程度的信息來源可以是顧客的抱怨、與顧客的直接溝通、問卷和調查、委托收集和分析數(shù)據(jù)、對行業(yè)和社會的調查、消費者協(xié)會的報告等等...
  • 幸虧服務員里有一個四川妹子，說是炒菜還可以，就讓她先盯著，好歹對付了幾個月。每天買菜300多，要交這個費那個稅，還要給員工發(fā)工資。...
  • 時間段推出10%的優(yōu)惠計劃，這樣會吸引很多對價格比較敏感，而且有寬裕時間的顧客，從而有效地分散客戶集中的需求。雖然你們會因此減少一些利潤...
  • 酒店的服務日趨商品化，現(xiàn)在“酒香也怕巷子深”，貨好也怕人不知，如今，重視對營銷的研究己擺到議事日程上來。由于計劃經(jīng)濟沿襲下來的定向思維...
  • 楚連勝表示，對于“棒！約翰”來說，在嚴格管理的前提下，采用加盟的方式有助于其加快擴張的速度，提高品牌知名度...
  • 正如行話所說：餐飲業(yè)有“三高一低”憂慮，同業(yè)都在為各自的物耗“瘦身”工作不遺余力地努力，使到物耗最大限度地降低，從而產(chǎn)生效益...
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