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不僅是除夕夜的年夜飯已經(jīng)訂不到，而且連元旦的“年夜飯”，也已經(jīng)一桌難求了！如今，除夕夜的年夜飯異常緊俏。就連還有一個月的元旦跨年飯，京城老字號的雅間，也已被預(yù)定得所剩無幾。記者從烤肉宛、烤肉季、鴻...
2019-12-10
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當(dāng)小眾的酸菜魚成為大眾熱門的品類，酸菜魚品牌也越來越多�？催^很多酸菜魚的設(shè)計，但像是設(shè)計成這樣的酸菜魚餐廳，倒是不怎么多見~魚樂飛·深圳▼魚樂飛區(qū)別于大多酸菜魚店面設(shè)計，餐廳色彩以時髦的莫蘭迪綠色...
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狀元樓主要是學(xué)生群體。大學(xué)生是一個龐大的消費隊伍，他們消費能力較強(qiáng)，有素質(zhì)，有比較愛面子，且多處于戀愛階段...
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掌握一些熟客的喜好，如某公司的張經(jīng)理愛喝綠茶，客人光臨落座后，不妨問：“張經(jīng)理，我知道您愛喝綠茶，能否讓我給您泡壺綠茶...
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餐飲行業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，因此每一個服務(wù)環(huán)節(jié)和服務(wù)程序都應(yīng)該圍繞人來設(shè)定，也就是緊緊圍繞顧客的喜好來設(shè)定，既不能隨心所欲...
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藝海風(fēng)味六味拼、鴻運錦繡鹵水盤、吉慶姜蔥燜大蝦、吉祥如意玫瑰雞、排排飄香焗羊排、團(tuán)團(tuán)圓圓蒸扇貝、極品醬香扒玉肘...
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很多人是奔著“狗不理”的包子來的，但吃的最多的卻不是包子。包子只成了一道點心，屬于“吃過了”，而主菜則與魚翅樓、鮑魚屋的沒什么兩樣...
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原材料倉儲保管的管理。在保管過程中就建立嚴(yán)密的保管制度，做到貨，帳，卡相符。在建立庫房保管帳，盤存卡的基礎(chǔ)上...
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除了快餐企業(yè)外，絕大多數(shù)餐廳的酒水和標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化程度較高的食品，也應(yīng)該實行普遍指標(biāo)加價率確定價格。...
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機(jī)會成本分析方法：當(dāng)被迫做出兩者取其一的決定時，就要付出機(jī)會成本，一項決策的機(jī)會成本是另一項可得到的最好決策的價值...
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我們許多餐飲企業(yè)熱衷于在媒體發(fā)布廣告但效果并不好，其原因有三：第一，餐飲是特殊產(chǎn)品，是色香味型的統(tǒng)一體，做報刊等平面廣告...
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飯店形象既包括建筑、客房、餐廳、設(shè)備設(shè)施等硬件形象，又包括飯店管理、服務(wù)質(zhì)量、員工精神面貌、企業(yè)文化等軟件形象...
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如果餐飲企業(yè)在現(xiàn)代市場竟?fàn)幹�，不采取廣告這一宣傳武器的話，有再好的出品，再好的服務(wù)，遲早也會被市場淘汰...
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飯店是一種產(chǎn)品，同樣應(yīng)該拿出去“推銷”，就像其他企業(yè)一樣。選擇一些業(yè)務(wù)員，經(jīng)常到駐地和外地單位里，將帶有圖片的宣傳資料拿給客戶看...
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情感是人們彼此聯(lián)結(jié)的紐帶，它使人們跨越種族，經(jīng)濟(jì)壁壘和社會差異而聯(lián)結(jié)起來。情感的分享是消費者對產(chǎn)品從情感上而不是理智上作出反應(yīng)...
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