作為一個(gè)客居臨沂的外鄉(xiāng)人，至今為止，已在這座沂蒙小城生活了十多年。這期間，由剛從大西北過(guò)來(lái)時(shí)對(duì)沂蒙飲食的“水土不服”，到真正愛(ài)上沂蒙小吃，經(jīng)歷了一段很長(zhǎng)的過(guò)程。而其實(shí)，沂蒙美食與家鄉(xiāng)的美食相比較，并不...

寒冬時(shí)節(jié)，被譽(yù)為“山珍”的冬筍又成了人們餐桌“上賓”。冬筍肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮爽口，潔凈金黃，營(yíng)養(yǎng)豐富。在宴席上，配肉類烹制不失為一盤山珍佳肴。杜甫有詩(shī)贊曰：“遠(yuǎn)傳冬筍味，更覺(jué)彩衣濃�！蔽膶W(xué)家們，常用竹筍來(lái)...

廣東省位于我國(guó)東南沿海，物產(chǎn)豐富，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)。因簡(jiǎn)稱“粵”，廣東菜肴統(tǒng)稱為“粵菜”，是我國(guó)著名的八大菜系之一。由廣州菜、湘州菜和東江菜組成。廣州菜選料精細(xì)，善于變化，用料廣泛，不問(wèn)“鳥(niǎo)獸蟲(chóng)蛇、無(wú)不食之”...

淄博地處魯中，物產(chǎn)豐富，人杰地靈，是齊文化的發(fā)源地和魯菜的故鄉(xiāng)之一，其名吃主要集中在博山、周村兩地。其中，魯菜發(fā)源地之一的博山有著“中國(guó)魯菜名城”的美譽(yù)，山東很多地方至今傳有“要想吃好飯，圍著博山轉(zhuǎn)”...

“活珠子”是當(dāng)雞蛋即將孵成一個(gè)生命但是又沒(méi)有完全成形，蛋里面已經(jīng)有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”�！盎钪樽印笔墙�(jīng)傳統(tǒng)孵化發(fā)育而成的雞胚胎，因其發(fā)育中囊胚在透視狀態(tài)下形如活...

長(zhǎng)江堪稱黃金水道，長(zhǎng)江水域魚(yú)類資源也極其豐富，稱得上是一個(gè)大魚(yú)倉(cāng)，其中的刀魚(yú)、鰣魚(yú)和鲴魚(yú)最為鮮美，被公認(rèn)為“長(zhǎng)江三鮮”。下面一一為大家介紹：雙皮刀魚(yú)刀魚(yú)，學(xué)名訾魚(yú)，又名鱽、鮤鰱魚(yú)，平時(shí)棲息于江口近海處...

記得看過(guò)一則外國(guó)幽默，說(shuō)一家理發(fā)店外的招牌上赫然寫著“先生們，拿你們的頭來(lái)!”在這個(gè)“獵頭”和憑頭腦吃飯的時(shí)代，像這樣帶有濃郁幽默色彩的廣告藝術(shù)自然能令人過(guò)目不忘。對(duì)吃飯而言，“拿頭來(lái)”常常是菜譜上的家...

81.貴陽(yáng)：花江狗肉在貴陽(yáng)餐飲街上有一奇景，滿街一字排開(kāi)的狗屁股，狗尾巴還高高蹺起，據(jù)說(shuō)這就是本家有做正宗花江狗肉的象征了�；ń�原產(chǎn)一歲半的幼齡土狗被剝了皮、剔了骨，狗形猶存地端上了桌，接下來(lái)它就被剮成一...

61.揚(yáng)州：清燉蟹粉獅子頭揚(yáng)州人對(duì)自己家的菜式、口味有著不容更改的偏好�；洸孙L(fēng)行之際，揚(yáng)州人也吃早茶，但從點(diǎn)心到吃法都是地道的維揚(yáng)式，邊吃邊加上評(píng)論：“我們揚(yáng)州老早就有早茶了�！鼻鍩跣贩郦{子頭據(jù)說(shuō)也有近千...

41.彭州：九尺板鴨彭州的鵝鴨脖子都特別長(zhǎng)，伸遍川西，整個(gè)平原都在流口水。彭州是成都近郊素有養(yǎng)鴨傳統(tǒng)的市，九尺鎮(zhèn)是彭州的小家禽集散地，農(nóng)民將一只只剛宰殺的鵝、鴨裝上車，運(yùn)往成都，成都人吃“九尺鮮鵝腸火鍋”...

21.吉林：狗肉湯在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當(dāng)天的新鮮肉一天一燉，沒(méi)有老湯。這樣做出來(lái)的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉干白菜、狗肉火鍋�？刹还苣愠允裁礃拥墓啡猓�一碗狗肉湯可少不了...

1.臺(tái)北：鴛鴦火鍋很多香港藝人都為之瘋狂，據(jù)聞郭富城在離開(kāi)時(shí)就把火鍋材料打包回去再過(guò)癮�；疱�?zhàn)钪匾�的是湯底，有多少店就有多少種湯底，但沒(méi)有人知道湯底的材料和制作方法。跟吃川菜一樣，火鍋的麻辣程度是分等級(jí)...

驢打滾兒豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時(shí)稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時(shí)將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅...

上世紀(jì)90年代初，我在云南大理一帶當(dāng)兵。大理、南澗一帶具有民族特色的名特菜肴豐富多彩。而唯獨(dú)“狀元蛋餃”給我留下了深刻的印象。幸虧當(dāng)時(shí)部隊(duì)搞軍地兩用人才培訓(xùn)，加之我又負(fù)責(zé)后勤工作，近水樓臺(tái)先得月，虛心地...

魚(yú)米之鄉(xiāng)的蘇州，一年四季湖鮮不斷，俗話說(shuō)“杭州不斷筍，蘇州不斷菜”。蘇州美食天下聞名，占盡天勢(shì)地利，所謂天時(shí)：春天有“春筍魚(yú)片”、“筍脆鮮”、“碧螺蝦仁”鮮香醉人；夏天的“落葉粉蒸肉”、“天下第一菜”...